Pasta de despensa para dos

Pantry Pasta Two

Siempre estoy tan ocupado preparando comidas para las seis personas de mi familia (tres de los cuales son niños y me comerán fuera de casa y de casa si no digo bien mis oraciones), que a veces olvido que no todos los hogares están llenos de gente. con millones de bocas hambrientas. Así que anoche preparé un plato de pasta rápido y fácil para dos personas, solo por diversión.

El problema es que terminó siendo suficiente para cuatro personas. La moderación nunca ha sido mi fuerte.

Este es un plato realmente fácil de preparar y los resultados son maravillosos. Lo llamo Pantry Pasta porque la mayoría de los ingredientes provienen de… ¡la despensa! Y técnicamente, dado que mi congelador está en la despensa y el pollo que uso vino del congelador, ¡el pollo también vino de la despensa! Me doy cuenta de que suena asqueroso.

Hagámoslo, cariño.

Comience cortando una cebolla morada por la mitad desde la raíz hasta la punta. Corta la punta y luego quita la piel.

Haga varias rebanadas, luego corte en la otra dirección para cortar en dados.

Coge unas aceitunas. Cualquier variedad servirá, pero cuanto más salada y traviesa, mejor.

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Salga de los hoyos si tienen algunos.

Luego aplástalos o dales una tajada fuerte.

Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.

Eche las cebollas y revuélvalas, cocínelas durante varios minutos.

Coge unos dientes de ajo ...

Y picarlo finamente.

Luego échalo con las cebollas. Cocínelo un minuto más.

Eche una lata de tomates cortados en cubitos, jugo y todo.

Eche las aceitunas ...

Luego revuelva para combinar.

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Vierta un poco de vino para darle sabor y humedad ...

Luego cocine a fuego lento a fuego lento mientras prepara el pollo. Revuélvelo de vez en cuando mientras preparas el pollo.

Machaca el pollo para que tenga un grosor uniforme, luego espolvoréalo generosamente con sal y pimienta.

Agregue un poco de aceite de oliva y mantequilla a una sartén grande a fuego medio-alto.

Luego agregue el pollo y cocínelo hasta que esté dorado por ambos lados y listo en el medio.

Para servir, coloque los linguini cocidos en una fuente o plato pequeño, luego vierta 3/4 de la salsa sobre la pasta.

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Coloque las pechugas de pollo encima.

Luego, vierta el resto de la salsa sobre la parte superior del pollo.

Bien, esto parece pasta para cuatro. Quizás incluso pasta para seis.

Ralla un poco de queso parmesano ...

Luego espolvoréalo por encima.

Luego retroceda y contemple lo que ha creado a partir de ingredientes tan simples.

¡Disfruta esto!