Patsy S Wild Rice Salad
Ensalada De Arroz Salvaje
Para 8 porciones
& frac12; cucharadita de sal
1 taza de arroz salvaje (arroz salvaje real; no use una mezcla de salvaje / blanco)
1 frasco de 6 onzas de corazones de alcachofa marinados, escurridos y cortados por la mitad
1 lata de 6 onzas de guisantes, escurridos (usé guisantes de principios de junio)
1/3 taza de pimiento verde picado
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
Ponga a hervir 2 tazas de agua y agregue sal y arroz. Revuelva bien, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 50 minutos.
Combine el arroz cocido, los corazones de alcachofa, los guisantes, el pimiento verde, los tomates y & frac12; del aderezo. Mezcle bien, tape y enfríe. Justo antes de servir, revuelva de nuevo. Agregue más aderezo si parece seco. Es posible que desee espolvorear con almendras en rodajas tostadas antes de servir.
Vendaje
Combine los siguientes ingredientes y agite bien. Refrigerar.
1 1/3 taza de aceite de canola
& frac12; taza de vinagre blanco
& frac14; taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de semillas de apio
& frac12; cucharadita de pimienta blanca molida
& frac12; cucharadita de mostaza seca
& frac14; cucharadita de pimentón
