Pork Chops With Garlic
Chuletas de cerdo fritas con una salsa sartén increíblemente deliciosa y dientes de ajo enteros. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas30minutos Ingredientes6 chuletas de cerdo enteras (medianas a finas) 2 cucharadas. Aceite de oliva 2 cucharadas. Manteca Sal y pimienta 1 1/2 c. Vino tinto 1/2 c. Caldo de res (más si es necesario) 1 hoja de laurel entera 1 cucharada. Vinagre balsámico 18 dientes de ajo enteros pelados 1 cucharada. Mantequilla (adicional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén pesada a fuego alto. Sal y pimienta por ambos lados de las chuletas de cerdo y dóralas por ambos lados hasta que estén bien doradas, aproximadamente 2 minutos por cada lado. (No es necesario cocinar completamente las chuletas en este punto). Retire las chuletas de la sartén y déjelas a un lado. Reduzca el fuego a medio-alto, luego agregue los dientes de ajo enteros. Revuélvelas y cocínalas durante varios minutos o hasta que estén bien doradas.
Vierta el vino tinto, luego agregue la hoja de laurel. Revuelva y deje que se reduzca, subiendo el fuego si es necesario. Cocine la salsa durante varios minutos o hasta que esté agradable, reducida y espesa.
Agregue el caldo de res (puede agregar más si necesita el líquido) y agregue las chuletas nuevamente al líquido de cocción, colocándolas de manera que naden en la salsa. Deje que las chuletas se cocinen en el líquido durante unos minutos, luego vierta el balsámico. Agite la sartén para que se distribuya, luego cocine por un par de minutos más, o hasta que las chuletas de cerdo estén listas.
Retire las chuletas de la sartén una vez más, luego deje que la salsa se reduzca un poco más si es necesario hasta que esté muy espesa y rica y el ajo esté suave. Agregue 1 cucharada de mantequilla y espolvoree un poco de sal y pimienta.
Coloque las chuletas de cerdo en una fuente, luego vierta toda la sartén de salsa (incluido el ajo) por encima.
Sirve con ensalada verde.
* Puede sustituir el vino blanco por una salsa ligeramente más ligera.
Esto fue realmente encantador.
Me encantan las salsas de pan. Hace años y años, cuando mis niñas aún eran pequeñas petunias, este libro de cocina me mostró el camino, abriendo mis ojos a la alegría y la belleza de asar carne en una sartén, luego retirándola y usando la grasa en la sartén para hacer una deliciosa reducción de algún tipo. Las salsas sartén realmente son de lo que se trata la vida.
Este plato de chuleta de cerdo es diferente y divino. Los dientes de ajo enteros irrumpen en escena y hacen una presentación dramática. ¡Divertido para el día de San Valentín!
Pero soy irritable de esa manera.
El elenco de personajes: chuletas de cerdo, dientes de ajo pelados, vino tinto (no se muestra en la foto porque soy un cabeza hueca), vinagre balsámico, caldo de res, hojas de laurel, sal y pimienta. Ah, y aceite de oliva y mantequilla.
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Sal y pimienta a ambos lados de las chuletas de cerdo ...
Luego dórelos en una sartén pesada con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla a fuego alto.
No es necesario cocinarlos completamente en esta etapa; el objetivo en este momento es conseguir la mayor cantidad de color posible en ambos lados.
Retire las chuletas de cerdo a un plato y déjelas a un lado un poco.
Reduzca el fuego a medio-alto y agregue los dientes de ajo pelados. ¡Este sería un gran plato para hacer su amor en el Día de San Valentín!
No.
Revuelva el ajo y cocínelo durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que el ajo comience a ponerse agradable y dorado y comience a ablandarse.
A continuación, vierte una buena cantidad de vino tinto.
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Eche una hoja de laurel, luego déjela burbujear y se vuelva agradable y violenta.
Deja que se reduzca durante varios minutos. Quieres que el ajo continúe cocinando y ablandar un poco.
¡Luego agregue las chuletas de cerdo y un poco de caldo de res! Simplemente quité las chuletas del plato.
Colócalos en la sartén para que naden un poco en la salsa ...
Entonces déjelos sentarse allí y seguir cocinando. Los jugos de la carne de cerdo se convertirán en parte de la salsa y el sabor ... bueno, será algo fuera de este mundo.
Rocíe una cucharada de balsámico, luego deje que las chuletas hiervan a fuego lento durante un par de minutos más.
Cuando la salsa comience a reducirse y espesar, saque las chuletas de cerdo de la sartén.
Deje que la salsa siga burbujeando. ¿He mencionado que reducir la salsa es la clave?
Trabaja el ajo y asegúrate de que esté lo suficientemente suave como para cortarlo fácilmente con un cuchillo. A lo largo del camino, siéntase libre de agregar un poco más de caldo de carne si la salsa necesita un poco más de líquido.
Al final, agregue una cucharada de mantequilla.
Luego agregue una pequeña cantidad de sal y pimienta.
¡Hecho!
Para servirlo, coloque las chuletas de cerdo en una fuente.
Y vierte toda la maldita sartén de felicidad ...
Por toda la parte superior de las chuletas. Dios mío, misericordioso.
Denso, rico y glorioso. Espolvorea la parte superior con un poco de perejil picado o cebolla verde en rodajas si crees que necesita un poco de verde.
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O simplemente sírvalo con una ensalada verde mezclada con una vinagreta ligera.
Hagas lo que hagas, disfruta de cada bocado.
Es positivamente para morirse.
(Nota: sustituya el vino blanco por un sabor ligeramente diferente / más ligero).
Aquí está el práctico imprimible:
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