Un anuncio de servicio público

Public Service Announcement

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Por favor, por favor, por favor, mis queridos amigos: si van a trabajar con jalapeños, particularmente una gran cantidad, use guantes de látex (u otros protectores).

Por favor.



Te lo ruego.


Recientemente, tuve algunos amigos en el rancho durante un fin de semana, y antes de soltarlos para cortar a la mitad y sembrar más de 100 jalapeños, me aseguré de que todos se pusieran guantes.


Porque si intentas hacer esto sin guantes ...


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Tu cara se verá como la de mi amigo Shane en esta toma. Ella estaba describiendo al grupo lo que sucedió cuando una vez cortó un montón de jalapeños sin guantes, luego se puso sus lentes de contacto, se hurgó la nariz y se rascó.

Realmente no. Ella estaba contando una historia sobre la escuela secundaria. Pero usé su expresión para probar un punto.


Y nadie es inmune. Solía ​​pensar que lo era. Corté jalapeños muchas veces antes de que finalmente sintiera el ardor.


Y chico, sentí la quemadura. Para cuando se hundió en lo que estaba pasando, cada membrana mucosa de mi persona palpitaba con un dolor insoportable.

Mis dedos palpitaron durante doce horas.

Lloré y llamé a mi madre.

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La capsaicina es la culpable ... y estas semillas y membranas simplemente están nadando con ella. Y aunque ingerir alimentos que contengan algún nivel de capsaicina puede ser divertido, placentero y eufórico, exponer su piel, fosas nasales, ojos u otras ÁREAS SENSIBLES a estas cosas es una receta para la agonía, amigos.

Agonía.


Te diré qué más.


No sabía esto antes de este fin de semana con mis amigos ...


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Pero la capsaicina también es ... un IRRITANTE PULMONAR. Si bien he hecho muchos poppers jalapeños en mi día, nunca antes había hecho esta cantidad en interiores. Nunca los había puesto en el horno a las 5:00 p. M. Y alternaba metiendo más lotes en el horno durante tres horas enteras.

A las 7:00, todos menos yo estábamos sentados afuera, tratando de recuperar el aliento.

Estaba adentro, muriendo lentamente.

Crees que estoy bromeando, pero no es así.

Realmente creo que alcanzamos niveles peligrosos de capsaicina en el aire. Tuve una tos inquietante durante horas y aprendí una valiosa lección sobre la importancia de cocinar grandes cantidades de jalapeños a la parrilla.

Viva (con suerte) y aprenda.

REMEDIOS

Si bien el único remedio para la irritación pulmonar inducida por el jalapeño es huir de las instalaciones y tomar aire fresco, existen muchos remedios caseros para eliminar la sensación de ardor en los dedos.

* He encontrado alivio al frotando mitades de limón (la carne expuesta) por todos mis dedos . El jugo de limón parece aflojar los aceites y sacar la capsaicina de mi piel.

* Otros han informado de éxito con frotando aceite vegetal y de oliva por toda la piel . En ausencia de guantes, frotar aceite en todos los dedos y manos también puede evitar que la capsaicina se mueva hacia adentro y cause estragos.

* Yogur y suero de leche también puede proporcionar alivio, aunque nunca lo he confirmado de forma independiente.

* Alcohol o lejía diluida (muy diluido, tenga cuidado) también puede aflojar los aceites y sacarlos de la piel.

En cuanto a las membranas mucosas, ojos, nariz, boca, ya sabes qué (eh, eh), la mejor opción es enjuagar con agua fría.

Lamento haber dicho mucosa en mi página de cocina.

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A veces simplemente no se puede evitar.

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