Pequeños bollos de vainilla

Petite Vanilla Scones



Descubre Su Número De Ángel

¡Lo más cerca que pude de las pequeñas delicias de Starbucks! Estas son deliciosas golosinas llenas de sabor a vainilla, perfectas para una taza de café a media tarde. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas20minutos Tiempo Total:0horas40minutos IngredientesSCONES 3 c. Harina para todo uso 2/3 c. Azúcar 5 cucharaditas Levadura en polvo 1/4 cucharadita Sal 2 barras (1/2 libra) de mantequilla sin sal, refrigerada 1 huevo grande entero 3/4 c. Crema espesa (más si es necesario) 2 habas de vainilla enteras VIDRIAR 5 c. Azúcar en polvo, tamizado 1/2 c. Leche entera, más si se necesita para diluir 1 vaina de vainilla entera Pizca de salEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350 grados.

Divida las vainas de vainilla por la mitad a lo largo y raspe todo el 'caviar' de vainilla del interior. Agrega el caviar a la crema. Dejar reposar por 15 minutos.

Tamice la harina, 2/3 taza de azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Corta la mantequilla fría en palmaditas, luego usa un cortador de masa o dos cuchillos para cortar la mantequilla en la harina. Continúe hasta que la mezcla se parezca a migas.

Mezcle la crema de vainilla con el huevo, luego combine con la mezcla de harina; revuelva suavemente con un tenedor hasta que se junte.

Coloque la masa sobre una superficie enharinada y presione ligeramente hasta que forme un rectángulo rugoso. (La mezcla quedará bastante desmenuzada.) Use un rodillo para enrollar en un rectángulo de aproximadamente 1/2 pulgada a 3/4 pulgada de grosor. Use sus manos para ayudar con la formación si es necesario.

Use un cuchillo para recortar en un rectángulo simétrico, luego corte el rectángulo en 12 cuadrados / rectángulos simétricos. Luego, corte cada cuadrado / rectángulo por la mitad en diagonal, para formar dos triángulos.

Transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino o tapete para hornear y hornee por 18 minutos, retirando del horno justo antes de que comiencen a dorarse. Deje enfriar durante 15 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiera a una rejilla para enfriar para que se enfríe por completo.

ESMALTE DE VAINILLA

Para hacer el glaseado, parta una vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe el caviar. Revuelva el caviar en la leche; deje reposar por un rato. Mezcle el azúcar en polvo con la leche de vainilla, agregando más azúcar en polvo o leche si es necesario para obtener la consistencia del grosor adecuado. Revuelva o bata hasta que esté completamente suave.

Uno a la vez, sumerja cuidadosamente cada bollo frío en el glaseado, dándole la vuelta si es necesario. Transfiera a papel pergamino o la rejilla para enfriar. Deje que el glaseado se asiente por completo, aproximadamente una hora. Los bollos se mantendrán varios días si se glasean.

En el episodio de hoy del programa Food Network, tengo un tema de desayuno. Una de las cosas que decidí hacer fueron estos deliciosos bollos de vainilla que hice después de regresar de un viaje a la ciudad hace un par de años. Hoy quería llevar la publicación al frente en caso de que quisiera ver el paso a paso nuevamente. ¡Delicioso!



Publicado originalmente en abril de 2010.

Cuando fui a la gran ciudad la semana pasada para intentar teñirme el pelo de rojo Lucille Ball, me detuve en Starbucks para comprar tres capuchinos Venti half-caf: uno para beber de camino a casa, otro para beber esa noche y otro para beber. Mételo en el frigorífico y disfrútalo a la mañana siguiente. Predigo que uno de estos días comenzaré a comprar docenas de capuchinos a la vez y los congelaré para poder tomar capuchino Starbucks los 365 días del año. Sigo tratando de convencer a Starbucks de que sería mucho más fácil si pusieran una franquicia en nuestro prado de heno ... pero ya no aceptan mis llamadas.

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Cuando estaba en Starbucks, también compré un par de sus pequeños bollos de vainilla. Los encontré totalmente deliciosos, deliciosos y menos comprometidos que los bollos más grandes que ofrecen.



