Pastelitos de avena

Oatmeal Whoopie Pies

Hice estos pequeños números dulces durante el fin de semana, y desaparecieron en veinticuatro horas. No entraré en detalles sobre quién se comió cuántos. La razón de esto es que no quiero que sepas cuántos comí. Golpearía los calcetines de tus pies.

La mayoría de las recetas de galletas de avena funcionarían para esto, pero usé una receta antigua de Amish de este libro de cocina , que me fue entregado como regalo (¡gracias, Susan!) cuando visité Pensilvania en 2009. Lo que me encanta de los pasteles de whoopie es la forma ligeramente abultada de las dos mitades de la galleta, así como la naturaleza ligeramente aterciopelada de las las propias cookies; esta receta de galletas encaja a la perfección. Fue diseñado específicamente para un destino de pastel de whoopie.

Para el relleno, sin embargo, tomé un camino diferente y tomé dos enfoques alternativos: uno tardó aproximadamente un segundo en preparar; el otro tardó un poco más. Ambos estaban deliciosos.

Si terminas probando ambos, me interesará saber cuál prefieres.

LAS GALLETAS

En un bol de una batidora, mida el azúcar morena ...

Manteca…

Y acortamiento. La receta original en realidad requería toda la manteca vegetal, pero quería untarla un poco para darle sabor. Sin embargo, dejé un poco de manteca vegetal para asegurarme de que las galletas no se esparcieran y aplanaran por completo, y para asegurarme de que permanecieran en el lado blando.

Crema violentamente hasta que esté totalmente combinado.

Luego, rompa un par de huevos y mezcle bien.

A continuación, agregue sal ...

Levadura en polvo…

Y canela. Mézclalo bien.

Luego mezcle un poco de agua hirviendo con un poco de bicarbonato de sodio y viértalo en el recipiente.

Agrega un poco de harina ...

Y mézclalo bien. Come un poco de masa. No se sienta avergonzado.

Finalmente, agregue la avena ...

Y mézclalo bien para combinar.

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Puede usar uno de estos ... o puede usar pergamino.

Usé una cuchara para galletas (nivelando a medida que avanzaba) para asegurarme de que todas las galletas tuvieran un tamaño constante.

A continuación, hornee a 350 durante unos 10 minutos hasta que estén bien dorados.

Poifect!

A continuación, déjelos enfriar completamente sobre una rejilla. De hecho, hice las galletas el sábado y esperé para llenarlas hasta el domingo. En este momento, elegiré no decirte si comí galletas en el ínterin.

LLENADO # 1

Para el llenado n. ° 1, tomé la ruta fácil.

¿Hay algo más esperanzador que un frasco nuevo de pelusa de malvavisco?

No lo creo.

Solo saque una pequeña cantidad.

Y presione en la segunda mitad.

¡Mmm! Y amoroso. Brillante, blanco y puro como la nieve calada.

Ahora. Dos cosas sobre esta opción de relleno:

1. Hacen que los pasteles de whoopie sepan exactamente, quiero decir exactamente, como Little Debbie Oatmeal Creme Pies.

y

2. Después de llenarlos, debe meterlos directamente en el congelador para evitar que la crema de malvavisco rezume. O eso, o simplemente esperar hasta el último minuto (como en, justo antes de que todos se vayan a comer) para llenar los pasteles con la pelusa. Está en la naturaleza de la pelusa de malvavisco rezumar, y rezuma lo hará a menos que los congele.

LLENADO # 2

Para la segunda opción de llenado, preparé un lote de Ese es el mejor glaseado que he probado , también conocido como The Original Red Velvet Cake Frosting, que es realmente un cruce extraño y delicioso entre un glaseado de crema de mantequilla y una cobertura batida. Para los pasteles de whoopie, tiendo a encontrar el glaseado directo demasiado dulce y pesado. Este relleno ligero y batido tiene la consistencia perfecta.

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Para hacerlo, abra su recipiente de harina y descubra que ha dejado una taza medidora y una cuchara allí.

Mide cinco cucharadas de harina ...

Luego, deje la cucharada en la papelera para que la próxima vez que la abra, encuentre las tres cosas allí. Repita el ciclo hasta que su recipiente de harina esté lleno con todos los implementos de metal en su cocina. Prometo cambiar.

Batir la harina en un poco de leche en una cacerola, luego cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos ...

Hasta que la consistencia sea muy, muy espesa.

* IMPORTANTE * Deje que la mezcla se enfríe por completo. Luego agrega un poco de vainilla ...

Y revuelva hasta que esté todo combinado.

Batir la luz del día con un poco de azúcar y mantequilla, raspando un par de veces en el camino.

Luego, raspe toda la mezcla de harina / leche en el tazón con la mantequilla y el azúcar ...

Y, una vez más, golpéalo hasta que esté liviano, batido y esponjoso.

Use una cuchara para agregar un poco de glaseado a una galleta ...

Y presione una segunda galleta en la parte superior. Estos están bien a temperatura ambiente o en el refrigerador, y eran los favoritos de mis hijos.

En cuanto a mí, me cuesta decidir qué opción de relleno prefiero. Me encanta la opción del mejor glaseado que he probado, pero la pelusa de malvavisco realmente estaba deliciosa, sin mencionar que es extremadamente rápida y fácil. Su factor de exudado es el único inconveniente; en términos de sabor, ¡es un clon de Little Debbie!

¡Disfruten de estos, chicos, cualquier opción de relleno que usen! Mis hijos, Marlboro Man, y yo los amamos.

Aquí está el imprimible: