Salsa de melocotón

Peach Salsa

La primera vez que probé la salsa de melocotón fue en 1993. No me pregunten cómo puedo recordar estas cosas. Honestamente, en una escala de 1 a 10 en términos de olvido diario, diría que clasifico por encima de 8 o 9. Es solo porque ahora uso fielmente una aplicación de tareas en mi teléfono que puedo funcionar como un normal. persona, pero mi estado natural es el olvido despistado. Sin embargo, tengo esta área muy extraña de mi cerebro que se aferra a detalles en el pasado distante: cosas específicas que usé en citas con Marlboro Man, por ejemplo. Cada palabra de cada episodio de The Brady Bunch. Y exactamente cuándo y dónde comí ciertas cosas por primera vez.

La salsa de durazno que comí en 1993 era parte de una canasta de regalo que mi mamá había recibido de un amigo por Navidad. Estaba relleno de cosas como chocolates y salmón ahumado sellado al vacío, y había un frasco de salsa de melocotón con una bolsa de chips de maíz azul. La salsa era celestial, dulce y picante, y es una lástima que mi mamá nunca la haya probado porque creo que yo misma la pulí sin ayuda.

Aquí tienes una versión cercana a la original, aunque nunca puedes recrear completamente la primera vez que pruebas algo delicioso, ¿verdad?

(¡Pero intentarlo seguro es divertido!)

Corta la parte superior e inferior de un jalapeño y córtalo en dados muy finos. Incluya algunas semillas / membranas si desea un calor que sude las cejas ... déjelas afuera si desea mantener las cosas más suaves.

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Corta un poco de cebolla. Usé cebolla roja porque el color es tan hermoso con los duraznos anaranjados ... pero por supuesto, también puedes usar cebollas amarillas o blancas.

¡Pimiento rojo! Sembrar y cortar en cuadritos. Casi uso pimientos en tarro porque tengo la mente abierta de esa manera ... pero tenía un pimiento rojo, así que decidí dar un paseo por el lado salvaje y vivir la vida para la que nací.

Confesión verdadera: cuando hice esto antes, arrojé el jalapeño, la cebolla y el pimiento morrón en el procesador de alimentos para pulverizarlos realmente antes de agregarlos a los duraznos, pero ¿ADIVINA QUÉ? Creo que mi procesador de alimentos fue alcanzado por un rayo durante las tormentas del sábado porque cuando traté de usarlo para hacer una corteza de galletas Graham ayer después de la iglesia, no respondía.

Muerto.

¡Oh la humanidad!

¿Adivina qué?

Estoy usando duraznos enlatados. Por favor, no te enfades conmigo. Tengo dos muy buenas razones:

1. Los melocotones aún no están en temporada.
2. ¡Incluso si los duraznos fueran de temporada, los duraznos enlatados están perfectamente permitidos para hacer salsa de durazno! Son tiernos y dulces y tienen una consistencia encantadora.

Amén.

Escurre los duraznos, reserva el jugo y toma unos pocos a la vez ...

Y córtelos en trozos pequeños.

¡Continúa hasta que tengas una pila!

Nota: También hice salsa de durazno donde todo va al procesador de alimentos (bueno, en los viejos tiempos cuando tenía un procesador de alimentos), pero no recomendaría este método porque los duraznos son muy suaves y se rompen muy fácilmente. , pierdes la belleza de esos dulces y jugosos bocados. Me refiero a bits. Me refiero a mordeduras.

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Eche los duraznos en un bol ...

Luego agregue el encantador trío de jalapeño, cebolla y pimiento morrón.

Exprime un poco de jugo de lima (equilibra el dulce) ...

Luego, solo por diversión (y por diversión), ¡espolvorea un poco de chile en polvo! No mucho, un pequeño toque te servirá.

O una pizca, en este caso.

¡El cilantro hace que todo sea perfecto! Coge un puñado y córtalo ...

Luego espolvoréalo ...

Y (esto es totalmente opcional) rocíe un poco del jugo reservado.

Revuélvelo para combinar, dale un gusto ...

Y agrega un poco de sal si crees que lo necesita.

¡Adorable! Ahora, la salsa en realidad es mejor si la refrigeras un poco, así que dales a tus hijos la bolsa de totopos y diles que no se los pongan por lo menos dos horas, sin importar lo mucho que ruegues.

De hecho, no importa. Eso nunca funcionaría en mi casa. Tomarían las patatas fritas y se las comerían todas.

(Chicos, les estoy hablando ...)

Esto es tan delicioso. Una golosina dulce y deliciosa, y tan deliciosa con chips de tortilla de cualquier tipo.

También es un excelente adorno para pollo o pescado a la parrilla.

También es delicioso en una quesadilla grande y bocina.

Tome la receta de la barra lateral o siga el enlace a continuación para obtener la receta imprimible en Tasty Kitchen. ¡Disfrutar!

Salsa de melocotón: receta imprimible