El libro de cocina de Natalie, ¡y un sorteo!

Natalie S Cookbook Giveaway

¡Feliz fin de semana a todos! Gracias por participar en el sorteo. Aquí están los ganadores:



Victorian38: ¡No puedo vivir sin mi cafetera / latte / capuchino!



Tricia G: Horneo más que freír, así que mi bandeja para hornear galletas, pero en segundo lugar sería mi cafetera.

Kelly Bradberry Patton: ¡Mi esposo! Puede llevar el tocino a casa y cocinarlo también, con la característica adicional de limpiarlo todo.



oración a san peregrino novena

Steve: Amo mi microondas. Tuve que estar sin uno durante muchas semanas porque estaba integrado y tenía un tamaño extraño. Cuando murió, tomó tiempo encontrar uno que encajara y descubrimos cuánto lo usamos.

¡Felicitaciones, ganadores! Póngase en contacto con prizes@thepioneerwoman.com para reclamar su increíble paquete de premios. Y aquí hay un enlace al libro de Natalie: ¡échale un vistazo!

El gran libro de la cocción lenta paleo



No es ningún secreto lo mucho que amamos a todos nuestros colaboradores de Food & Friends. Estamos increíblemente orgullosos de su talento, creatividad y logros. Ya conoces a Natalie y estamos muy agradecidos de tenerla, y su deliciosa comida, aquí. (Todavía no hemos superado nuestra obsesión por la energía. Gracias, Natalie).

Natalie lanzó recientemente su primer libro de cocina, El gran libro de la cocción lenta paleo y nos moríamos por contarte más sobre esto.

Primero, algo sobre esa palabra que probablemente ya hayas visto en todas partes: paleo . Como explica Natalie, un estilo de vida paleo (o paleolítico) se basa en el de los cazadores-recolectores, y las pocas tribus que quedan en la tierra no padecen las enfermedades crónicas y los cánceres que son tan frecuentes en la sociedad occidental. Comer insectos y animales extraños no sería bueno, por lo que la dieta está adaptada a nuestra sociedad moderna y consiste en productos de origen animal, vegetales, frutas, nueces, semillas, grasas saludables y (dependiendo de a quién le preguntes) algunos edulcorantes naturales. También es una dieta muy antiinflamatoria y rica en nutrientes, y muchas personas han visto mejoras en su salud al comer de esta manera.

Cuando el esposo de Natalie estaba en la escuela de quiropráctica, comenzaron a investigar la nutrición y (muy) gradualmente se movieron hacia una dieta paleo-ish. Descubrieron que cuanto más se inclinaban en esa dirección, mejor se sentían. Por primera vez en su vida, Natalie se dio cuenta de que sentirse cansada y pesada después de la cena no era algo normal y que la mayor parte de la suavidad alrededor de su abdomen se debía a comer granos. (El resto, dice, puede agradecer a sus hijos). Así que intentan quedarse en un 80% de paleo en casa y luego derrochar un poco durante las vacaciones y en reuniones sociales. En concreto, esta no es una dieta más para la familia: es una nueva forma de comer.

¿Por qué recetas de cocción lenta? Porque cocinar sin preocupaciones es de gran ayuda cuando ya estás haciendo el esfuerzo de ser muy consciente de los alimentos que eliges. Como menciona Natalie en su libro, esta no es una colección de recetas tradicionales de verter, revolver y alejarse que generalmente requieren paquetes de condimentos y artículos procesados ​​y preempaquetados. Sus recetas utilizan ingredientes naturales y saludables y alimentos integrales, cuya preparación requerirá un poco de esfuerzo. ¡Pero los deliciosos resultados valen la pena! Y una vez que se ha hecho la preparación mínima, aún conserva las ventajas de la cocción lenta: no hay que cuidar una olla en la estufa, puede hacer un recado mientras hierve a fuego lento, y la mayoría de las veces, el tiempo es, afortunadamente, indulgente para que la cena pueda esperar. para ti en lugar de al revés.

El libro de cocina está cargado con 200 recetas, que van desde aperitivos, refrigerios, sopas, acompañamientos, platos principales categorizados por el tipo de proteína, elementos básicos de la despensa e incluso postres. (¡Brownies de chocolate blandos! ¡En una olla de cocción lenta!) Las recetas incluyen sabores de cocinas de todo el mundo: tailandesa, china, mediterránea, india, mexicana, griega, caribeña, italiana y, por supuesto, buena comida reconfortante estadounidense.

