Natural Food Coloring
No te preocupes. No estamos hirviendo remolacha y repollo para hacer tintes naturales como lo hicimos para teñir huevos. Para hacer colorantes alimentarios totalmente naturales para la formación de hielo, usaremos polvos de frutas, verduras y té.
No me importa un poco de colorante para alimentos aquí y allá, especialmente para golosinas especiales y ocasiones especiales. Sin embargo, me encuentro prestándole más atención en estos días. No lo quiero en cosas que no lo necesitan. Recientemente, noté colorante para alimentos en la lista de ingredientes de una caja de galletas Graham. ¿Por qué las galletas Graham deberían ser de color marrón?
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Jugar con colorantes alimentarios naturales es realmente muy divertido. ¡No se limite a lo que ve aquí! ¡Quiero escuchar lo que estás usando!
Recientemente descubrí la fruta liofilizada. Claro, había comido las fresas en cereal Special K antes. Pero nunca había comprado una bolsa de fruta liofilizada. Ahora, felizmente podría comerme una bolsa entera por mi cuenta, o agregar a las galletas con chispas de chocolate o usar para hacer meltaways de frambuesa .
Los polvos son perfectos para teñir el glaseado porque no contienen líquidos que puedan alterar la consistencia y la textura. Si usa fruta liofilizada, solo tendrá que batirla en el procesador de alimentos hasta que se convierta en un polvo fino.
Para frutas con semillas, como fresas, vierta el polvo a través de un colador de malla fina antes de usar.
Nota: Las frutas liofilizadas tienen un paquete de desecante en el paquete. Asegúrese de buscarlo y desecharlo antes de procesarlo. Es fácil volcar el contenido en el procesador y perderlo. No me preguntes cómo sé esto.
Además de los polvos de frutas, compré algunos otros polvos naturales de la sección de alimentos saludables de mi supermercado: polvo de acai, matcha (té verde), moringa (una planta de superalimento) y espirulina (una microalga buena para ti). —¡Lo sé! Suena aterrador, pero el color es hermoso). No le digas a nadie que les estás preparando galletas de algas.
Aquí está el trato: una vez que la formación de hielo está en las galletas, no adquiere mucho sabor de las adiciones. Realmente solo saboreas la galleta. El glaseado de sabor más fuerte para mí fue el matcha, y no soy un gran admirador de él. PERO una vez en la galleta, no pude saborearla.
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Para teñir el glaseado real, use 1 1/2 cucharaditas de polvo por taza de glaseado para lograr estos colores. Puedes usar un glaseado real hecho con o sin merengue en polvo.
En esta foto, los colores son de (de arriba a abajo): acai, arándano, fresa y mango.
En este (de arriba a abajo) los colores son: matcha, moringa y espirulina.
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Todos los colores naturales tienen pequeñas manchas en el glaseado.
Creo que eso se suma al encanto.
Los polvos de frutas también se pueden utilizar para teñir y dar sabor a la crema de mantequilla. Necesitará más polvo para la crema de mantequilla, por lo que le recomiendo que se quede con los sabores de frutas. Son hermosos tanto en sabor como en color. Use un paquete completo de fruta en polvo para un lote de crema de mantequilla. Este está teñido y aromatizado con arándanos, y es un sueño.
Me encantan estos colores naturales como alternativa a los colorantes alimentarios tradicionales. Creo que serían especialmente bonitos para un conjunto de galletas ombre, como diferentes tonos de corazones rosados. ¡Tan dulce!
