Paquetes de hongos phyllo

Phyllo Mushroom Bundles

Los hice por primera vez cuando vivía solo en Los Ángeles.

No puedo creer que alguna vez haya vivido solo. En los angeles. Por mi mismo. Una persona.

Comestibles de una persona.
Lavandería de una persona.
Un juego de sábanas.
Tres toallas.
1/2 galón de leche.
1 rollo de toallas de papel cada ocho meses.

Me sorprende. ¿Qué hice con mi tiempo?

De todos modos, recuerdo muy bien la noche. Mi ex, lo llamaré J (aunque cualquiera que haya leído esto sabe muy bien cuál es su nombre), estaba en el condado de Orange, donde vivía. Me había pedido que bajara (después de todo, era viernes por la noche) y, por supuesto, le había dicho ¡Seguro! ¡Te veré más tarde esta noche! ¡Lo que quieras! ¡Cualquier cosa por ti!

Luego colgué.

Luego lo llamé.

¿Oye, J? Dije. Creo que me quedaré aquí en su lugar. Necesito estar solo, y necesito hacer paquetes de hongos .

¿Llegar de nuevo? J. dijo.

Me escuchas . No me disculpé.

Okey , Dijo J. Divertirse con eso .

Luego me carcajeé salvajemente y colgué el teléfono, sintiendo la prisa que viene de dar un paso de independencia lejos de un hombre que realmente no entendía lo divertido que podía ser para una chica quedarse en casa un viernes por la noche y hacer aperitivos. d'oeuvres ella sola.

Bueno, seguro que se lo mostré, ¿no es así?

Ahora, qué es exactamente lo que le mostré, realmente no lo sé. Pero lo resolveré. Algún día.

Estos pequeños paquetes son fáciles de hacer: solo usa masa filo comprada en la tienda del congelador, y aunque no soy un proveedor de catering ni un perfeccionista, puede hacerlos tan prolijos y perfectos como su psique lo requiera. Se pueden ensamblar y congelar, sin hornear, hasta que los necesite, y se pueden meter en el horno en el último minuto.

Sobre todo, son deliciosos. La mayoría de las cosas con hongos lo son.

Aquí tienes todo lo que necesitas:

Número de ángel 887

Hongos: cualquier combinación servirá. Comí champiñones blancos (por supuesto) y un par de Portobellos. Pero puedes usar crimini, shitake… lo que tengas a mano.

También necesitas ajo ...

Y mantequilla: esta es una de las raras ocasiones en las que uso mantequilla sin sal. Pero simplemente funciona mejor.

También necesitarás vino ... y queso parmesano.

Y necesitas masa filo, que se vende en la sección de congeladores.

Corta un montón de champiñones. Tuve una pequeña competencia personal conmigo mismo mientras cortaba estos.

Si me los cortan antes de que termine el comercial, soy la persona más genial del mundo .

No lo logré.

Pica los champiñones muy finamente; no quieres trozos grandes.

Luego corta el Portobello ...

Y córtalo también.

Probablemente sean de 3 a 4 tazas de champiñones picados.

Significado del número 119

Comience, por supuesto, con mantequilla. Medio palo te servirá.

Luego pele tres o cuatro dientes de ajo ... (me inclino hacia cuatro).

Pícalo finamente y échalo en la sartén.

¡Entonces echa los 'hongos'!

Agrega un poquito de sal…

Y una buena cantidad de vino blanco. Esto es opcional, pero realmente se suma a la delicia.

Champiñones y vino. Simplemente pertenecen juntos.

Cocine los champiñones durante varios minutos, hasta que se haya evaporado casi todo el líquido. Solo queremos las setas; no mucha salsa.

Ahora saca un rollo de filo de la caja.

¡Desenvuelve ... y desenrolla! Lo que está viendo aquí es una pila de hojas de hojaldre extremadamente delgadas. La masa es extremadamente delicada y seca, y se secará por completo y se desmoronará si no comienza a usarla de inmediato. Así que no desenvuelva la masa hasta que esté absolutamente listo para comenzar.

Amén.

Corta la pila por la mitad en la misma dirección de los pliegues. (Tenga en cuenta la carcasa de un par de hojas de hojaldre en el fondo. Te lo digo, esto está seco).

Y ahora necesita trabajar una hoja a la vez. Toma un trozo de pasta filo y luego aplica una capa de mantequilla derretida (¡sin sal!) Por toda la superficie. Vaya lo más ligero posible con la mantequilla y tenga cuidado de no presionar demasiado.

Coloque inmediatamente otra hoja en la parte superior ...

Y repita este proceso, actuando rápidamente, hasta que tenga cuatro hojas untadas con mantequilla en una pila. Intento no untar mantequilla en la hoja superior, pero si parece seca e inviable, adelante.

Significado del número 11

Corta la pila en cuatro cuadrados iguales. A decir verdad, no son cuadrados perfectos ... pero todo saldrá bien.

Ponga una cucharada de la mezcla de hongos en cada sección.

Y cubra los champiñones con un toque de parmesano.

Se pueden usar otros quesos, pero si están realmente húmedos y derretidos, pueden alterar el filo. ¡Me gusta el parmesano para esto!

Luego, usando el grado de perfeccionismo que desee, simplemente junte suavemente cada cuadrado filo en un pequeño paquete. Solo trata de darle al cuello un pellizco muy pequeño para que los bultos permanezcan… atados.

A medida que los reúna en paquetes, simplemente colóquelos en una bandeja para hornear (rocíe ligeramente con aceite en aerosol o cubra con papel pergamino), presionando muy ligeramente para aplanar la parte inferior.

Repite este proceso, formando cuatro paquetes a la vez, ¡hasta que se acaben todos los hongos! Luego, cuando esté listo para hornearlos, póngalos en un horno a 375 grados durante unos 15 minutos, o hasta que estén bien dorados.

Mmmm. Hola, pequeños amantes.

Aquí es donde está el sabor.

Y tienen volantes, elegantes y lindos. Puede ver que un enfoque más preciso daría como resultado una apariencia más consistente ... pero la precisión no es lo que estoy tratando de impartir al mundo.

Pero sí sé esto: phyllo es un milagro.

Así es como se ve la parte inferior. Es bastante delgado, por lo que debe tener cuidado al ensamblar para no interrumpir la integridad de la masa. Podría usar cinco hojas en lugar de cuatro ... pero eso hace que la parte superior del paquete esté un poco abarrotada. ¡Experimenta! Pero esta es la razón:

a) no quieres que los hongos estén muy líquidos

y

b) no quieres usar un queso muy líquido

Y ahora. Si me disculpas. Necesito comer todos y cada uno de estos.

Espero que entiendas.

¡Disfrutar!

Y feliz año nuevo, mis dulces amigos. Que tenga una velada maravillosa y segura.

Aquí está la receta imprimible: