queso de pimienta

Pimento Cheese



Descubre Su Número De Ángel

Delicioso, sabroso, ligeramente ahumado ... y absolutamente adictivo. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas15minutos Ingredientes4 onzas. peso de queso crema, ablandado 1/2 c. Mayonesa 1 cucharada. Mostaza de Dijon (más al gusto) 1 cucharada. Salsa Adobo de Chipotles Enlatados (más al gusto) 1/2 cucharadita Pimienta negra 8 oz. peso Queso cheddar fuerte, rallado 8 oz. peso queso Monterey Jack o mozzarella, rallado 4 onzas. peso de pimientos en rodajas, escurridos 2 cucharaditas Eneldo Fresco PicadoEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Combine el queso crema, la mayonesa, el Dijon, el adobo y la pimienta negra en el tazón de una batidora eléctrica. Mézclalo hasta que esté totalmente combinado (si tienes algunos grumos del queso crema, no hay problema, ¡no los verás más tarde!)

Agregue el queso cheddar y el Monterey jack y mezcle suavemente hasta que se combinen. Use una espátula de goma para raspar el tazón y asegúrese de que todos los ingredientes estén mezclados. Agrega los pimientos y el eneldo. Pruebe y mezcle más de lo que crea que necesita. Agregue más queso si desea que el queso con pimiento sea menos cremoso; agregue menos si desea que quede más cremoso.

Refrigere el queso de pimiento morrón durante al menos 2 horas antes de servir.

Sirva con galletas saladas, pimientos pequeños ahuecados, palitos de zanahoria y apio y aceitunas. (¡O haga pequeños sándwiches o incluso un queso asado con él!)

*** Nota: Para obtener los mejores resultados, asegúrese de que los quesos cheddar y jack estén bien fríos cuando los mezcle.

Mi hermana favorita (y única, pero aún favorita) Betsy ha estado de visita durante la Navidad, y la noche que llegó por primera vez, nos trajo una bolsa llena de golosinas aptas para el vino, incluido un recipiente de queso pimiento hecho con —prepárate— Queso Gouda ahumado. Lo compró en Whole Foods, creo, y ella y yo terminamos casi la mitad esa noche mientras nos pusimos al día con todas las cosas que las hermanas se ponen al día. No nos tomó mucho tiempo al día siguiente terminar el resto.



Bets pasó unos días en Tulsa después de eso, luego regresó al rancho el sábado por la noche con, alabado sea el cielo, más queso de pimiento pimiento. Lo comimos hasta que se acabó.

Dado que la víspera de Año Nuevo está sobre nosotros, y no se sabe quién estará aquí en los próximos días, ayer preparé un lote de queso pimiento. Agregué chipotle, que imitaba un poco el ahumado del Gouda, y después de que se enfrió durante un par de horas, anoche comí un poco de queso pimiento junto con aproximadamente 1,000 aceitunas Castelvetrano. (Advertencia: si te encantan las aceitunas y nunca has probado las aceitunas Castelvetrano, hazte un favor: no lo hagas. No habrá vuelta atrás).

A continuación se explica cómo hacer el queso con pimiento, aunque tenga en cuenta que puede agregar lo que su corazón le diga: cualquier cosa, desde cebollas verdes en rodajas hasta aceitunas negras o verdes picadas y tomates secados al sol. ¿Y en cuanto a qué puedes hacer con él? Las posibilidades son infinitas. Cómelo como un bocadillo, untado en galletas saladas o untado con pimientos pequeños ahuecados, o haga pequeños sándwiches de té con él, o, prepárese, extiéndalo entre dos rebanadas de pan y conviértalo en un queso asado.



Super versátil. ¡Súper adictivo! (Hablo por experiencia aquí.)

¡Aquí tienes todo lo que necesitas!

A menos que desee agregar algo más. Entonces también lo necesitarás.



NOTA: ¡En estas fotos, gané el doble de la cantidad en la receta imprimible a continuación! Hizo una tonelada, así que lo dividí por la mitad para imprimir.

Ha.


