Rollitos de lasaña de calabaza

Pumpkin Lasagna Roll Ups

Asegúrese de usar puré de calabaza puro para este plato, no relleno de pastel de calabaza.

1. Precaliente el horno a 375˚. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega los fideos de lasaña y cocina hasta que estén al dente. Escurrir, enjuagar con agua fría hasta que se enfríe y colocar sobre una hoja grande de papel de aluminio.
2. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Espolvoree la harina y bata hasta que quede arenoso, 1 minuto. Vierta lentamente la leche, batiendo constantemente. Sazone con 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida. Deje hervir a fuego lento, batiendo ocasionalmente, y cocine hasta que la salsa espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Incorpora 1/3 taza de parmesano, la nuez moscada y la pimienta de cayena hasta que se derrita.
3. Agregue 1 taza de puré de calabaza a la salsa y bata hasta que quede suave. Dejar de lado.
4. Para el relleno: combine la ricotta, 2 tazas de mozzarella, & frac34; taza de parmesano, el & frac12; restante; taza de calabaza, el huevo, la salvia, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida en un tazón grande y revuelva para combinar.
5. Para ensamblar, difunda & frac12; taza de salsa en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas. Unte de 2 a 3 cucharadas del relleno de ricotta en cada fideo, luego enrolle para encerrar el relleno. Acomode en la sartén con el lado de la costura hacia abajo.
6. Cubra con la salsa restante, 2 tazas de mozzarella y & frac14; taza de parmesano. Espolvorea con salvia. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Hornee por 15 minutos, luego destape y hornee hasta que burbujee, unos 10 minutos más. Déjelo reposar durante 15 minutos antes de servir.