El sándwich favorito de la mujer pionera

Pioneer Woman S Favorite Sandwich

Mmmmm ... esto es, amigos: El sándwich que me trae la mayor felicidad en la vida. De acuerdo, no es El sándwich favorito del hombre Marlboro , que sorprendentemente resultó ser la receta más popular en este sitio web hasta la fecha, pero sigue siendo Oh muy bueno . Hace años, me enamoré de un sándwich siimlar a este en un lugar para almorzar en la gran ciudad cerca de mi ciudad natal. Es básicamente un queso a la parrilla glorificado hecho con pan de centeno, cebolla roja en rodajas, tomate rojo brillante, chiles verdes enteros y dos tipos de queso. El pan se unta con mantequilla antes de asarlo a la parrilla para garantizar el máximo sabor y el máximo de calorías, que me gusta, totalmente. Como, totalmente .

Durante años y años intenté sin éxito duplicarlo en casa, pero nunca pude hacerlo bien. Solo recientemente, cuando mi hermana Betsy estaba de visita, finalmente supe lo que me había estado perdiendo todos estos años. Después de revisar mi lista de ingredientes y lamentar el triste hecho de que nunca supo como sabía en nuestro antiguo lugar para almorzar, mi hermana me miró con aire de suficiencia y dijo: Oh, quieres decir que no usaste su salsa especial ?

Salsa especial? ¿Llegar de nuevo? No tenía idea de qué estaba hablando. Parece que el lugar del almuerzo en cuestión esparce una capa muy delgada de la materia en el pan de cada queso asado celestial (y muchas otras cosas) que sirven. Me sentí traicionado, como si el mundo entero supiera algún secreto que yo no conocía. También me sentí decepcionada, sabiendo que la salsa especial en cuestión probablemente sería una combinación imposible de ingredientes y tendría que pasar el resto de mi vida sin poder duplicar con precisión el único sándwich que me trae felicidad en la vida.

Seguía adelante y lloraba por todo el calvario cuando Betsy finalmente se apiadó de mí y marcó el número del restaurante en cuestión. Hola , ella dijo. Mi hermana está varada en un rancho de ganado y ama su queso a la parrilla más que a la vida misma y le gustaría poder hacerlos en casa. ¿Podrías decirnos qué hay en la salsa antes de que sufra un colapso emocional total?

Betsy escuchó por un momento, dijo: Gracias y colgó. Entonces ella me miró, sonrió y dijo: Mayonesa y Dijon . Luego me dijo que me superara. Luego me dijo que buscara ayuda.

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Y ahí fue cuando mi vida comenzó de nuevo.

El elenco de personajes: pan de centeno (con semillas), mantequilla, cebolla morada, tomate, chiles verdes enteros, queso cheddar suave en rodajas, provolone en rodajas, mayonesa y mostaza de Dijon.

Primero, ¡hagamos la Salsa Especial! Encuentra tu mostaza de Dijon…

Mide 1 cucharada ...

Y colóquelo en un tazón pequeño.

Ahora encuentra tu mayonesa. Mayonesa REAL, ahora, no las cosas sin grasa o esas tonterías de Miracle Whip.

Mide 1 cucharada ...

Y colóquelo en el bol con el Dijon.

Mezclar con un tenedor ...

Hasta que esté bien combinado. Esta salsa es suficiente para al menos dos sándwiches.

Ahora coloque dos piezas de pan de centeno en un plato ...

Y comience a esparcir salsa en cada rebanada.

Ahora, la clave aquí es hacer la capa de salsa muy, muy fina.

El propósito de la salsa es crear un ligero toque de sabor y una humedad muy sutil; no debe haber gotas de salsa en el sándwich.

Asegúrese de sacar la salsa hasta los bordes. ¡Y asegúrate de que la capa sea muy fina!

Ahora, consíguete un buen tomate maduro ...

Y cortarlo en rodajas.

Ahora corta una cebolla morada por la mitad desde la raíz hasta la punta ...

Coloque una mitad de lado y corte la parte superior.

Despegue la capa exterior ...

Y cortar en rodajas bastante finas.

Ahora, coloque dos rodajas de tomate en una pieza de pan.

En la otra mitad, superponga dos rebanadas de queso cheddar suave.

Coloque unas rodajas de cebolla roja encima del tomate, luego cubra la cebolla roja con dos rodajas de provolone superpuestas.

Ahora, saca tu lata de chiles verdes enteros. Podrías usar los cortados en cubitos, pero para los propósitos de este sándwich, simplemente no tienen el mismo efecto.

Encima de los chiles verdes, coloque unas rodajas más de cebolla morada. Por lo general, no soy del tipo de chica con rodajas de cebolla cruda, pero en este sándwich, realmente funciona.

Se necesita una mano muy firme (nombre ese juego de Milton Bradley), pero ahora debes unir cuidadosamente las dos mitades en una.

Es la hora de la mantequilla. ¡Mi momento favorito del día! Asegúrate de que sea muy suave.

Unte una cantidad ridícula, engordante y obscena de mantequilla sobre el pan.

Asegúrese de llegar hasta los bordes y, por favor, en nombre de todo lo que es bueno y santo, NO escatime. Si el pan está demasiado seco, su sándwich sufrirá. Y también lo hará tu alma inmortal.

Dale la vuelta al sándwich (no te preocupes por poner un poco de mantequilla en el lugar) y repite el proceso obsceno de mantequilla en el otro lado.

Mientras tanto, caliente una sartén (el antiadherente funciona muy bien aquí) a BAJA CALOR.

Cuando esté lo suficientemente caliente, coloque el sándwich en la sartén.

Ahora, la razón por la que cocino el sándwich a fuego lento es que quiero darle a la mitad del sándwich suficiente tiempo para que se caliente y se derrita. Si el fuego en la estufa fuera más alto, el pan se doraría demasiado antes de que el queso tuviera la oportunidad de derretirse. Además, cocinar a fuego lento durante un período de tiempo un poco más largo le da al pan un crujiente maravilloso que contrasta muy bien con el queso suave y derretido.

Lo dejo actuar durante al menos cinco minutos, comprobándolo de vez en cuando para asegurarme de que no se dore demasiado.

Cuando esté bonito y dorado, dale la vuelta al otro lado.

Con la espátula, presione ligeramente la mitad superior hacia la mitad inferior.

Deje que se cocine por unos minutos más, asegurándose de que el queso esté completamente derretido.

Retire el sándwich a una tabla de cortar ...

Y cortar por la mitad con un cuchillo afilado.

Lawsie Mercy, amigos. No tienes idea de lo espectacularmente delicioso que es.

Verá que probablemente podría haber dejado que el queso se derrita solo uno o dos minutos más. Pero tengo el síndrome de impaciencia aguda cuando se trata de este sándwich y no pude esperar más antes de tomar mi primer bocado.

Este sándwich es tan rico y poderoso que la mitad es suficiente. ¡Así que encuentra a tu hermana, hermano, amigo, compañero de trabajo o cartero favorito y comparte uno de estos hoy! Espero que te traiga tanta felicidad como a mí.

No olvides la salsa especial ...