Galletas de piña al revés + ¡Un fin de semana de cocina en junio!

Pineapple Upside Down Biscuits Cooking Weekend June

De la maravillosa Pam Anderson, estas galletas suaves y fáciles de hacer son ligeras y deliciosas: la combinación perfecta para la piña caramelizada que se encuentra debajo (¡que termina en la parte superior!).10porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:0horas30minutos IngredientesPiña 3/4 c. Azúcar moreno lleno 3 cucharadas Mantequilla sin sal 1 1/2 c. Piña fresca picada (usé manzanas verdes peladas y picadas) Galletas 2 c. Harina para todo uso 2 cucharaditas Levadura en polvo 1/4 cucharadita Bicarbonato de sodio 1 cucharadita Azúcar 3/4 cucharadita Sal 3/4 barras (6 cucharadas) de mantequilla sin sal, congelada 1 c. Suero de leche, más extra si es necesarioEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Direcciones * De 'Perfect One Dish Dinners' por Pam Anderson.

Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 450 grados.

Piña: Caliente el azúcar morena y 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta obtener una consistencia untable. Vierta en un molde para pasteles redondo de 9 pulgadas, inclinándolo para cubrir el fondo del molde; cubra con piña.

Galletas: Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal con un tenedor en un tazón mediano. Con un rallador de caja, ralle la mantequilla congelada en ingredientes secos y mezcle rápidamente con las yemas de los dedos para mezclar uniformemente. Agregue el suero de leche con un tenedor, agregue gotitas adicionales de suero de leche sobre los parches secos, si es necesario, y mezcle hasta que la masa se una.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada. Con los dedos, pellizque la masa en 10 rondas ásperas y colóquelas sobre la piña. Hornee hasta que las galletas estén doradas y la cobertura de piña burbujee, aproximadamente 20 minutos. Invierta en un plato para servir y sirva inmediatamente con helado de vainilla o crema recién batida.

ACTUALIZACIÓN: ¡Soy un idiota cabeza hueca! El tiempo del concurso NO ha terminado. No dudes en seguir entrando hasta la medianoche de esta noche. Necesito café.

Mujer pionera estofado de ternera con puré de patatas

Mucho que cubrir hoy.



¡Lunes típico!

Pero intentaré que valga la pena.


Hace algún tiempo, tuve una visita en el rancho. Era Pam Anderson (no, no esa Pam Anderson) , ex editor de Cook's Illustrated y autor de varios libros de cocina fantásticos. Una vez dije que quiero ser Pam Anderson (no, no esa Pam Anderson) cuando crezca, y lo decía en serio. Su cocina es elegante y accesible, sus recetas sencillas e infalibles. Agregue el hecho de que la propia Pam es agradable, cálida y me presentó por primera vez a Spanx, y estoy feliz de llamarla mi mejor amiga para siempre.

Con toda seriedad, Pam es una gran inspiración para mí de muchas maneras. Estoy tan contento de que exista en este mundo.

En un minuto, les mostraré el último libro de cocina de Pam y una receta de Pam que hice anoche.

Pero primero… ¡la parte divertida!

EL CONCURSO

Hoy, para celebrar la cocina ...

Para celebrar el verano ...

Y para celebrar a Pam Anderson ...

Estoy regalando un fin de semana de cocina en el Lodge en junio . Pam Anderson estará allí para invitar a tres ganadores (y a sus invitados) a una fantástica serie de lecciones de cocina, todas bajo el lema ¡Deje de entretener!

Cuando Pam sugirió el tema Detener el entretenimiento para el fin de semana de lecciones de cocina en el rancho, pensé que era perfecto. Para mí, el término entretenimiento siempre ha sido complicado. Oh, tengo gente: la familia el día de Acción de Gracias, amigos para cenar aquí y allá, y cualquiera que quiera venir el 4 de julio. Pero no adoro más que girasoles y banderas en jarras, no hago ropa de cama más allá de las servilletas de tela cuando (y si) están limpias. Aprendí hace mucho tiempo que estresarme por los arreglos florales y las bandejas de plata pulida no era mi vida. Tampoco lo son las comidas delicadas y elaboradas que requieren días y días para prepararse. ¿Quién tiene tiempo para esas cosas? Ni siquiera tengo tiempo para domar mi mechón la mayoría de los días.

El enfoque de Pam para el entretenimiento es similar. Mantenga las cosas simples, sencillas y deliciosas ... y deje que la diversión y el compañerismo ocupen el centro del escenario.

LOS DETALLES

Se seleccionarán tres ganadores.

Cada paquete de premios incluirá:

* Estancia de dos noches en el Lodge. en nuestro loco rancho en Oklahoma, 24-26 de junio de 2011
* Pasaje aéreo (si corresponde) para cada ganador y un invitado de su elección
* Transporte del aeropuerto al rancho (¡y de regreso!)
* Clases de cocina enseñado por Pam Anderson
* Cesta de regalo para los ganadores y sus invitados
* Un montón de relajación , comiendo , y dicha bucólica
* No se permite Spanx

ENTRAR

Para participar en el sorteo del fin de semana de cocina en el rancho, asegúrese de estar disponible del 24 al 26 de junio ... entonces solo Deja un comentario en este post diciendo algo como Enter me o Sure, why not o I'm game, man o Sign me up!

