Cualquier chef en ciernes debería aprender a rallar un limón. La ralladura de limón es particularmente buena porque puede agregar un toque de sabor sin agregar demasiado ácido a un plato; así es como se hace.
Nuestro clásico pastel de merengue de limón tiene una corteza de pastel casera y escamosa, se rellena con una rica cuajada de limón y luego se cubre con un merengue tostado.