Unos días después, hice mi propia versión de las pequeñas bellezas. Me imagino que hasta que Starbucks se acerque al plato y construya su ubicación en South Hay Meadow, este es mi único recurso.

Esto es lo que necesita. Harina, azúcar, mantequilla sin sal, vaina de vainilla entera, huevo, levadura en polvo, sal y crema.

Lo primero que debe hacer es abrir un par de vainas de vainilla y raspar las cosas buenas.



Lo he dicho antes y lo diré de nuevo: Las vainas de vainilla deben ser saciadas.

Mmmm. Esto es lo bueno.

Quien primero abrió una vaina de vainilla y descubrió la belleza que hay dentro es un genio. ¡Un maldito genio!

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Deje caer el caviar en la crema espesa y revuelva, luego déjelo reposar durante unos 15 a 20 minutos, solo para obtener algo del sabor a vainilla impartido a la crema. (Por lo general, arrojo el frijol raspado allí también, solo para sacarle el mayor sabor posible).

Después de un rato, tamice la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Corta la mantequilla fría en palmaditas y tírala por encima.

Con una batidora de repostería, corte la mantequilla en la harina hasta que la mezcla parezca migajas. Esto suele tardar unos cinco minutos, ¡no se apresure!

Mientras tanto ... ahhhhh. ¡Mira esa hermosa crema!

Batir el huevo en un recipiente aparte y verter esta crema de vainilla.

Puede ver que parte del caviar de vainilla estaba muy pegajoso y no se disipó por toda la crema. MAL caviar de vainilla. ¡Malo!

Mezcle la crema y el huevo, luego vierta esto en la mezcla de harina / mantequilla y revuelva con un tenedor hasta que se junte.

Coloca la masa sobre una superficie limpia. Será muy desmenuzable, ¡eso es bueno!

Trabaje en un rectángulo rugoso con las manos, luego use un rodillo enharinado para enrollarlo

Use un cuchillo afilado y recorte los lados para que el rectángulo sea agradable y simétrico.

Cortar rodajas en una dirección ...

Luego, corta rodajas en la otra dirección para que termines con doce cuadrados / rectángulos del mismo tamaño.

Y THEE-yun, corta cada cuadrado por la mitad en diagonal. ¡Terminarás con 24 lindos triángulos!

Transfiera con cuidado los bollos a una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera para hornear.

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Estarán un poco desmenuzados, pero eso es bueno. No deberían ser como galletas de azúcar.

A continuación, póngalos en el horno durante unos 18 minutos.

Mientras tanto, mira el desastre que has hecho y llora mucho.

De vuelta a los bollos. Una vez que los saques del horno, debes dejarlos enfriar por completo. Mientras se están enfriando, puede continuar y comenzar la formación de hielo. Esto es 1/2 taza de leche entera con el caviar de otra vaina de vainilla. Puede dejarlo reposar y volverse delicioso mientras los bollos se enfrían.

Luego, cuando los bollos se enfríen, tamice un poco de azúcar en polvo en un bol.

Vierta la mezcla de vainilla / leche.

Revuélvalo, agregue más leche si es necesario para que se pueda remover.

Me gusta cubrir los bollos completamente con el glaseado. Uno por uno, deje caer los bollos, al revés, en el glaseado.

Presiona el bollo un poco ...

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Luego dale la vuelta para cubrir el fondo. (Verás algunas motas más grandes en mi esmalte; son solo pequeños trozos de la vaina de vainilla que se engancharon en mi cuchillo; si te gusta que las cosas se vean un poco más perfectas, ten un poco más de cuidado que yo).

Retire el bollo y deje que el exceso de glaseado gotee nuevamente en el bol ...

Luego colóquelos en una rejilla para enfriar para que se asienten.

También puede adoptar este enfoque si solo desea una pequeña capa de esmalte en lugar de una capa completa.

Pero me gusta el esmalte completo. Les da a los bollos una dulzura maravillosa y parece sellar un poco la frescura, ¡los mantiene húmedos!

¡Disfrutar!

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