Pan desmenuzado

Pull Apart Bread

Usé mi masa de rollos de canela (y glaseado) para hacer un lote del omnipresente pan para desarmar. Ayuda a que la masa esté muy fría antes de extenderla. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:1hora30minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:2horas0minutos IngredientesMasa 2 c. Leche entera 1/2 c. Aceite de canaola 1/2 c. Azúcar 2 1/4 cucharaditas Levadura activa seca 4 c. Harina para todo uso 1/2 c. (adicional) Harina para todo uso 1/2 cucharadita Levadura en polvo 1/2 cucharadita Bicarbonato de sodio 2 cucharaditas Sal 1 mantequilla en barra, derretida 1 1/2 c. Azúcar 3 cucharadas Canela molida Formación de hielo 3 c. Azúcar en polvo 2 cucharadas. Mantequilla derretida 1 cucharada. Extracto de arce 1/3 c. Leche entera Pizca de salEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Modo de Empleo MASA

Para hacer la masa, combine la leche, el aceite de canola y 1/2 taza de azúcar en una cacerola grande. Caliéntalo hasta que esté muy caliente pero no hirviendo. Apague el fuego y deje enfriar para calentar (nada caliente).

Espolvoree la levadura y agregue 4 tazas de harina. Revuelva para combinar, luego tape la olla y deje reposar durante 1 hora. Después de 1 hora, agregue 1/2 taza adicional de harina, junto con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue otra 1/2 taza de harina.

Coloque la masa en la nevera durante al menos 1 hora para que sea más fácil trabajar con ella.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada. Rocíe la mantequilla derretida y unte para que cubra toda la masa. Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear por toda la superficie de la masa. (La masa debe verse muy cubierta).

Corte la masa en 6 a 8 tiras, luego apile todas las tiras en una pila. Corta la pila de tiras en 6 rodajas. Coloque las pilas de lado en un molde para pan con mantequilla. No meta las rodajas en la sartén. (Es posible que le queden algunas sobras).

Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 20 minutos. Precalentar el horno a 350 grados. Coloque la sartén en el horno y hornee durante 30 minutos, controlando a los 20 minutos para asegurarse de que no se dore demasiado en la parte superior. Es importante hornear el pan el tiempo suficiente para asegurarse de que el medio no esté demasiado pastoso, porque si lo está, no se romperá fácilmente. Si parece que la parte superior se está poniendo demasiado marrón, cúbrala ligeramente con papel de aluminio durante el resto del tiempo de horneado. REPETIR: ES IMPORTANTE HORNEAR EL PAN LO SUFICIENTE PARA QUE EL CENTRO NO SEA MAS MASOSO.

Retire la sartén del horno cuando esté lista. Pasa un cuchillo por los bordes y saca el pan de la sartén. Mezcle los ingredientes del glaseado y rocíe sobre la parte superior, permitiendo que se hunda en las grietas. ¡Sirva tibio o a temperatura ambiente!

(Nota: ¡También puede hacer una versión de arándano-naranja con mermelada de naranja, azúcar morena y arándanos secos!)

No he dudado del hecho de que me ha mordido el Pinterest error, y por error me refiero a un arácnido gigantesco chupa-cerebros como los de Starship Troopers.



Realmente no. Lo que quiero decir es que me encanta Pinterest. Me tomó mucho, mucho tiempo descubrir cuál es el problema. Pero ahora, lo entiendo totalmente. Aprecio mis tablas. Soy exigente con mis alfileres. Estoy interesado, hombre.



Sin embargo, lo curioso de Pinterest es que existen estas ... tendencias. Por ejemplo, básicamente no puedes dedicar tiempo a Pinterest antes de querer cubrir todas las superficies de tu casa con pintura de pizarra. Tampoco puedes pasar tiempo en Pinterest sin convencerte de que puedes hacer tu propia lámpara de araña con tarros de cristal y alambre de púas. Tampoco puede pasar tiempo en Pinterest sin creer finalmente que la pintura en aerosol de colores brillantes es la respuesta a todos los dilemas de la vida.

Y definitivamente no puedes pasar tiempo en Pinterest sin querer hacer pan para tirar. Está en todas partes. Absolutamente en todas partes. Así que después de semanas de ver una foto tras otra de las cosas, decidí hacer algunas ayer. Usé mi receta de masa de rollo de canela, que en realidad es la respuesta a todos los dilemas de la vida. ¡Así que funcionó perfectamente!



En realidad, no funcionó a la perfección. Pero funcionó bien. Aprendí algunas lecciones difíciles a lo largo del camino, y te iré informando sobre la marcha.


¡Esto es lo que necesitas para la masa! Más levadura, que olvidé pegar en la foto.



No seas como yo.


Hice un doble lote de masa, así que solo corte todo lo que hago por la mitad. Mide un poco de leche y viértela en una cacerola u olla grande.


Luego mida un poco de aceite de canola ...


Y viértelo ...


Junto con un poco de azúcar.


