Pasta con Salsa Crema de Tomate

Pasta With Tomato Cream Sauce

Mi salsa para pasta favorita en todo el mundo.

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1 taza de agua de pasta.

Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante un minuto más o menos. Vierta la salsa de tomate y agregue sal, pimienta y azúcar al gusto. Revuelva y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Retire del fuego y agregue la crema. Agregue queso al gusto, luego revise los condimentos. Agregue la pasta y la albahaca picada y sirva inmediatamente. (Diluya con agua de pasta antes de agregar albahaca si es necesario).

Tengo un pequeño problema. Es una adicción a las salsas para pasta de color rojo anaranjado claro.

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Ahí está este:

Pasta alla Vodka. Proceda con precaución. Es adictivo.

Y ahí está este:

Pasta con Salsa de Pimiento Rojo Asado. Ridículamente delicioso.

Y, por supuesto, está este de mi libro de cocina:

Penne alla Betsy.

Un triunfo.

Continuando con esa tradición, hoy les traigo esta receta más básica de pasta con salsa de crema de tomate.

Hazlo si te sientes triste.

O tienen hambre de pasta.

Definitivamente funciona.

¡Una cebolla!

Córtelo por la mitad desde la raíz hasta la punta, luego corte la parte superior.

Retire el papel y luego haga rodajas verticales.

Gira la cebolla 90 grados y luego córtala en dados.

Muy fácil.

Ajo.

Tres o cuatro dientes pelados.

Pícalos.

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Dos latas de salsa de tomate. Puede usar salsa marinara si lo desea. ¡Pero esto es simple, hombre!

En una sartén grande, caliente partes iguales de aceite de oliva y mantequilla.

Revuélvelas y comienza el proceso de cocción ...

¡Luego vierta la salsa de tomate!

Revuélvelo y déjalo cocinar de 20 a 30 minutos a fuego lento. Agregue un poco de sal, un poco de pimienta, un poco de azúcar si la salsa tiene un sabor un poco ácido. ¡También puede agregar hojuelas de pimiento rojo triturado si lo desea!

Esto es aproximadamente 25 minutos después. Es espeso, de color más profundo, sabroso. Hecho.

Retire la salsa del fuego y déjela reposar durante uno o dos minutos, luego vierta una taza de crema.

Sí, dije una taza de crema.

Si. Dije una taza. De nata.

Soy quien soy y eso es todo lo que soy.

Revuélvelo ...

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Y observe cómo se convierte lentamente en un rojo anaranjado claro.

Escurre la pasta, reservando una taza más o menos del agua caliente de la pasta.

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Eche un poco de queso romano o parmesano rallado a la salsa ...

Luego, echa la pasta encima del queso.

Revuélvalo suavemente, cubriendo la pasta con la salsa.

Muere de anticipación.

Nota: Si la salsa es demasiado espesa y espesa, simplemente vierta un poco de agua de pasta caliente para diluirla un poco.

Albahaca de hoja de lechuga de mi jardín.

¡Cualquier albahaca servirá!

Pero voy a cultivar una cama completa de estas cosas el próximo año. ¡Me encanta!

Para terminar, espolvorea un poco más de queso si eso es lo que te hace feliz en la vida, y agrega un manojo de albahaca.

Tíralo ...

¡Y usa tenazas para servirlo! Notarás que agregué bastante queso (puedes ver los pedacitos en los fideos) pero tengo un poco de enfermedad allí. ¡Puede retroceder un poco si lo desea!

… Y la niña estaba feliz.

Y la niña estaba tan, tan feliz.

Tenga en cuenta que puede agregar pollo, camarones, verduras ... cualquier cosa a esta simple salsa. Pero a veces me gusta disfrutar de las cosas en su estado más básico y sencillo. Es reconfortante que cosas tan simples puedan ser tan divinas.

¡Disfrutar!