Patatas A La Parrilla

Patatas A La Parrilla

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Ya sea horneado , machacado , o convertido en un cazuela ... no es ningún secreto que Ree Drummond ama una buena receta de patata ! Con reminiscencias del popular Ree Patatas Calientes , estas papas a la parrilla son la delicia de papa más crujiente del verano y no requieren calentar la casa. La próxima vez que su menú incluya pollo a la parrilla , filete , o chuletas de cerdo , prepare unas papas a la parrilla para asar al lado. son los perfectos guarnición de barbacoa !

¿Necesitas hervir las papas antes de asarlas?

Es muy difícil cocinar las papas completamente en la parrilla, sin que queden demasiado crujientes, chamuscadas o secando la pulpa. La mejor manera de preparar papas para la parrilla es primero hervirlas. Una vez cocidas con un tenedor, escurra las papas y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Esto permite que la piel se seque, luego quede crocante en la parrilla y también permite que la carne se reafirme para que no se deshagan cuando lleguen al calor.

¿Puedes poner las papas directamente en la parrilla?

555 que significa separación de llamas gemelas

Siempre que las papas sean más anchas que las rejillas, puede poner las papas directamente en la parrilla. Las papas baby pueden ser un poco difíciles de manejar, ya que ruedan. Me gusta Camarón a la parrilla , descubrimos que colocar las papas en una brocheta ayudó a manejarlas más fácilmente en la parrilla y disminuyó la probabilidad de perder una en las llamas.

¿Cuánto tiempo se tarda en hacer las papas a la parrilla?  

Una vez que la parrilla esté muy caliente, las papas necesitan de 6 a 8 minutos por lado para quedar crujientes y carbonizadas.

1. Coloque las papas en una olla grande o en un horno holandés y cubra 1 pulgada con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento. Cocine hasta que estén tiernos, de 15 a 20 minutos. Escurra y transfiera a un plato para que se enfríe a temperatura ambiente.
2. Precaliente una parrilla a fuego medio-alto (400 a 450 °). Remoje brochetas de madera de 10 a 12 pulgadas en agua.
3. Mientras tanto, combine la mantequilla y el ajo en un recipiente apto para microondas. Cocine, tapado, a fuego alto hasta que se derrita, de 30 a 60 segundos.
4. Coloque de 3 a 4 papas en cada brocheta. Pincelar todo con la mezcla de mantequilla. Coloque las brochetas a fuego directo en la parrilla y cocine hasta que estén doradas y un poco carbonizadas, de 6 a 8 minutos por lado.
5. Transferir a un plato de servir. Cepille con la mantequilla de ajo restante, luego espolvoree con queso parmesano y hierbas frescas.

Hervir las papas hasta el punto de cocción. Las papas pueden variar en tamaño. Comience a revisar las papas súper pequeñas en la marca de 15 minutos; es posible que primero deban salir del agua.