¿Cuánto tiempo se tarda en batir la crema a mano?

¿Quieres pico por dentro? ¡Echemos un vistazo!

Cuando describe el pollo desmenuzado para tacos como fácil, lo dice en serio. Estos requieren un total de 4 ingredientes y solo requieren 5 minutos de preparación. Y Natalie sugiere usos adicionales para el pollo: en platos con huevo, ensaladas y sopas. ¡Así que no tenga miedo de hacer un gran lote!

Jambalaya con Arroz de Coliflor Asado. Salchichas andouille y camarones cocinados en una rica salsa de tomate cajún. ¡Hazlo tan picante como puedas!

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¿Qué te parece esto por un lado fácil? Calabaza espagueti con vinagreta tibia de tocino. La grasa de tocino juega el papel de aceite en una vinagreta fácil. Mente. Estropeado. Este plato es perfecto para acompañarlo con carnes a la brasa o asadas.

Tierna carne deshebrada al estilo indio, con los sabores cálidos y terrosos del comino, el cilantro, la cúrcuma, el cardamomo, el jengibre y el clavo. Las especias complejas se suavizan con la adición de un poco de leche de coco. ¡Suena tan, tan bien, que casi podemos saborearlo!

Sopa Cremosa de Aguacate con Camarones al Ajillo Jalapeño. O, como lo llama Natalie, guacamole en forma de sopa. Basta de charla.

Dip de cebolla caramelizada, ¡justo a tiempo para la Serie Mundial y el fútbol! Porque un chapuzón más saludable significa que puedes tomar más cerveza, ¿no?

En cuanto a los postres, estamos hablando de exquisiteces como el pastel de calabaza y especias con chocolate y nueces Streusel. ¿En una olla de cocción lenta? ¡Puedes apostar! ¿Sabes lo que eso también significa? No más precalentar un horno. (Natalie dice: de nada).

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Tacos tailandeses de cerdo desmenuzado con ensalada cremosa de chile. Esta es la receta favorita de Natalie en el libro, y ni siquiera es una gran fanática del cerdo. Pero una vez que lo pruebe, comprenderá por qué. La carne de cerdo está aromatizada con jengibre, ajo, hierba de limón y especias tailandesas, y la ensalada es muy simple pero llena de sabor.

Natalie es un poco nerd de las estadísticas y, en caso de que también te gusten los números, aquí tienes algunos datos sobre las 200 recetas de su libro de cocina:

  • 139 recetas son Entero30 compatible o muy fácilmente adaptado para serlo.
  • 176 recetas no contienen frutos secos o se adaptan fácilmente.
  • 167 recetas no contienen huevo.
  • 36 recetas cumplen con AIP (Auto-Immune Paleo) o son fácilmente adaptables.

    Y pssst ... ¿eres uno de los millones enganchados al Instant Pot en estos días? Si es así, te alegrará saber que Natalie está trabajando en una tabla de conversión gratuita para adaptar estas recetas y usarlas en tu Instant Pot. ¡Woot woot!

    ¡Felicitaciones por un excelente debut en un libro de cocina, Natalie! Ya agregamos algunas de las recetas a nuestro menú semanal, y estamos ansiosos por preparar la colección.

    ¡Queremos que ustedes, nuestros queridos lectores, también tengan la oportunidad de cocinar a través de la colección! Así que regalamos una copia firmada de El libro de Natalie y una de las nuevas ollas de cocción lenta de Ree para cuatro (4) ganadores . ¡Podrás sumergirte y empezar a preparar estas recetas! Sí, somos conscientes de que, en algunas áreas, uno o más de los diseños de ollas de cocción lenta pueden ser un poco difíciles de encontrar en este momento. Pero no se preocupe, conocemos a alguien con conexiones. Te tenemos cubierto.


    ENTRAR

    Para participar en este sorteo, solo responde la siguiente pregunta en la sección Comentarios:

    ¿Cuál es tu aparato de cocina favorito?

    presagio mariposa amarilla

    ¡Simplemente deje su respuesta a continuación y se le inscribirá para ganar!


    LAS NORMAS

    Una entrada por persona, por favor. El concurso termina el sábado a las 9 a. M. PST.

    Los ganadores serán elegidos al azar y anunciados este fin de semana.


    Sorteo patrocinado por The Pioneer Woman.


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