Mi pizza favorita

My Favorite Pizza

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Seamos realistas: tengo una larga lista de pizzas favoritas. Este es delicioso, delgado y cargado de berenjenas y tomates uva. ¡Comida para pollitos al máximo! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:8porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas25minutos Tiempo Total:0horas55minutos IngredientesPARA LA CORTEZA (HACE DOS CRUSTS): 1 cucharadita Levadura seca o instantánea activa 4 c. Harina para todo uso 1 cucharadita Sal kosher 1/3 c. Aceite de oliva virgen extra _____ PARA LA PIZZA: 1 berenjena grande entera (o dos berenjenas medianas) Sal kosher, para espolvorear 1 pt. Tomates de uva 2 dientes de ajo picados 8 oz. peso Queso Mozzarella Fresco, Cortado Muy Delgado 1/2 c. Queso parmesano recién rallado Aceite de oliva virgen extra para rociar Pimienta Negra Recién MolidaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones PARA HACER LA CORTEZA:

Espolvoree levadura sobre 1 1/2 tazas de agua tibia (no tibia).
En una batidora, combine la harina y la sal. Con la batidora funcionando a baja velocidad (con accesorio de paleta), rocíe con aceite de oliva hasta que se combine con la harina. Luego, vierta la mezcla de levadura / agua y mezcle hasta que se combinen.

Cubra un tazón aparte con un chorrito de aceite de oliva y forme una bola con la masa. Mezcle para cubrir la masa con aceite de oliva, luego cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta que lo necesite. *** Es mejor hacer la masa con al menos 24 horas de anticipación, y 3 o 4 días es incluso mejor.

PARA HACER LA PIZZA:

Precaliente el asador del horno.

Cortar la berenjena en rodajas finas. Espolvorea ambos lados con sal kosher y colócalos en un colador en el fregadero. Deje reposar durante 20 a 30 minutos. Enjuague la berenjena ligeramente en agua fría, luego seque las rodajas entre capas de toallas de papel.

Corte los tomates uva por la mitad a lo largo y mezcle en un tazón con ajo picado.

Cortar la mozzarella en rodajas muy finas.

Corte las rodajas de berenjena en cuartos y mezcle con aceite de oliva. Disponga en una bandeja para hornear y coloque 8 pulgadas debajo del asador.
Ase durante 3 minutos, luego mezcle y ase otros 3 minutos. Retire la sartén del horno y agregue la mezcla de tomate / ajo. Ase durante 2 a 3 minutos, luego retire y reserve. (Puede hacer esto con 1 hora de anticipación).

Precaliente el horno a 500 grados.

Rocíe aceite de oliva en una bandeja para hornear grande y use los dedos para cubrir completamente. Retire la MITAD de la masa de pizza del bol. Estire la masa de pizza en un rectángulo grande, presionando con los dedos para terminar de formar. La masa quedará muy fina.

Rocíe ligeramente un poco de aceite de oliva sobre la masa y extienda con los dedos. Coloque rodajas de mozzarella sobre la superficie de la masa. Extienda las verduras por toda la superficie del queso. Cubra con queso parmesano.

Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee. Retirar de la sartén y cortar en rodajas con un cortador de pizza. ¡Servir inmediatamente!

Seamos realistas: tengo una lista de pizzas favoritas tan larga que se extiende hasta la puerta principal y se adentra en nuestro pastizal del norte. Esta es solo una de las miles de pizzas que he conocido y amado; es completamente delicioso. También es una pizza vegetariana, la mayoría de mis pizzas favoritas lo son, lo que significa:



una. ¡Hay más para mí!
B. Tengo que hacer una segunda pizza para los carnívoros furiosos de mi casa.



Sin embargo, esto es muy fácil, ya que mi corteza de pizza en realidad hace dos pizzas. Así que usa la mitad de la masa para hacer una pizza que rinda tu la falda vuela hacia arriba y la otra mitad para satisfacer las otras papilas gustativas de su familia. O haz una fiesta de pizza, haciendo esto y la pizza de patata y puerro (mi otra pizza favorita) de mi libro de cocina para un espectáculo vegetariano. O dé un paseo por el lado salvaje y simplemente guarde el resto de la masa en el refrigerador por unos días más; simplemente mejora con la edad.

De cualquier manera, prueba esta pizza pronto. Te hará feliz.



Eche un poco de harina y sal en el recipiente de una batidora eléctrica. (También puede hacer esto a mano; estará bien).

Vierta un poco de agua tibia (no caliente, pero definitivamente no tibia) en un recipiente.

Espolvorea un poco de levadura por encima ...



Ahora, con la batidora encendida, rocíe con aceite de oliva. Tenga en cuenta que si bien tengo el accesorio de gancho para masa en mi batidora, generalmente uso el accesorio de paleta para la masa de mi pizza. Simplemente lo mezcla mejor.

Luego, vierta la mezcla de levadura / agua.

Luego, mézclalos hasta que estén combinados. No es necesario amasar; sin embargo, si lo mezcla a mano, ciertamente puede amasar ligeramente para combinar bien los ingredientes.

Aquí está la masa después de haberla mezclado. Es muy, muy pegajoso y húmedo, ¡tal como debe ser!

A continuación, engrase ligeramente un tazón mediano. Retire la masa del bol de la batidora y sosténgala en sus manos, trabajando los bordes hacia abajo con los dedos para darle forma / estirarla en una bola ordenada. Luego mezcle la masa para cubrir ligeramente con aceite de oliva y colóquela en el bol. Cúbrelo con papel film (¡importante!) Y guárdalo en el frigorífico hasta que lo necesites.

