Pork Sandwiches With Cilantro Jalapeno Slaw
Sándwiches picantes de puerco desmenuzado hechos extra divinos con una generosa cobertura de ensalada de cilantro La combinación de frío y calor es para morirse. (Estoy usando mi cerdo desmenuzado Dr Pepper, que publiqué anteriormente, ¡pero cualquier receta de cerdo desmenuzado o pechuga servirá!)12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:6horas0minutos Tiempo Total:6horas20minutos Ingredientes1 cebolla entera, pelada y en cuartos 1 Butt De Cerdo Entero (Paletilla De Cerdo) Sal y pimienta 1 lata (11 onzas) de pimientos chipotle en salsa adobo 2 latas de Cola (Dr Pepper, Coke, Etc.) 2 cucharadas. Azúcar morena 12 Rollos enteros de buena calidad Kaiser o Deli 12 cucharadas Manteca 1/2 repollo, en rodajas finas 1/2 cabeza de repollo morado, en rodajas finas 1 Jalapeño entero, cortado a la mitad a lo largo y en rodajas finas 1/2 c. Leche entera 1/2 c. Mayonesa 1 cucharadita Vinagre blanco 1 cucharada. Azúcar 1/4 cucharadita Sal 1/4 cucharadita Pimienta de cayena 2 c. Hojas de cilantro, apenas picadasEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Modo de Empleo MEAT Precaliente el horno a 300 grados.
Sal y pimienta generosamente el asado de cerdo, luego colócalo encima de las cebollas en la sartén.
Vierta la lata de chiles chipotle sobre el cerdo (incluya la salsa). Vierta ambas latas de Dr Pepper. Agregue azúcar morena al jugo y revuelva.
Coloque la tapa herméticamente en la olla, luego coloque la olla en el horno. Cocine durante al menos seis horas, dando vuelta al asado dos o tres veces durante el proceso de cocción. Revise la carne después de seis horas; debe estar cayendo a pedazos por completo (use dos tenedores para probar). Si no se está cayendo a pedazos, regrese al horno por otra hora.
Retire la carne de la olla y colóquela en una tabla de cortar u otra superficie de trabajo. Use dos tenedores para desmenuzar la carne, desechando trozos grandes de grasa. Cuela la mayor cantidad posible de grasa de la parte superior del líquido de cocción y deséchala. Regrese la carne desmenuzada al líquido de cocción y manténgala caliente hasta que esté lista para servir. (También puede refrigerar la carne y el líquido por separado, luego quitar la grasa endurecida una vez que esté fría. Luego calentar el líquido en la estufa y devolver la carne al líquido para que se caliente).
ENSALADA DE COL
Combine el repollo rallado y los jalapeños en rodajas en un tazón. En un recipiente aparte, mezcle la leche, la mayonesa, el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta de cayena. Vierta sobre el repollo. Mezcle para combinar. Cubra y refrigere dos horas.
Antes de servir, agregue las hojas de cilantro.
SANDWICHES
Unte con mantequilla ambas mitades de los rollos Kaiser, luego dórelos en una plancha o sartén hasta que estén dorados y crujientes en la superficie. Carga cada sándwich con carne de cerdo desmenuzada, luego REALMENTE cárgalos con la ensalada.
La magia está en la combinación del líquido caliente de la carne y el líquido fresco y cremoso de la ensalada.
La receta de hoy tiene más que ver con la ensalada que con la carne de cerdo.
Usé mi cerdo desmenuzado Dr Pepper para este sándwich, que publiqué aquí en marzo. Si aún no lo ha hecho, hágalo. Gracias.
Nota: la receta de cerdo anterior tiene la distinción de ser una de las recetas de olor más maravilloso durante el proceso de cocción.
Mi casa ayer era un paraíso fragante.
Sin embargo, no es necesario que use carne de cerdo. Puede usar cualquier carne desmenuzada, como esta pechuga de ternera estofada.
También puede simplemente comprar una pechuga de barbacoa o cerdo en una tienda de delicatessen u otro local local.
Necesitas carne desmenuzada. Eso es todo.
La belleza aquí ... ¡es la ensalada!
Golpea una cabeza de repollo por la mitad.
Corta la mitad de la cabeza por la mitad, luego gira cada uno de los dos cuartos (soy tan genial en matemáticas) de lado.
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Use un cuchillo afilado para cortar en rodajas muy finas.
Si se encuentra con un pequeño núcleo, simplemente saque las piezas y deséchelas. No me gusta descorazonar el repollo. Me parece aburrido.
La extracción de muestras es aburrida.
Tiendo a decir eso sobre cualquier cosa en la que no soy muy hábil.
Si soy malo en algo, es totalmente aburrido.
Haz lo mismo con el repollo morado.
¿Por qué el repollo morado es tan hermoso? ¿Por qué no hay más gente hablando de esto?
Córtalo en rodajas finas ...
Y agréguelo al bol también.
También necesitas un jalapeño. Córtalo por la mitad ...
Luego corte las mitades en rodajas finas.
Mide 1/2 taza de leche entera ...
Y agregue 1/2 taza de mayonesa.
No Miracle Whip.
Miracle Whip es malo.
Agrega un poco de vinagre blanco… ¡pero no demasiado!
La ensalada de repollo con vinagre arruina mi día.
Agrega un poco de azúcar, una pizca de sal ...
Y una pizca de cayena.
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Amo el calor.
Mezcle todo el repollo ...
Luego vierta el aderezo.
Agregue los jalapeños, luego mezcle todo.
Cúbralo con una envoltura de plástico y refrigérelo durante al menos un par de horas.
El puerco. Está listo.
Coge un manojo de cilantro y dale un trozo grueso. O simplemente deja las hojas enteras.
Se ve más bonita de esa manera.
Tíralo a la ensalada ...
Y mézclalo todo junto con tus manos muy limpias.
¡Asegúrate de agregar mucho cilantro!
Unte con mantequilla un montón de Kaiser Rolls.
Y dórelos en una plancha o sartén.
Eche un poco de carne en la mitad inferior. Rocíe una cucharada de líquido. Te diré por qué en un minuto.
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Luego cubra la carne con un montón de ensalada.
Agregue aproximadamente el doble de repollo que de carne.
Cúbrelo con la otra mitad del bollo.
Ahora, aquí es donde puede ver una pizca de magia. ¿Ves la grasa de la carne? Vea el aderezo cremoso de la ensalada. Esos se están uniendo dentro del sándwich en este momento, creando una mezcla de sabor, pecado y calorías en la mitad inferior del pan.
Y ese es mi tipo de sándwich.
¡Disfruten esto, chicos!
Ciertamento lo hice.
Nota: Puede usar esta combinación de carne y repollo en tacos suaves, tacos crujientes, tostadas, ¡incluso nachos!
Aquí está el enlace al imprimible. Incluí la receta de Dr Pepper Pork para mayor comodidad:
Lo sorberás. Incluso puede lamerse los dedos.
Amor,
Mujer pionera