Revuelva para combinar, luego caliéntelo hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.


Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que deje de estar caliente. Necesita estar caliente, mucho más caliente que tibio, pero definitivamente no en la etapa de calor.

¿Es eso lo suficientemente extraño para ti?


Coge tus cucharas medidoras de cerámica, totalmente imprácticas, pero bonitas, para que no te importe ...


Y mida 2 1/4 cucharaditas de levadura ...


Luego espolvoréalo sobre la mezcla de leche tibia.


Ahora, tome su taza medidora muy poco práctica, pero con volantes, para que no le importe ...


Y mide 4 tazas de harina ...


Y échalos sobre la levadura.


Revuélvelo (estará muy, muy pegajoso), tapa la olla y déjalo a un lado para que suba durante una hora.


¡Así es como se verá! De hecho, se verá como la mitad de esto. A menos que quieras duplicarlo también, ¡en cuyo caso se verá así!


Echa otra media taza de harina, un poco de levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal encima de la masa ...


Y revuélvelo hasta que esté todo combinado.

* Ahora, no hice esto, pero creo que será mucho más fácil trabajar con la masa si la guardas en el refrigerador durante una hora.


Eche la masa sobre una superficie enharinada ...


Y enróllelo en forma de semi-rectángulo.


Unte la mantequilla ablandada por toda la superficie, ¡sin dejar una mancha!


Mezcla un poco de azúcar con un poco de canela ...


Y revuélvelo para combinar.


Espolvorear por toda la superficie de la masa ...


Hasta que esté totalmente cubierto.

¡Pero aquí hay algo que aprendí! No espolvoreé suficiente azúcar con canela. Estaba adoptando el mismo enfoque que adopto con mis rollos de canela, pero resultó que para el pan desmontable, tenía que haber más capa entre las capas.

Y hablando de capas ... esto es lo que debe hacer a continuación.


Corta el rectángulo en seis a ocho tiras de igual ancho.


Y apílelos cuidadosamente uno encima del otro. Use una espátula si la masa parece un poco blanda.


Unte con mantequilla un molde para pan ...


Luego corte la pila en seis pedazos.


¡Ahora tienes varios montones de cuadrados de masa!


Luego, coloque las pilas en el molde para pan de lado.

Sin embargo, aprendí una cosa: ¡no aprietes demasiado la sartén! Las rodajas solo necesitan un poquito de espacio para respirar.

(Te sobrarán algunos cuadrados).


Ahora cubra la sartén con un paño de cocina y déjela a un lado durante 30 minutos más o menos.


Luego, una vez que haya subido, póngalo en un horno a 350 grados durante 30 minutos.


¡Tada! Lindo, ¿no es así?


Pero aprendí algo más. No horneé tanto tiempo. Esto fue después de unos 15 minutos, y aunque se veía perfecto en la parte superior, el interior, me enteraría más tarde, todavía estaba un poco demasiado suave para separarlo fácilmente. De ahí mi tiempo de horneado sugerido de 30 minutos.

Sin embargo: querrás ver la parte superior del pan. A la mitad, si parece que está empezando a ponerse demasiado marrón, cúbralo sin apretar con papel de aluminio durante el resto del tiempo de horneado.


Decidí verter el mismo glaseado que uso para mis rollos de canela, que es azúcar en polvo, mantequilla derretida ...


Extracto de arce ... (un poco de café si lo tienes preparado) ...


Un poco de leche y una pizca de sal.


Bátelo ...


Hasta que sea realmente suave.


Luego rocíelo.


¡Rocíelo lentamente para que se filtre en las grietas!


Si. Si si si.


Si un poco es bueno… ¡mucho es mejor!

Esto fue muy bueno.


¿Adivina que? Hice otro lote. Solo que esta vez, tomé un poco de mermelada de naranja dulce ...


Y untarlo sobre la masa con mantequilla y piloncillo… ¡y una buena pizca de sal para cortar toda la dulzura pegajosa!


diferencia entre helado y gelato

Luego rocié algunos arándanos secos ...


Y siguió con el proceso de rebanar ...


Apilado…


Y rebanar de nuevo.


Luego los apilé en otro molde para pan ...


Que se levanten ...


¡Y horneado!


Hice un glaseado de queso crema con queso crema, azúcar en polvo, jugo de naranja y una pizca de sal. Era un poco espeso, pero finalmente se filtró por las grietas.

Un pensamiento: la mermelada pegajosa realmente hizo que las capas… pegaran. Hornear el pan por más tiempo ayudó mucho, pero con la adherencia entre las capas, es mucho más difícil separar las capas.

De todos modos, quince mil lecciones después ... ¡y el pan para tirar terminó siendo realmente delicioso! Y estaré mejor equipado para hacerlo perfecto la próxima vez.

Aquí está la receta que usé. ¡Buena suerte!

Me doy cuenta de que la buena suerte no suele ser la forma en que termino las publicaciones de recetas. Pero me hizo reír escribirlo hace un momento.

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