Pizza de Pesto con Rúcula y Prosciutto

Pesto Pizza With Arugula

Pon la fontina en el congelador durante 15 minutos para que sea más fácil de triturar.



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Tiempo Total:1hora45minutos Ingredientes para la corteza1/2 cucharadita

Levadura activa seca



3/4 c.

agua tibia (no tibia)

2 c.

harina para todo uso, y más para espolvorear



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1/2 cucharadita

sal kosher

3 cucharadas

aceite de oliva, y más para el tazón y la bandeja para hornear

para las coberturas12 onzas.

queso fontina, rallado



1/2 c. 1 c.

queso ricotta

2 c.

rúcula bebé

1 c.

champiñones, en rodajas finas

1

limón

Aceite de oliva, para rociar

Sal kosher y pimienta negra, al gusto

huevo duro fácil de pelar
3

a 4 onzas de prosciutto, desgarrado

Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones para la corteza:
  1. Espolvorea la levadura sobre el agua tibia en un tazón pequeño. Deje reposar unos minutos hasta que esté espumoso. Combine la harina y la sal en una batidora equipada con el accesorio de paleta a baja velocidad. Con la batidora en funcionamiento, rocíe el aceite de oliva y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. Luego, vierta la mezcla de levadura y agua y mezcle hasta que la masa se junte alrededor de la paleta en una masa pegajosa. Deje que la máquina funcione uno o dos minutos más.
  2. Cubra un tazón aparte con un chorrito de aceite de oliva. Forme una bola con la masa, agregue al bol y voltee para cubrir con el aceite de oliva. Cubra el tazón firmemente con una envoltura de plástico y déjelo a un lado hasta que la masa duplique su tamaño, de 1 a 2 horas, o refrigere hasta 24 horas.
Ensamblar la pizza:
  1. Coloque una rejilla hacia el fondo del horno y precaliente a 475˚. Rocíe una bandeja para hornear con borde con aceite de oliva. Extienda la masa de pizza sobre una superficie enharinada en un rectángulo grande (¡hágalo lo más delgado posible!). Levanta la masa y ponla en la bandeja para hornear. Esparce la fontina en la parte superior, dejando un borde alrededor del borde. Hornee hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee, de 13 a 15 minutos. Extienda el pesto sobre la fontina y vierta cucharadas pequeñas de ricotta por toda la parte superior. Regrese al horno para ablandar la ricota, de 1 a 2 minutos.
  2. Combine la rúcula y los champiñones en un bol, ralle un poco de ralladura de limón por encima y rocíe con aceite de oliva; sazone con sal y pimienta y revuelva. Cubra la pizza con la ensalada y un chorrito de jugo de limón. Esparce el prosciutto encima.
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