Tarta de melocotón y melba

Peach Melba Tart

¡Presente esta crujiente tarta de hojaldre rellena de jugosos melocotones en una reunión de verano para sorprender a sus invitados!

1. Precalienta el horno a 425 ̊. Coloque los duraznos en un tazón grande. Espolvoree con harina, sal y 1 & frasl; 4 taza de azúcar y mezcle suavemente hasta que esté cubierto.
2. Cubre una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Desdobla la masa en la bandeja para hornear. Marque un borde de 1 pulgada alrededor del borde de la masa con un cuchillo de cocina.
3. Coloca las rodajas de melocotón sobre la masa en filas diagonales dentro del borde marcado, superponiendo ligeramente a medida que avanzas. Hornee hasta que la masa se infle y se dore profundamente y los jugos de melocotón estén ligeramente burbujeantes, de 25 a 30 minutos. Use una espátula para aflojar la masa de la bandeja para hornear mientras aún está caliente, luego deje enfriar a temperatura ambiente.
4. Mientras tanto, combine las frambuesas, la miel, 1 & frasl; 4 taza de azúcar restante y el agua en una cacerola mediana a fuego medio. Deje hervir a fuego lento, aplastando ligeramente las bayas, luego cocine, revolviendo, hasta que espese, de 8 a 10 minutos. Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente, presionando los sólidos con una cuchara o espátula de goma. Transfiera la salsa a una pequeña bolsa de plástico con cierre, corte una esquina y rocíe sobre la tarta de durazno.