Brocheta de camarones con piña

Pineapple Skewered Shrimp

Esa misma pregunta me mantendrá despierto esta noche.

¿Quién ama los camarones, levanta la mano? (Levanto la mano.) Se acerca el verano, lo que significa barbacoas, compañía, buenos momentos ... y brochetas a la parrilla. Creo que este verano voy a intentar encontrar tantas formas de usar una brocheta como pueda. AMO las cosas en brochetas: camarones, pollo satay, trozos de verduras asadas. Hay algo tan completo al respecto. Puede tomar una brocheta de una bandeja, comer lo que sea que contenga y sentir que ha comido algo especial. Y puedes detenerte ahí. O, si eres como yo, puedes repetir ese proceso cuarenta y nueve veces durante la noche, ¡y TODAVÍA sentirás que has comido algo especial! Los pinchos son geniales así.

Esta receta es muy fácil y es una de esas cosas que no depende de cantidades y medidas precisas, ni siquiera de ingredientes. Simplemente eche un poco de salsa teriyaki comprada en la tienda en un plato, luego comience a agregar lo que quiera agregar. Luego marinas los camarones durante un par de horas, los pones en una brocheta con un trozo de piña (sí, enlatada), los cocinas a la parrilla y los sirves a lo que pronto será una habitación llena de invitados muy felices. Es un sabor familiar, ¿quién no reconoce la combinación de piña / teriyaki? Pero lo que agregas a la marinada puede hacerla más especial ... y algo completamente tuyo.

¡Ahora comencemos bien nuestro día y hagamos un pincho de camarones con piña! ¿O es langostinos pinchos de piña? Oh no importa.

El elenco de personajes: camarones gigantes pelados, desvenados, salsa teriyaki, ajo, azúcar, piña en lata con el jugo reservado, cebolla verde. Otros ingredientes opcionales: hojuelas de pimiento rojo, jengibre fresco picado, ralladura de lima… ¡el mundo es tu ostra!

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Comience por lavar, luego pelar y desvenar los camarones (a menos que ya hayan venido de esa manera). Primero arranco la cáscara, luego paso la uña por la parte posterior, raspando suavemente la espalda y quitando la vena repugnante. Me aseguro de que mis uñas estén impecables, por supuesto. (La gente normal puede optar por un cuchillo, pero no puedo molestarme con ese paso. Nacimos con uñas por una razón, gente: se supone que son nuestras herramientas).

Asegúrese de guardar las conchas en un Ziploc en el congelador. Los necesitará cuando quiera hacer caldo de mariscos.

Y no, Martha no me dijo que dijera eso.

Comience vertiendo 1/2 a 1 taza de salsa teriyaki en un plato. La cantidad que use depende de la cantidad de camarones (shree-yulmp, para ustedes los sureños) que use.

Corta 2 o 3 cebollas verdes en rodajas y échalas.

Y tal vez un poco de azúcar, si te sientes particularmente travieso. Agregué aproximadamente 3 cucharadas.

Siempre me gusta agregar mucho ajo picado. Se trataba de tres dientes, pero siéntase libre de cargarlo al contenido de su corazón.

Ahora agregue un poco de jugo de los trozos de piña. ¡Uf! ¡Estamos hablando suh-WEET! Tomé un pequeño sorbo de la sustancia y casi entré en un colapso de insulina. También le eché un par de cucharadas de jugo de limón, para cortar un poco la dulzura. También le eché una pizca de sal.

Es ahora que puede agregar cualquiera o todos los siguientes: hojuelas de pimiento rojo, jengibre fresco picado, ralladura de lima (mmm, delicioso), ¡incluso algunos jalapeños picados! Oye, no tengo el menor miedo de mezclar etnias cuando cocino. Las reglas no se aplican a mí.

Cuando esté mezclado a su satisfacción, agregue los camarones pelados / desvenados.

Revuelva los camarones para cubrirlos.

Ahora cubra con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador por un par de horas. Varias horas también está bien.

Cuando esté listo para arreglarlos, póngalos en un pincho de madera como este. Moviendo los camarones de izquierda a derecha, pegue el pincho por la parte posterior de la cola, luego pegue un trozo de piña en el pincho, luego termine pasándolo por el otro lado del camarón.

Y por eso tengo fotos con mis recetas. Soy incapaz de vocalizar instrucciones coherentes.

De todos modos, sigue haciendo ... lo que sea que hice allí en la foto ... hasta que todos tus camarones estén ensartados.

Puedes poner varios camarones en una brocheta larga o, si te apetece, puedes hacer singles.

No me siento elegante.

Y hablando de fantasía, está bien ... SUPUESTO que en un mundo perfecto PODRÍAS usar una piña FRESCA. Pero de nuevo ... bueno, el rancho no es un mundo perfecto.

¡Ahora es el momento de encender la parrilla! Puede usar la parrilla al aire libre, la parrilla interior o una sartén para parrilla como esta. Además, puede usar el asador en su horno. ¡Lo que te venga bien!

¿Consíguelo? ¿Bote? ¿Camarón? ¿Bote camaronero? Hombre, hoy me dirijo a la verdadera hilaridad.

Cuando la parrilla esté bien caliente, rocíe un poco de aceite de oliva.

Luego poner las brochetas a cocinar.

Uno o dos minutos más tarde, voltéelos al otro lado.

Entonces déjalos ir por otro minuto o dos ...

Y dales la vuelta de nuevo. Quieres conseguir ese bonito efecto de rejilla negra aquí y allá.

Cuando hayan terminado, colóquelos en un plato.

¿Observa cómo los camarones, mientras se cocinaban, se envolvían firmemente alrededor de los trozos de piña?

Así es como actúo cuando alguien intenta quitarme mi Coffee Haagen Dazs. Me acuesto en el suelo y me envuelvo alrededor de él, rodeándolo con los brazos para proteger mi preciado premio.

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No en realidad no. Pero un poco.

¡Eso es! Para la cena, estos son geniales con arroz. Incluso puede hervir la marinada sobrante, colarla y rociar un poco por encima. O en una fiesta, simplemente tira un montón de estas brochetas en una fuente grande. Los invitados te harán oooh y aaah y te besarán, incluso si no quieres que lo hagan.

Eso me pasó una vez en una fiesta. Su nombre era Liza. Me asustó tanto.

Amor,
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