La única guía de hortalizas de raíz que necesitará

Only Root Vegetables Guide Youll Ever Need

Si nunca antes ha intentado cultivar hortalizas de raíz, no lo culpamos. Debido a que crecen bajo tierra, no puede ver su progreso tan fácilmente, lo que puede hacer que el proceso sea bastante intimidante. Pero una vez que consulte nuestra práctica guía de tubérculos, se dará cuenta de que no son tan difíciles de cultivar como podría pensar. ¡Las chirivías perfectas están a solo unos pasos de distancia!

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Antes de que nos ensuciemos (asegúrate de tener lindo guantes de jardineria ¡para eso!), hablemos de qué plantas son plantas de raíz. Los cultivos de raíces se pueden dividir en algunas categorías diferentes: las raíces principales crecen verticalmente hacia abajo con una raíz central en el centro y otras más pequeñas que salen de ella. A pesar de que se ven y saben diferentes entre sí, las zanahorias, las remolachas, las chirivías, los rábanos, los nabos y los colinabos encajan en este proyecto. Las batatas se incluyen en la categoría de raíz tuberosa, lo que significa que son una raíz agrandada con brotes producidos en la parte superior (florecen). Las papas regulares son tallos tuberosos porque también son una raíz agrandada, pero sin la parte superior de la flor. Pensamos en las cebollas y el ajo como cultivos de raíces porque crecen bajo tierra, pero se clasifican con mayor precisión como bulbos y están formados por capas o segmentos como dientes. Por último, está la raíz de apio, que es un bulbo, o esencialmente un sistema de almacenamiento subterráneo con cogollos.

Si esto le parece mucha información, no se preocupe: Daryl Beyers, autor de El manual del nuevo jardinero e instructor de jardinería en el Jardín Botánico de Nueva York, está aquí para explicarle lo que necesita para cultivar 12 vegetales de raíz populares. Siéntese frente a este artículo y siga leyendo. (Aprender cómo hacer abono en casa ¡Siguiente!)

Las cebollas se incluyen en la categoría de plantas de raíz de 'bulbo' junto con su amigo ajo (lo veremos más adelante). Las cebollas necesitan un poco de elevación, así que plántelas en camas elevadas con el suelo amontonado al menos cuatro pulgadas o más. Son muy difíciles de cultivar a partir de semillas, por lo que sugerimos comprarlas como plántulas y cultivarlas a partir de ese punto. Una de las ventajas principales del cultivo de cebollas es que aprecian el clima fresco, por lo que puede plantarlas a principios de la primavera. Es bueno para ellos experimentar caídas de temperatura al principio de su crecimiento.

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Tierra: Suelto y rico en nitrógeno

¡Solo remolacha! Nos encanta la remolacha porque es otra planta bastante fácil de cultivar, además de que produce hojas comestibles. y raíces. Plante remolachas a principios de la primavera para que puedan recibir mucho sol, porque el mejor color y sabor en realidad proviene de esa luz solar, además de un clima más fresco. Vigílalos para eliminar las plantas de la competencia que puedan dar lugar a raíces más débiles y asegúrate de que se riegan con regularidad para obtener el mejor producto final.

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Tierra: Promedio

Los nabos saben como un cruce entre un rábano y un repollo: son amargos y crujientes (y saben muy bien en platos como Gratinado de nabo ). Las hojas y las raíces de los nabos son comestibles, por lo que esta es otra ventaja para su cosecha de dinero. El problema con los nabos es que no prosperan en el calor, por lo que querrá sembrarlos a fines del verano y dejarlos crecer durante el otoño cuando las temperaturas bajen. El sabor de los nabos mejora realmente si experimentan heladas ligeras.

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Tierra: Bien drenado y suelto

El rábano picante tiene un sabor robusto, por lo que no es de extrañar que la planta en sí también sea fuerte. Una de las pocas plantas sin problemas de plagas o enfermedades, esta raíz se planta mejor en primavera. Solo tenga en cuenta que el rábano picante se propaga rápidamente y puede apoderarse de otras plantas que pueda estar cultivando, por lo que deberá vigilar de cerca para evitar la dominación del jardín. Para un sabor aún mayor, retire las hojas superiores; las raíces crecerán y sabrán más calientes. La mayoría de las personas obtendrán lo que necesitan de solo dos o tres plantas.

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Tierra: Rico y bien drenado

Otra planta para el paciente, la raíz de apio tarda tres semanas o más en germinar. La buena noticia es que no necesita riego diario, por lo que puede plantarlo a principios de la primavera y luego olvidarse un poco si se encuentra en un área que experimenta lluvias bastante regulares. El espaciamiento de las plantas determinará qué tan grandes crecen, así que mantenga 18 pulgadas entre cada una para las raíces más grandes y 15 pulgadas o menos para las más pequeñas.

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Tierra: Fértil

Las papas no son muy difíciles de cultivar, pero requieren un poco de conocimiento. Deberá plantarlos en hileras de colinas, lo que significa que primero cavará pequeñas zanjas y luego cubrirá la planta con unas pocas pulgadas de tierra para comenzar. Sin aporcarlas, o crear estos pequeños montículos de tierra en la parte superior, las papas se volverán amargas. Son una planta de clima frío, por lo que funcionan muy bien como cultivo de invierno en climas cálidos y son perfectas para la siembra de primavera antes de la última helada en un clima más frío. Cosechelas temprano cuando sean pequeñas para obtener 'papas nuevas' con piel suave.

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Tierra: Fresco, bien drenado y arenoso

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Las batatas necesitan un suelo muy fértil y deben regarse profundamente durante las sequías o los períodos secos. Al igual que sus hermanos de papa, necesitan tierra suelta para que sus tubérculos (raíces agrandadas) tengan espacio para extenderse. También son un poco más difíciles de plantar porque deben propagarse mediante injertos, que son pequeños brotes que crecen a partir de papas maduras (puede comprarlos en línea o en un centro de jardinería). Esta plantación ciertamente requiere un poco más de habilidad que la verdura promedio, pero produce algunos resultados deliciosos.

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Tierra: Bien drenado y fértil

Los rutabagas son un cruce entre los nabos y el repollo y tienen un sabor un poco amargo cuando están crudos, pero tienen una sabrosa nota dulce y salada cuando se cocinan. Plante este cultivo de cosecha tardía en el verano y obtenga su recompensa en otoño: esta es otra planta que también sabe mejor después de algunas heladas. Asegúrese de que haya espacio (aproximadamente 8 pulgadas entre cada planta) para que las raíces puedan crecer por completo.

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Tierra: Franco

Esta planta es un éxito porque es fácil de cultivar y es algo que muchos cocineros caseros usan todo el tiempo. Afortunadamente, puedes plantar ajo tanto en primavera como en otoño para seguir cosechando las recompensas. El ajo crece mejor en camas elevadas (áreas libres de malezas donde el agua puede drenar) y tarda un tiempo en alcanzar su punto máximo: ocho meses más o menos.

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Tierra: Bien drenado sin agua estancada