Pasta alla Vodka

Pasta Alla Vodka

No, no estoy cayendo en espiral hacia un pozo de pecado y alcohol, a pesar de lo que puedas pensar. Quiero decir, solo porque he compartido las recetas de zanahorias glaseadas con whisky, pastel de ron navideño y pasta alla vodka en el mismo período de dos meses, ¡no significa que esté en una juerga ni nada! Simplemente significa que es la temporada navideña, la temporada para ser alegre, y si no puede agregar un poco de diversión (traducción: alcohol) a su cocina durante la temporada navideña, ¿cuándo puede hacerlo?

Amor, la reina de la racionalización.

Pasta alla Vodka, people. Pasta alla Vodka . ¿Cómo puedo describirte adecuadamente mi amor por este plato a base de crema de tomate? De todos modos, soy un fanático de la salsa de crema de tomate, pero este ... hay algo al respecto. Normalmente, uso vino blanco en salsa para pasta en lugar de vodka, y eso también es delicioso. Es difícil para mí describir la diferencia entre el sabor de este plato cuando usas vodka y vino, pero intentaré:

Cuando cocinas esta salsa con vino, deja ese delicioso regusto a vino, ese satisfactorio mmmm ... sabor a vino que es inconfundible y maravilloso. Pero cuando usas vodka, hay una limpieza en él, una ligera nitidez. No es una amargura en absoluto; de hecho, siempre me sorprende lo suave que es realmente la salsa final, considerando que tiene una taza de la sustancia fuerte. Pero es ... es leve. Y cada bocado tiene un final realmente limpio, un final perfecto.

Como dije, es difícil para mí describirlo. Y para eso no estoy aquí, de todos modos. Estoy aquí para MOSTRARLE.

Entonces, ¿por qué no hago eso ahora? (Solo te escuché poner los ojos en blanco y decir FINALMENTE. Crees que no te escucho poner los ojos en blanco, pero lo hago).

¿Qué significa cuando te pica la palma de la mano?

El elenco de personajes: pasta, vodka, puré de tomate, cebolla, mantequilla, aceite Oliver, sal, pimienta, hojuelas de pimiento rojo, queso parmesano y crema espesa.

El clásico Pasta alla Vodka en realidad usa Penne, pero soy un verdadero rebelde cuando se trata de usar diferentes formas de pasta. Encontré esto hace unas semanas cuando me detuve en una tienda de abarrotes de lujo en la gran ciudad y supe que tenía que tenerlo.

Soy un fanático de las formas de pasta únicas.

En cualquier caso, cocine 1 libra de pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete, teniendo cuidado de NO cocinarla demasiado. La pasta cocida en exceso es un sacrilegio.

Comience cortando muy finamente 1 cebolla mediana en cubitos. Casi siempre corte finamente mis cebollas.

Luego, tome 2 o 3 dientes de ajo fresco, aplátelos con una lata y luego retire la piel exterior parecida al papel.

Córtelos como si su vida dependiera de ello.

En una sartén a fuego medio a medio-bajo, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla.

Deje que la mantequilla se derrita ...

Luego agregue las cebollas picadas.

Agrega el ajo picado encima ...

Revuelva para combinar.

Deje que se cocine durante dos minutos a fuego medio-bajo. Quieres que chisporrotee, pero no se queme.

regalos para mujer de 50 años

Después de dos minutos, vierta 3/4 taza de vodka. O, si te sientes aventurero, hazlo en una taza. De cualquier manera está bien.

Deja que esta mezcla se cocine por tres minutos. Empezará a reducirse un poco.

A continuación, vierta 1 lata de puré de tomate. Definitivamente también puede usar salsa de tomate, pero dará como resultado una salsa de vodka un poco más delgada. No es que haya nada malo en eso.

Agitar la mezcla…

144 reunión de llamas gemelas

Hasta que esté completamente combinado.

REDUZCA EL CALOR A BAJO.

Vierta 1 taza de crema espesa. No, no puede usar leche entera. No, no puedes usar la mitad y la mitad. ¿Dónde está tu valor? ¿Dónde está tu coraje?

¿Dónde está tu bicicleta estática? Porque mañana por la mañana, lo vas a necesitar.

Mmmm. Salsa de tomate y nata. ¿Hay algo mejor en el mundo?

Revuelva suavemente la mezcla ...

Hasta que es una mezcla cremosa, de ensueño y de color claro.

Asegúrate de que el fuego sea muy, muy bajo; lo pongo a fuego lento lo más bajo posible. Luego espolvoree una pizca saludable de hojuelas de pimiento rojo. Esto es opcional si no puede MANEJAR el calor.

Agregue por lo MENOS 1/4 de cucharadita de sal.

Esto es importante: cocinar con vino disminuye la necesidad de mucha sal. Pero cocinar con vodka no lo hace; realmente debes asegurarte de salar esto adecuadamente.

Y por supuesto, esto necesita mucha pimienta negra recién molida.

misericordias de viaje seguro

Revuélvelo, asegurándote de que el fuego no sea demasiado alto.

A continuación, como eres un rebelde como yo, agrega una cucharada más de mantequilla.

Realmente no hay una buena razón para hacer esto. Simplemente se siente bien.

Eso resume toda mi motivación para hacer casi todo lo que hago.

A continuación, ralle una buena taza de queso parmesano.

Y si desea usar el material pre-rallado comprado en la tienda, hágalo. No soñaría con juzgarte.

CONSEJO RÁPIDO: Justo antes de drenar la pasta, coloque una taza allí y recupere una taza más o menos del agua de cocción. De esa manera, si la salsa para pasta termina siendo demasiado espesa o espesa después de mezclarla con la pasta, puede agregar un poco para que se pueda remover.

Oh mi.

Apaga la sartén. Luego escurre la pasta y agrégala a la sartén. Por lo general, primero agrego aproximadamente 3/4 de la pasta para asegurarme de tener suficiente salsa, luego agrego el resto si es necesario.

Mezcle suavemente la pasta para cubrirla con la salsa.

Una vez que esté todo mezclado, agregue la mayor parte del parmesano rallado y mezcle también.

mejores regalos para los suegros

(Para los entusiastas de la fotografía, este es un gran ejemplo de los desafíos de la exposición. En este caso, si hubiera expuesto la pasta, el parmesano habría estado sobreexpuesto o fundido. Así que tuve que exponer el parmesano en orden para conservar su detalle ... y eso resultó en una pasta más oscura. No importa.)

Cuando esté listo para servir, viértalo en un tazón grande para servir.

Espolvorea generosamente con más parmesano ...

Y luego, si eres yo, adelante y cómelo directamente del tazón para servir.

No es como si Marlboro Man fuera a comerse esto de todos modos.

A veces es útil estar casado con un ganadero.

¡Disfrutar!

Amor,
Mujer pionera