Peach Pistachio Galette
La harina de maíz en la masa agrega textura y sabor, manteniendo la delicia de los melocotones y los pistachos juntos. De Maria Lichty de Two Peas and Their Pod. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:1hora15minutos Hora de cocinar:0horas45minutos Tiempo Total:2horas0minutos Ingredientes1 3/4 c. Harina para todo uso 1/3 c. Azúcar granulada 1/4 c. Harina de maíz gruesa 1/4 cucharadita Sal 1/2 c. Mantequilla fría, cortada en trozos pequeños 1/3 c. Suero de la leche 2 A 3 melocotones maduros grandes, en rodajas finas 1/4 c. Pistachos picados, sin cáscara 2 cucharadas. Cariño 1 Huevo batido para cepillar la masa de galette Helado de vainilla, para servir (opcional)Este módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Para hacer la masa, combine la harina, el azúcar, la harina de maíz y la sal en un procesador; pulso 2-3 veces. Agregue la mantequilla y presione 4-5 veces, o hasta que la mezcla se parezca a una harina gruesa. Con el procesador en funcionamiento, vierta lentamente el suero de leche a través del conducto, procesando hasta que la masa forme una bola. Retire la bola de masa y adhiera los pedazos restantes de masa a ella, luego envuélvala en una envoltura de plástico o papel pergamino. Refrigere durante al menos 45 minutos antes de extender. Centre una rejilla en el horno y precaliente a 350ºF. Saque la masa de galette del refrigerador y colóquela en una hoja de papel pergamino. Comenzando en el centro de la masa, extiéndalo, formando un círculo de 14 a 15 pulgadas de ancho. Coloque la masa con papel pergamino en una bandeja para hornear.
Coloque las rodajas de durazno encima de la masa, dejando un borde de 2 pulgadas. Espolvoree pistachos picados sobre los duraznos. Doble el borde de la masa sobre los melocotones, superponiendo donde sea necesario y presionando suavemente para adherir los pliegues. Rocíe los melocotones con miel. Con una brocha de repostería, unte ligeramente el borde de la masa con el huevo batido.
Coloque la galette en una bandeja para hornear grande, con el papel pergamino. Hornee la galette durante 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Transfiera la bandeja para hornear a una rejilla y deje que la galette se enfríe a temperatura ambiente antes de cortarla. Rebana y cubre con helado de vainilla, si lo deseas.
Nota: Puede hacer la masa de galette con anticipación. Se mantendrá en el frigorífico durante 3 días. También puedes congelar la masa hasta por un mes. Descongele la masa congelada antes de extenderla.
¡Hola! Mi nombre es María y escribo en un blog en Dos guisantes y su vaina . ¡Estoy encantado de ser colaborador de Food & Friends! Hoy, estoy compartiendo una receta para una Galette de melocotón, pistacho y miel, que es uno de mis postres de verano favoritos.
Vivo en Utah y creo firmemente que Utah tiene los MEJORES melocotones. Lo siento, Georgia, tus melocotones también son buenos, pero los melocotones de Utah son mis favoritos. No hay nada mejor que morder un melocotón maduro y jugoso. No me importa si eso significa jugo de melocotón goteando por mi barbilla y manos pegajosas. ¡Eso es parte de la diversión!
Cada verano, compro cajas y cajas de melocotones en el mercado de agricultores. Como tantos como puedo y luego me pongo a trabajar en la cocina. Hago muffins de durazno, avena, tostadas francesas, salsa, ensaladas, mantequilla de durazno y barras de migas. ¡Me vuelvo loco por el melocotón! Incluso hago tarta de melocotón, pero las tartas me estresan, así que suelo hacer tartas de melocotón en su lugar.
Entonces, ¿qué es una galette? Una galette es un pastel de forma libre, horneado sin un molde para tarta o tarta. La masa es fácil de hacer y mucho más indulgente que la masa de tarta.
La masa se extiende plana y luego se dobla alrededor del relleno. No importa si la corteza se rompe un poco o si los jugos de frutas se derraman, se supone que las galettes tienen un aspecto rústico.
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De hecho, prefiero la apariencia rústica, y después de que comas un bocado, te prometo que no te importará cómo se ve. Las galettes son deliciosas, ¡especialmente esta!
Los melocotones de verano son el complemento perfecto para la corteza de galette de mantequilla. Los pistachos añaden un agradable crujido y la llovizna de miel realza la dulzura de los melocotones. La galette es buena por sí sola, pero me gusta agregar una bola de helado de vainilla. ¡Es verano, así que no puedes equivocarte con el helado!
Dale un buen uso a tus melocotones de verano y haz esta Galette de melocotón, pistacho y miel. ¡Disfrutar!
(Nota: Estamos trabajando un poco en los imprimibles de la barra lateral. Mientras tanto, también puede encontrar la receta aquí:
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