Muslos de pollo asados ​​a la sartén

Pan Roasted Chicken Thighs

Tan sabroso, tan húmedo ... ¡sírvelo con ensalada, arroz, papas o pasta! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas40minutos Tiempo Total:0horas45minutos Ingredientes6 muslos de pollo enteros con hueso y piel Sal y pimienta para probar 1 c. Harina para todo uso 6 cucharadas Aceite de oliva (más, si es necesario) 1 cebolla mediana entera, finamente picada 5 dientes de ajo picados 1/2 c. Vino blanco 1 c. Caldo de pollo 1 limón grande entero, rallado Arroz Cocido, Para ServirEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Precaliente el horno a 350 grados.

Calentar el aceite de oliva en una sartén refractaria a fuego medio.

Espolvoree los muslos de pollo con sal y pimienta, luego drague ambos lados con harina. Añádelos, con la piel hacia abajo, a la sartén y cocínalos, agitando y moviéndolos por la sartén, hasta que la piel esté dorada, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Déles la vuelta y cocine por un par de minutos más, luego retírelos a un plato. Si hay exceso de grasa, vierta todo menos aproximadamente 1/4 de taza.

Agregue las cebollas y el ajo a la sartén y revuelva para cocinar, aproximadamente 3 minutos. Vierta el vino, luego revuelva y deje que se reduzca de 1 a 2 minutos. Agrega el caldo, junto con la mitad de la ralladura de limón. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo. Espolvorea un poco de sal y pimienta y deja cocinar de 1 a 2 minutos, revolviendo continuamente.

Vuelva a colocar los muslos de pollo en la sartén, con la piel hacia arriba. (No deben sumergirse; el líquido debe subir aproximadamente a la mitad de los lados del pollo). Coloque la tapa en la sartén (si está usando una sartén de hierro sin tapa, puede invertir una segunda sartén en la parte superior) y colocarlo en el horno. Déjalo cocer en el horno durante 15 minutos. Retire la tapa, luego vierta la salsa en cada muslo de pollo. Continúe cocinando en el horno con la tapa abierta durante 15 minutos, asegurándose de que no se dore demasiado.

Agrega el resto de la ralladura de limón con un poco de sal al arroz cocido. Sirve el pollo con el arroz, echando salsa por encima.

Los muslos de pollo son mi vida. Absolutamente, positivamente mi vida. Si tuviera que elegir un corte de pollo para comer el resto de mis días, elegiría muslos todos los días de la semana y novecientas veces los domingos. Siempre me pregunto por qué los pechos reciben toda la atención en este mundo. ¡Los muslos son el camino a seguir, bebé!

(Lo siento. No existe una manera elegante de hablar sobre los senos y los muslos sin parecer inmaduro).



(O tal vez soy yo el que es inmaduro. Parece que soy el único que se ríe disimuladamente).

DE CUALQUIER MODO, DE CUALQUIER MODO, DE CUALQUIER HOO ... esta es una adaptación flexible de una antigua receta de Emeril y se puede cambiar como desee para enviar los sabores en diferentes direcciones. Este es un enfoque de limón / pollo / vino / caldo, pero puede agregar hierbas, un poco de pasta de tomate, un chorrito de crema al final; en serio, todo vale.

¡Así es como los hago!

¿Puedo usar mantequilla en lugar de manteca?


Primero, corta una cebolla para que esté lista.

Luego agrega un poco de aceite de oliva a una sartén refractaria y enciende el fuego a medio-bajo para comenzar a calentarlo.

Coge los muslos de pollo y espolvoréalos generosamente con sal y pimienta por ambos lados….

Luego tíralos violentamente en un bol de harina sazonada (con sal, pimienta y lo que quieras) ...

Dándoles la vuelta para dragar y sacudir el exceso.

Colóquelos en un plato hasta que el aceite esté bien caliente y listo.

Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, en la sartén.

Amo el lado de la piel.

Mueva los muslos, agite la sartén, lo que sea que necesite hacer durante los próximos 3 minutos aproximadamente para asegurarse de que el primer lado se dore uniformemente y no se queme. ¡Vigílalos!

Luego déles la vuelta y déjelas cocinar por el otro lado durante uno o dos minutos.

Sácalos a un plato y déjalos a un lado por un minuto. (¡No es necesario que las cocine bien en esta etapa! Se meterán en el horno aquí en un minuto).