Además, si lo desea, deje una descripción rápida de su enfoque para el entretenimiento.

¿Te estresas durante semanas antes de que la gente venga?

¿Te mueves por la comida, haciendo todo lo posible?

¿Almidonas tu mantel?

¿O eres como yo y ni siquiera tienes un mantel?

Simplemente deje cualquier cosa en la sección Comentarios de esta publicación y se le inscribirá automáticamente para ganar el premio. Dado que esto requiere un fin de semana fuera del verano, el número de entradas no será tan alto como los concursos habituales de batidoras / utensilios de cocina. ¡Así que las posibilidades de ganar deberían ser más altas de lo habitual!

LAS NORMAS

Una entrada por persona, por favor.

El período de inscripción finalizará el martes a la medianoche, hora del Pacífico.

Los ganadores serán anunciados el miércoles.

Si se selecciona un ganador y no puede asistir, se elegirá un ganador alternativo.

¡Buena suerte!

NOTA: ¡Este NO es el mismo concurso que el Concurso de recetas para asar frijoles a la parrilla de Bush's, que también incluye un viaje al rancho como premio! Si también desea probar para esta escapada de fin de semana, ingrese su mejor receta para asar a la parrilla para ese concurso, aquí: Concurso de recetas Bush’s Grillin ’Beans / PW. (¡Gracias a Bush por patrocinar ese concurso!)

Y ahora, volvamos a nuestra programación Pam Anderson programada regularmente:

LA RECETA

¡Ahora la parte deliciosa!

Pam ha publicado varios libros de cocina, pero el más reciente es este:


Su Cenas perfectas en un plato , y lo he destacado en este sitio web antes porque me encanta.


Es un libro de cocina hermoso y colorido.


Y las recetas se agrupan como comidas completas, con los aperitivos, ensaladas, platos principales y postres apareciendo todos juntos.

el mejor aceite de cocina para freír


Los preparé anoche. Eran absolutamente, sin lugar a dudas, divinos.


La receta requiere piña, pero yo no tenía una nueva. En su lugar, solo pele algunas manzanas.


También necesitarás azúcar morena ...


Y mantequilla sin sal.


Eche el azúcar morena y la mantequilla en una cacerola y derrita.


Cuando esté todo disuelto y líquido, no lo coma con cuchara. Te quemará la lengua y tendrás que conseguir más mantequilla y más azúcar morena y empezar de nuevo. ¡Y tu tiempo es demasiado valioso!


Vierta la mezcla en un molde para pasteles redondo. Incline la sartén para permitir que la mezcla corra y cubra la superficie.


De hecho, esperé demasiado y tuve que esparcirlo con una espátula desplazada.

No seas como yo.


Pica las manzanas y mide una taza y media ...


Luego espolvoréelos sobre la mezcla de mantequilla y azúcar morena.


Luego, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal.


Ralla un poco de mantequilla congelada ...


como se hace puré de calabaza

Y mida un poco de suero de leche. No tenía suero de leche (por supuesto), así que hice el truco de la leche / vinagre.


Toma la mantequilla rallada fría ...


Y échalo a la mezcla de harina.

Luego, mezcle la mantequilla con la harina (o la harina con la mantequilla, dependiendo de su afiliación política) con las yemas de los dedos hasta que todo esté combinado.

No tomé una foto de este escenario porque tenía las manos cubiertas de harina y mantequilla.

O mantequilla y harina. Dependiendo de tu signo astrológico.


Vierta el suero de leche ...


Y revuélvelo con un tenedor hasta que esté totalmente combinado. Pam dice que agregue un poco más de suero de leche si la mezcla está demasiado seca, pero la mía no la necesitaba.


Coloque la masa sobre la superficie de trabajo.

recetas de sartén de hierro fundido mujer pionera


Dividir la masa en diez pedazos ...


Y aplana ligeramente cada pieza.


Colocar encima de las manzanas / piña. Este molde para pastel era un poco más pequeño de lo que pedía la receta, así que me sobró un poco de masa. Pero si usa una de 9 o 10 pulgadas, estará bien.


Hornee en un horno caliente (450 grados) hasta que las galletas estén doradas, aproximadamente 20 minutos.


Pegue una fuente o un pedestal de pastel encima, boca abajo ...


Luego dale la vuelta ...


Y retire con cuidado el molde para pasteles. ¡Precioso!


Es como un pastel normal al revés, pero el pastel se divide en rondas ordenadas y fáciles de separar.


Puede servir una galleta a la vez ... pero me sentí llamado a servirme dos.


El helado estaría genial, pero batí un poco de crema. Mmm


Espere uno o dos minutos para que la crema se derrita, gotee y tenga sentido.


Adivinar. Esta es una receta increíble. Me encantó.

Si quieres hacer estos bizcochos de piña al revés, aquí tienes el práctico dandy imprimible:

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