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NOTA: Guardé mi masa en el refrigerador durante tres días antes de hacer esta pizza anoche. Hacer la masa con al menos 24 horas de anticipación es bueno; envejecerlo durante unos días antes de usarlo es aún mejor.

Esta es la masa tres días después, recién sacada de la nevera. Subió lentamente, pero no se volvió loco ni nada. Perfecto.

Y esto es lo que necesita para hacer la pizza: masa de pizza, berenjena, tomates uva (o cereza), ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, queso mozzarella fresco y parmesano recién rallado. Si es verano y su jardín se está volviendo loco, las hierbas frescas son imprescindibles.

Comience cortando una berenjena en rodajas relativamente finas.

Espolvorea ligeramente ambos lados de la berenjena con sal.

Se puede decir que esta berenjena ha estado en mi refrigerador durante una o dos semanas. Pero está bien, nos estamos preparando para asarlo de todos modos.

A continuación, coloque las rodajas de berenjena saladas en un colador y colóquelas en el fregadero durante 20 a 30 minutos. Esto ayudará a drenar a las berenjenas de sus jugos amargos y las hará más apetecibles y deliciosas.

Mientras tanto, corte los tomates por la mitad a lo largo.

Y pica un poco de ajo.

Eche el ajo en un bol con los tomates y revuélvalos un poco.

Después de 20 a 30 minutos, enjuague ligeramente las rodajas de berenjena en agua fría (solo para eliminar el exceso de sal) y seque cada rodaja entre dos toallas de papel.

A continuación, corta las rodajas en cuartos. Corte las rodajas más grandes en seis piezas si es necesario, solo para mantener las piezas de un tamaño uniforme.

Rocíe la berenjena con aceite de oliva ...

Y revuelva para cubrir bien.

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Extiéndalos en una bandeja para hornear grande y colóquelos debajo del asador durante 3 minutos. (No los acerques demasiado; a 8 pulgadas de distancia del elemento calefactor estará bien). Después de 3 minutos, abre el horno y revuelve la berenjena, agitando un poco la sartén. Regrese la sartén al horno por otros 3 minutos.

A continuación, saque la sartén del horno y vierta la mezcla de tomate / ajo. Revuélvalo y vuelva a colocar la sartén en el horno durante 2 a 3 minutos. Esto solo hará que los tomates funcionen un poco y evitará que la pizza se humedezca demasiado.

Retirar la sartén del horno y reservar. Puede hacer esto aproximadamente una hora antes, si lo desea. Las verduras estarán bien a temperatura ambiente por un tiempo.

Cuando esté listo, corte la mozzarella lo más finamente posible. Por lo general, meto el paquete de mozzarella en el congelador durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo, ya que esto hace que sea mucho más fácil de cortar.

Rocíe una cucharada más o menos de aceite de oliva en una bandeja para hornear grande y use sus dedos para untarlo por toda la sartén.

Retire la MITAD de la masa de pizza del tazón y enharine ligeramente ambos lados. Y mi extraña mano rosada alienígena, diría yo, nunca se había visto tan aterradora.

¡MÉDICO!

Ahora, básicamente, solo vamos a tirar y estirar la masa durante uno o dos minutos, y eventualmente trabajarla en una forma de rectángulo delgado. No es necesario rodar; simplemente deja que la gravedad de la masa trabaje a tu favor.

Una vez que lo tenga en el tamaño general que desea ...

Simplemente use sus extraños dedos extraterrestres rosados ​​para presionar y tirar y trabajar en la forma rectangular. La masa estará muy fina, y eso es lo que quieres. Si perfora uno o dos agujeros en la corteza aquí y allá, no es gran cosa. Solo pellizca los agujeros para sellar.

Rocíe ligeramente un poco de aceite de oliva sobre la corteza ...

¿Cuánto tiempo puede mantener el pollo cocido en el refrigerador?

Y usa tus dedos para esparcirlo por toda la superficie.

Coloque las rodajas de mozzarella de manera uniforme por toda la superficie de la corteza. Es posible que tenga la tentación de doblar y hacer más mozzarella que esta, pero recuerde que la corteza es muy delgada y un poco de queso es suficiente.

NOTA: También puede esparcir una capa fina de pesto preparado por toda la base antes de agregar la mozzarella. ¡Esto le da a la pizza un sabor increíble!

¡Y ahí está! Pizza alla Pioneer Woman. ¡Disfrutar!

No en realidad no. Simplemente me gusta hacer eso.

Siempre tengo.

Siempre lo haré.


A continuación, espolvorea las verduras por todo el queso.

Después de eso, espolvoree abundante parmesano recién rallado.

Estoy enamorado, estoy en el cielo, estoy feliz.

Ahora colóquelo en un horno precalentado a 500 grados durante unos 10 a 12 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee y la corteza esté dorada ... pero no demasiado marrón.

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¿Amor? ¿Cielo? ¿Felicidad? Todo está bien aquí, cariño.

Alerta a los medios: Mujer pionera acaba de desmayarse.

Para servir, toma una espátula grande y gruesa y suelta la pizza de la sartén.

Luego, colóquelo sobre una superficie plana ...

Y córtelo en cuadrados con un cortador de pizza.

Te encantará esta corteza. Nunca lo hice y no me asusté por lo delicioso que es.

Y la pizza: divina. Un dulce; una fiesta para los sentidos.

No dejaré que no lo consigas.

¡Disfrutar!

Aquí está el imprimible:

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