Sopa de papa perfecta

Perfect Potato Soup

Sopa de papa ... ¡como a mí me encanta! Sencillo, delicioso y calienta tu alma.

1. Agregue los trozos de tocino a una olla para sopa a fuego medio y cocine el tocino hasta que esté crujiente y graso. Retire el tocino de la olla y déjelo a un lado. Vierta la mayor parte de la grasa, pero no limpie la olla.
2. Regrese el calor a fuego medio-alto y agregue las cebollas, las zanahorias y el apio. Revuelva y cocine durante 2 minutos aproximadamente, luego agregue las papas cortadas en cubitos. Cocine por 5 minutos, sazonando con sal, pimienta y especia cajún.
3. Vierta el caldo y déjelo hervir suavemente. Cocine durante 10 minutos o hasta que las patatas empiecen a ablandarse. Mezcle la harina y la leche, luego vierta en la sopa y deje que la sopa se cocine por otros 5 minutos.
4. Retire de la mitad a 2/3 de la sopa y mezcle en lotes en una licuadora / proceso de alimentos hasta que esté completamente suave. (*** TENGA PRECAUCIÓN AL MEZCLAR LA SOPA CALIENTE; SI ES POSIBLE, DEJE QUE LA SOPA SE ENFRÍE ANTES DE MEZCLAR ***) Viértala nuevamente en la olla para sopa y revuelva para combinar. Deje que se vuelva a calentar a medida que pruebe los condimentos, agregando más de lo que necesita. Agregue la crema, luego agregue el perejil, reservando un poco para decorar.
5. Sirva en tazones con guarnición de perejil, queso rallado y tocino crujiente.

Soy Pioneer Woman y tengo una confesión que hacer. ¿Estás listo? Aquí va.

* Ejem. * * Aclarándome la garganta. * * Cantando un par de escalas para calentar. *

Soy exigente con la sopa de patatas.

Es cierto.

No puede ser demasiado cremoso, sin variaciones en la textura.

No puede tener demasiados bultos. La sopa de papa debe tener un componente de papa suave y en puré.

Tiene que estar lleno de sabor o moriré mil muertes.

Y sobre todo ... tiene que hacerme cerrar los ojos, suspirar y sentir que todo hasta el final de los tiempos va a estar bien.

Pero aparte de esas cosas, ¡no soy ni un poco quisquilloso con la sopa de patatas!

Así es como lo hago:

El elenco de personajes: papas pequeñas rojizas, zanahorias, apio, cebollas, leche, harina (no en la foto, porque soy un cabeza hueca), crema espesa, sal, pimienta (no en la foto, por la misma razón antes mencionada), especias cajún ( ídem), perejil y tocino fino. La crema agria es opcional, al igual que el queso, que las patatas oscurecen.

Dios, soy minucioso con estas configuraciones del elenco de personajes, ¿no?

No.

Comience cortando el tocino en trozos pequeños ...

Se trata de seis rebanadas. Pero si quieres usar siete, no se lo diré a nadie.

Eche el tocino en una olla sopera a fuego medio ...

Y revuélvelo hasta que la grasa esté fundida y el tocino esté crujiente.

Saca el tocino de la olla ...

E intenta con todas tus fuerzas no comértelo.

Tenga en cuenta que esto será difícil.

A continuación, pela una cebolla y córtala por la mitad ...

Luego, en cada mitad, corte rodajas verticales ...

Luego corta en la otra dirección ...

¡A los dados!

Después de eso: ¡El apio!

Corta dos o tres tallos en tiras más delgadas ...

Luego corta las tiras en dados.

Luego vienen las zanahorias. No los pelo, porque entonces me siento rústico. Solo los froto muy bien ...

Luego corto los extremos ...

Córtalos en palitos ...

Y corta los palitos en dados.

¡Ahora tienes lo básico listo!

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Vierta la mayor parte de la grasa de tocino de la olla, pero deje un poco en la olla para la salud y la felicidad en 2013.

Bien, felicidad.