Agrega un poco de queso crema ablandado, un poco de mayonesa y un poco de Dijon al tazón de una batidora.

Nota: Una cosa que generalmente no me importa del queso de pimiento pimiento comprado en la tienda (Whole Foods es una excepción) es el fuerte mordisco de vinagre que a menudo tiene. Lo bueno de Dijon es que le da al queso pimiento un poco de esa calidad picante / picante sin sobrecargarlo con vinagre.


Luego abre una lata de chiles chipotles en adobo y toma una buena cucharada de salsa…

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Y agréguelo. Los chipotles son realmente ahumados (además de picantes), por lo que agregar solo la salsa asegurará que obtenga ese agradable sabor ahumado con un poco de picante que no será demasiado abrumador. Además, el adobo tiene un poco de vinagre, creo, así que vuelves a tener ese sabor agradable.

Creo que diré tang unas cuantas veces más hoy.

Tang, tang, tang.

Ah, y una nota al margen: guardé el resto de la lata de chipotles en una bolsa de plástico con cremallera en el refrigerador. Lo usaré para muchas cosas en los próximos días: mezclarlo con mayonesa, agregar un poco a los macarrones con queso, agregar salsa, etc.


Ahora, debido al sabor salado del queso (y el sabor picante del adobo y Dijon), no creo que el queso pimiento necesite sal en absoluto. ¡Pero una buena cantidad de pimienta está bien!


Ahora, antes de agregar el queso, mezcle los ingredientes anteriores. No tomé una foto de esto porque es fin de año y todas las células cerebrales que me recuerdan tomar fotos de todos y cada uno de los pasos de mis recetas están totalmente alucinadas. Pero sepa que lo mezclé todo antes de agregar el queso.

¡Y sobre el queso! Esto es queso cheddar fuerte y Monterey Jack, pero ¿adivinen qué? ¡Puede agregar cualquier queso viejo (o combinación de quesos) que desee! Aqui hay algunas sugerencias:

Solo queso cheddar fuerte
Queso cheddar fuerte y mozzarella
Cheddar fuerte y suizo
Mozzarella y Monterey Jack
Mozzarella y Pepper Jack
Sharp Cheddar y Pepper Jack
Gouda
Gouda ahumado (como el que trajo Betsy)

Me detendré allí, pero entiendes la deriva. Cualquier cosa que se ralle bien y sea algo blanda pero que también se mantenga unida durante la mezcla funcionará.

ACTUALIZACIÓN: No mencioné esto, pero debería haberlo hecho. ¡Asegúrate de usar bloques de queso y rallarlo tú mismo! No obtendrá los mismos resultados con queso rallado comprado en una bolsa.


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Ahora, esto es queso pimiento, lo que significa que en algún lugar del camino (ahora es una buena idea), debe agregar pimientos. Estos son pimientos en rodajas, y los escurrí primero ...


Y se los puso.


Luego lo mezclé lenta y suavemente. ¡Mmm! Mira eso.


Entonces todo lo que necesitó fue un poco de eneldo picado.


¡Perfecto! Simplemente mezcle el eneldo, luego use una espátula de goma para darle un par de batidos finales, solo para asegurarse de que esté todo mezclado de manera uniforme.

A continuación, entiendo que esto es difícil, pero vale la pena: es necesario enfriar el queso con pimiento morrón durante al menos un par de horas. Desea que esté agradable, frío y firme cuando lo sirva, y el tiempo de enfriamiento le dará a los sabores la oportunidad de conocerse y casarse.


¿Sabes lo bueno que es esto con mini pimientos ahuecados, buenas galletas y aceitunas?

Bueno, déjame decirte: Muy bien.


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Este es solo el nivel de cremosidad que me gusta, pero puedes agregar un poco más de ambos quesos si te gusta un poco menos cremoso ... o un poco menos de queso si te gusta realmente cremoso y decadente.


El bocado perfecto para hermanas, amigos, vecinos ... cualquiera que pase por una copa de vino o un Diet Dr Pepper en los próximos días.


Aquí está el práctico dandy imprimible. ¡Feliz (casi) año nuevo a todos!

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