Potato Cake Benedict
Estos huevos Benedict reemplazan un muffin inglés tostado con jamón por un crujiente bizcocho de papa y salchicha. Los pasteles de papa están hechos con puré de papa sobrante, convirtiendo la cena de anoche en el delicioso desayuno de esta mañana. De Meseidy Rivera de The Noshery. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas45minutos IngredientesPARA LAS PASTELES DE PATATAS: 3 c. Puré de papas sobrantes refrigerado 1/2 c. Queso rallado, tu favorito 1 Huevo, ligeramente batido 1/4 c. Harina Aceite vegetal, según sea necesario POR LOS HUEVOS BENEDICTO: 8 Empanadas de salchicha para el desayuno Vinagre blanco, para la caza furtiva de huevos 8 Huevos Hierbas frescas picadas, para decorar PARA LOS HOLANDESES: 8 cucharadas Mantequilla (derretida y tibia) 2 cucharadas. Aceite de coco 3 Yemas de huevo 1/2 Limón, jugo Sal al gustoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para los pasteles de papa: En un tazón grande combine el puré de papas, el queso, el huevo y la harina.
Cubra una bandeja con papel pergamino. Divida la mezcla de papa en 8 partes iguales. Forme una bola con cada pieza y presione suavemente para formar una hamburguesa. Pon las hamburguesas a un lado en una bandeja para horno preparada.
Caliente el horno a 200ºF. Caliente una sartén con aproximadamente 1/2 pulgada de aceite vegetal a fuego medio durante 4 minutos o hasta que brille. Coloque suavemente las hamburguesas de papa en la sartén. Cocine por cada lado durante 4 a 5 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Regrese a la bandeja para hornear y colóquelo en el horno para mantenerlo caliente.
Para los huevos Benedict:
Vierta el aceite de la sartén y cocine rápidamente la salchicha hasta que esté dorada y bien cocida. Transfiera al horno para mantener caliente.
Caliente una cacerola mediana con agua a fuego medio alto hasta que comiencen a formarse burbujas en las paredes de la olla. Agrega 1 cucharada de vinagre. Rompe 1 huevo en un tazón pequeño. Con una cuchara de madera, revuelva el agua para crear un remolino. Vierta suavemente el huevo en el centro de la bañera de hidromasaje. Deje que el huevo se cocine en el agua durante 2 minutos o hasta que esté listo. Con una espumadera, transfiera el huevo a un plato. Repita con los huevos restantes. Mantenga el agua tibia para recalentar los huevos más tarde.
Para la holandesa:
Derrita la mantequilla y el aceite en un tazón pequeño o una taza en el microondas. En una licuadora, combine los huevos y el jugo de limón. Con la licuadora encendida, rocíe los huevos con mantequilla tibia. Licue hasta que quede cremoso y emulsionado. Sazonar con sal al gusto. Si la holandesa es demasiado cremosa, diluya con más jugo de limón o agua 1 cucharadita a la vez.
Armar:
Regrese los huevos escalfados al agua tibia durante 30 segundos para recalentar. Sirva pasteles de papa cubiertos con salchicha, huevos escalfados y salsa holandesa. Adorne con hierbas frescas picadas.
¡Me encantan los huevos, me encanta el desayuno y me encantan los Benedicts! Cada vez que mi esposo y yo nos aventuramos en un nuevo lugar para desayunar, pruebo sus huevos Benedict si están en el menú. Un huevo Benedict tradicional se hace en un muffin inglés tostado con jamón, un huevo escalfado y salsa holandesa. Si el restaurante sabe escalfar un huevo y hacer una buena holandesa, sé que es un guardián.
para que se usa el papel de pergamino
Se rumorea que en 1894, un corredor de bolsa de Wall Street llamado Lemuel Benedict entró al Hotel Waldorf después de una noche festiva y, en busca de una cura para su resaca, pidió tostadas con mantequilla, huevos escalfados, tocino crujiente y holandesa. El chef del Hotel Waldorf quedó tan impresionado con el plato que lo agregó al menú, sustituyendo el panecillo inglés por tostadas y el jamón por tocino.
Desde 1894, ha habido muchas variaciones inspiradas de huevos Benedict. Es un plato fácil de cambiar y preparar el tuyo. Todo lo que necesitas es una base, proteína, huevo escalfado y salsa holandesa. Cada vez que pido huevos Benedict, me encuentro deseando haber pedido también una guarnición de croquetas de patata. Siempre pido mi medio de huevo, y las croquetas de patata ayudan a absorber toda esa delicia de huevo líquido. Esto me dio la idea de hacer un Benny en un pastel de papa esponjoso y crujiente.
El bizcocho de patatas se puede preparar con el puré de patatas sobrante. Agregue queso rallado al puré de papas, forme hamburguesas y déjelas crujientes en una sartén antiadherente caliente con aceite. Los delicados pasteles de papa son dorados y crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
Me encanta la holandesa e hice un feliz descubrimiento al preparar esta salsa holandesa. Era un mal bloguero y no evaluaba mis ingredientes antes de empezar a cocinar. Mientras hacía la salsa, me di cuenta de que no tenía suficiente mantequilla. Complementé la mantequilla con aceite de coco y, para mi deleite, hizo que la salsa fuera deliciosa. La holandesa es una salsa agria, pero la adición de aceite de coco le da un toque sorprendente de dulzura.
¡Este es un desayuno ganador! La combinación de la holandesa dulce y ácida, el pastel de patata tierno y cursi, la salchicha salada y el huevo escalfado líquido son una combinación perfecta. Bailarás en la mesa del desayuno con el primer bocado. Lemuel Benedict estaría orgulloso.
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