De vuelta a la sartén: si hay mucha grasa en la sartén, vierta todo menos 1/4 de taza. Luego agregue las cebollas a la sartén ...

Junto con un poco de ajo picado. ¡De hecho, agregué el doble de esta cantidad! El ajo lo hace tan bueno.

¡UPS! Olvidé tomar fotos de la cocción de las cebollas, pero básicamente, debes revolverlas y cocinarlas durante un par de minutos hasta que comiencen a ablandarse. Luego vierta un poco de vino blanco y deje que se cocine / reduzca por un minuto mientras revuelve y raspa la sartén.

A continuación, vierta un poco de caldo de pollo. Ahora, si prefiere no usar vino, o si no tiene vino, simplemente use todo el caldo, seguirá siendo delicioso.

Ahora solo necesitas cocinar el líquido durante uno o dos minutos para que se reduzca. Si es necesario, agregue un poco más de caldo (si se evapora / reduce demasiado rápido).

Luego, corta un limón por la mitad ...

¿Puedes hacer tarta de lima con limas regulares?

Y exprima el jugo, usando su mano como un colador para que las semillas no terminen en el plato.

¡Ah, y agrega un poco de ralladura de limón también! Si eres una persona normal que planea con anticipación, habrás rallado el limón antes de cortarlo por la mitad y exprimirlo. Pero yo no opero de esa manera ... desafortunadamente.

En cualquier caso, simplemente agregue la mitad de la ralladura a la sartén, ¡porque necesitará el resto más tarde!

Ah, y puedes agregar más limón si quieres. Lo que sea que desee su corazón amante del ácido.

Agregue un poco de sal y pimienta al líquido, luego coloque los muslos de pollo, con la piel hacia arriba, en el líquido. No debería haber una tonelada en la sartén, pero asegúrese de que haya suficiente para chapotear un poco.

Ahora, cubra la sartén, que, en mi caso, significa invertir una segunda sartén en la parte superior ... pero si tiene una tapa, eso funciona a la perfección, y colóquela en un horno a 350 grados durante unos 15-20 minutos. ¡Esto permitirá que el pollo comience a cocinarse y se mantenga agradable y húmedo!

Pasado ese tiempo, retire la tapa ...

Y con cuidado, vierta el líquido sobre cada muslo de pollo. Esto lo recubre con el sabor, pero también pone algunas de las cebollas en la parte superior de los muslos ... y les mostraré el significado global de eso aquí en solo un momento.

Antes de hacer eso, vuelva a meter la sartén en el horno durante unos 10 a 15 minutos ...

Hasta que esté chisporroteando y hermoso. ¡Y solo mira esas cebollas! Son como una pequeña bonificación.

¿Y recuerdas la ralladura de limón que queda? Simplemente mezcle con un poco de arroz cocido junto con una pizca de sal.

Ponlo en un plato ...

Agarra uno de esos muslos sensacionalmente suculentos ...

Y colóquelo a un lado del arroz, esparciendo el líquido de cocción por toda la superficie.

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Ah, y mientras el pollo estaba en el horno, hice unas judías verdes súper simples. Déjame mostrarte lo que hice.

Sartén pequeña de hierro. Manteca. Calor medio-alto.

Judías verdes tristes y pálidas. ¡Pero estoy a punto de hacerlos deliciosos!

Tíralos a la sartén ...

Y cocínelos hasta que empiecen a ampollar (¡es posible que deba subir el fuego a un nivel alto para esto!) Use pinzas para moverlos alrededor de la sartén.

Cuando tengan grandes áreas pequeñas ennegrecidas, baje el fuego y vierta un poco de salsa de soja. Ni una tonelada, solo lo suficiente para cubrir los frijoles.

Revuélvelas hasta que la soja se convierta en parte de la mezcla ... y eso, mis amigos amantes de las judías verdes, es todo.

Esto hace una cena encantadora y encantadora.

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Algunos tomates uva asados ​​al horno también serían buenos. Pero no tenía ninguno en mi refrigerador, así que guardaré ese sueño para la próxima vez.

Y como de costumbre ... los muslos de pollo me salieron totalmente. Húmedo, sabroso, hermoso.

¡A continuación se muestra el práctico dandy imprimible! Pero antes de eso, aquí están algunas de mis recetas favoritas hechas con muslos de pollo:

Penne con muslos de pollo

Linguini con muslos de pollo

Pollo con anacardos (¡mmm!)

Pollo a la naranja (¡doble mmm!)

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