Eche las verduras en la olla a fuego medio y déjelas empezar a cocinar.

¡Mientras se cocinan, coge las patatas!

PO-TAY-TOES? ¿Hervirlos, triturarlos, meterlos en un GUISADO?

(Nombra esa película).

Pelarlos ...

Córtalos en palitos ...

¡Y córtalos en dados hasta que tengas una gran pila!

Eche las papas a la olla con las verduras y revuélvalas todas juntas. Déjelos cocinar durante unos 5 minutos más o menos, solo para que comiencen las papas.

Agregue mucha sal (¡las papas la necesitan!), Y trate de no estar demasiado impresionado con mi manicura impecable.

A continuación, agregue mucha pimienta.

Finalmente, agregue un manojo (alrededor de 6 a 8 tazas) de caldo de pollo bajo en sodio ...

Luego, llévelo a ebullición y déjelo cocinar durante unos diez minutos, hasta que las patatas empiecen a ablandarse.

Mientras se cocina, mezcle un poco de leche y harina y bátalo hasta que esté suave.

Viértela en la sopa, luego déjala cocinar por otros cinco minutos, hasta que tenga un poco más de cuerpo.

A estas alturas, las verduras son agradables y suaves ...

Así que usa tu mano exquisitamente cuidada para agarrar una jarra medidora.

Saque aproximadamente la mitad (o hasta aproximadamente 2/3) de la sopa, dependiendo del tamaño de su licuadora ...

Y viértelo en la licuadora (o procesador de alimentos ... o puedes usar una licuadora de inmersión, que siempre es más fácil !)

Cuando pongo algo caliente en una licuadora, solo lo lleno de la mitad a 2/3 de su capacidad porque se expandirá a medida que se hace puré.

*** ¡Tenga cuidado al licuar sopa caliente y siempre licúe en la configuración más baja posible! Si es posible, deje que la sopa se enfríe antes de licuar. ***

Licúalo hasta que esté totalmente suave y delicioso ...

Luego viértalo en la olla con la sopa sin puré. ¡Esto dará como resultado la consistencia perfecta de sopa de papa! ¡Lo mejor de ambos mundos! ¡Toma tu pastel y cómetelo también!

Y toma tu sopa y sorbela también.

Ah, y no olvide 1/4 a 1/2 taza de crema espesa.

No te arrepentirás.

(En su lugar, puede hacer mitad y mitad ... pero agregue uno u otro. Envía la sopa a los cielos).

Revuélvalo a fuego lento para asegurarse de que esté completamente caliente y aproveche esta oportunidad para probarlo y ajustar los condimentos.

Además de un poco más de sal y pimienta, también agregué un poco de especia cajún para darle un sabor agradable y solo una pizca de especia.

Dios mío, mano mía.

¿Sabías que tengo las manos menos fotogénicas en esta historia de manos? ¡Es cierto! Ha sido probado en estudios independientes.

¡Mira que lindo!

Ah, y me olvidé de mencionar: si quieres que tu sopa de papa sea pura y sin adulterar en color, simplemente deja las zanahorias. Me encanta el color marrón dorado que las zanahorias aportan a la mezcla, pero las cebollas y el apio por sí solos agregarían un gran sabor.

Por último, pica un poco de perejil ...

Y agréguelo.

¿Le echarás un vistazo a eso? Esa es una buena sopa.

¡Pero espera! ¡Hay más! Ralla un poco de tu queso favorito. Absolutamente cualquier tipo está bien. Este tiene peppadews y estoy completamente obsesionado con él.

¡Y lo compré en mi supermercado local!

Me encanta cuando eso sucede.

Para servirlo, espolvoree un poco más de perejil antes de agregar un poco de queso rallado ...

Y, será mejor que lo crea, un poco de tocino crujiente.

También puede agregar cebollas verdes en rodajas, una cucharada de crema agria, ¡lo que quiera!

Esta sopa calentará tu corazón y tu alma siempre amados. Lo prometo absolutamente.