Pizza de papa y puerro

Potato Leek Pizza

Este es el pastel favorito de Ree en P-Town Pizza en Pawhuska!

1. Una vez que hayas hecho la masa, divídela por la mitad y deja que alcance la temperatura ambiente, sin tapar, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, coloque una piedra para pizza o una bandeja para hornear invertida en el piso del horno y precaliente a 500˚.
2. Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 9 minutos. Drenar.
3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros y sazona con sal y pimienta. Cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos.
4. En una superficie ligeramente enharinada, estire o extienda 1 pieza de masa en una ronda de 12 pulgadas, aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Espolvoree una cáscara de pizza u otra bandeja para hornear invertida con harina de maíz y coloque la masa encima.
5. Esparce la mitad de los puerros sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor del borde. Agregue la mitad de la ricota. Cubra con la mitad de las patatas y rocíe con aceite de oliva.
6. Deslice la pizza sobre la piedra caliente o una bandeja para hornear y hornee hasta que la corteza esté dorada y la ricota se haya extendido, de 10 a 12 minutos. Repita con la masa restante y las coberturas. Cubra las pizzas con el tocino, el perejil, el parmesano y la ralladura de limón. Rinde 2 pizzas de 12 pulgadas.