Pollo Asado

Pollo Asado

La contraparte avícola de la carne asada, es pollo asado marinado mexicano (¡aunque lo hice debajo del asador!), Servido con tortillas calientes y tantos acompañamientos como puedas.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:2horas0minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:2horas25minutos Ingredientes1/2 c.

Aceite de oliva



1/2 c.

Jugo de naranja (recién exprimido si es posible; ahorre las mitades de naranja con jugo)

2

limones enteros, jugo



2

limones enteros, jugo

4

ajo entero, clavo pelado y aplastado

2

cebollas enteras, peladas y en cuartos



1 cucharadita

Sal

1 cucharadita

Pimienta negra

16

patas de pollo enteras

Tortillas de harina, calentadas

Tortillas de maíz, calentadas

Pico De Gallo

Guacamole

Frijoles Cocidos (Pinto, Negros, Refritos)

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En un tazón, combine el aceite de oliva, el jugo de naranja, los limones, las limas, la sal, la pimienta y los dientes de ajo, guardando el jugo de la fruta. Batir juntos. Coloque las piernas de pollo, los trozos de fruta exprimidos y las cebollas en cuartos en bolsas de plástico grandes o en un tazón. Vierta la marinada por encima, revolviendo para combinar. Cubra con una envoltura de plástico (si usa un tazón) y deje marinar durante al menos dos horas; varias horas es mejor. Revuelva varias veces durante el proceso de marinado.

Precaliente el asador a fuego alto. Acomode la rejilla del horno hacia el fondo del horno.

Coloque las piernas de pollo en una asadera u otra fuente para hornear con una bandeja de goteo. Ase durante 25 minutos, volteando una vez y marinando el otro lado a la mitad. Retire la sartén del horno cuando esté lista.

Envuelva las tortillas en papel de aluminio y caliéntelas en un horno separado mientras el pollo se asa, o después de sacar el pollo del horno (reduzca la temperatura del horno a 300).

Sirva las piernas de pollo con tortillas calientes, pico de gallo, frijoles, guacamole, crema agria y / o salsa verde.


Hubo una inmersión de comida mexicana increíblemente auténtica y deliciosa en las inmediaciones de mi campus universitario. Básicamente era una cabaña con acceso para autoservicio, ni siquiera estoy seguro de que tuviera un área para sentarse adentro, y era la tarifa perfecta para mis compañeros de dormitorio y para mí: alta en grasa y sabor, increíblemente barata, abierta toda la noche. Las dos o tres personas que trabajaron allí fueron amables y optimistas e hicieron las quesadillas más increíbles que jamás haya comido, unas que nunca he podido duplicar hasta el día de hoy. ¿Qué era ese queso misterioso? Creo que todo fue un sueño. También vendían tacos y burritos de carne asada y pollo asado. No los comí porque era vegetariano en la universidad por razones que todavía no entiendo. Pero yo tampoco entiendo el lavado con ácido. O gomas de neón. O al sol.

Pollo Asado es pollo a la parrilla marinado mexicano (o cubano, según su perspectiva), sazonado de varias maneras. Tomé un enfoque básico / cítrico, pero puedes agregar comino u otras especias para darle el toque que quieras. Pero la magia, para mí, no es el pollo en sí, sino lo que haces con él después de que esté cocido: sirve las piezas enteras, con tortillas calientes y pico de gallo ... y cualquier otro acompañamiento delicioso que puedas preparar.

Así es como siempre se debe servir el pollo a la parrilla.


Esto es lo que necesita para la marinada.


Mide 1/2 taza de aceite de oliva, luego toma un par de naranjas y córtalas por la mitad.


Exprime suficientes naranjas para hacer media taza de jugo.


Y si no tienes suficientes naranjas, que yo no ...


Solo complemente con algunas cosas compradas en la tienda.


Los limones son los mejores, pero yo no tenía limones. No tenía limones porque tengo un bloqueo mental sobre comprar limones cuando voy al supermercado. He necesitado limones durante aproximadamente catorce años y parece que no puedo recordar comprarlos.


Cuando se acaben estas cosas embotelladas, estaré en un mundo de dolor.


También necesitará un par de limas.


Y una inquietante y extraña mano alienígena rosa para hacer el trabajo duro.


Mientras exprime la fruta, tírela al tazón o bolsa que planea usar para marinar el pollo.


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Luego agregue sal…


Y pimienta.


Luego toma tres o cuatro dientes de ajo ...


Y usa tus agresiones y frustraciones para aplastarlas violentamente.


Tírelos a la marinada ...


Luego bátelo todo junto.


Eche un manojo de muslos de pollo en el tazón (o bolsa) con la fruta exprimida y agregue un par de cebollas peladas y cortadas en cuartos.


Vierta la marinada sobre todo el pollo, luego mezcle, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos un par de horas. Sin embargo, Mo 'es mejor.

Y los tazones de vidrio son mejores. Pero tengo que ser yo.


Mientras se marina el pollo, haga un pico de gallo: necesitará tomates picados ...


Cebollas…


Jalapeños…

Y mucho, mucho cilantro, que no se muestra porque soy un cabeza hueca.


Cuando esté listo para cocinar el pollo (y en realidad, asegúrese de dejarlo marinar y marinar y marinar primero) colóquelo en una sartén para asar. Precaliente el asador y coloque la rejilla hacia el fondo del horno, y ase el pollo durante 20 a 25 minutos, volteándolo y marinando el pollo una vez durante el proceso de cocción.


Mientras se cocina el pollo, caliente algunas tortillas de maíz en un horno aparte (o espere hasta que el pollo esté listo) ...


Y / o unas tortillas de harina.


Coge algunos frijoles si tienes algunos. Estos son frijoles pintos enlatados simples, que escurrí, condimenté y calenté lentamente en la estufa durante unos treinta minutos.

Pero no hay nada como frijoles caseros. Receta a continuación.


También necesitarás el pico de gallo ...

Y cualquier otro lado que puedas reunir: guacamole, crema agria, queso rallado, salsa verde, etc.


¡El pollo está listo! La idea es asarlo a la parrilla para que la piel se ennegrezca y se cocine a la parrilla, mientras que el interior aún esté jugoso y húmedo.


Eche todo el pollo en un plato y sírvalo con todos los ingredientes.


Yo misma soy una tortilla de maíz. No puedo resistir la textura granulada.


¿Y el pollo? Es bueno.


Esta es mi idea de una extensión, cariño. Mmm


Y esto es lo que haces.


Mucho pollo ...


Un montón de pico ...


Y yo L-O-V-E salsa verde.


Por cierto, estas son pequeñas tazas medidoras de Anthropologie. Pero hago trampa y los uso para pequeños platos de salsa.

Soy un rebelde de esa manera.


Mmmm.


Métete en mi boca. Pronto.

Te encantará esta sencilla comida. Fácil de adaptar y personalizar.

¡Disfruten chicos!

Aquí están los imprimibles. (Cruzando los dedos, el antiguo formato imprimible estará listo y funcionando esta semana; gracias por su paciencia).

Pico de Gallo – Printable Recipe

Frijoles - Receta Imprimible

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