Mi hamburguesa favorita

My Favorite Burger

Solo voy a decirlo: cuando se trata de hamburguesas, soy muy exigente.

Primero que nada, me encanta una buena hamburguesa.

En segundo lugar, no quiero comerme una hamburguesa si no va a ser una buena hamburguesa. No anhelo hamburguesas, es lo que estoy diciendo, a menos que sepa que la hamburguesa va a ser una hamburguesa realmente buena.

Y las buenas hamburguesas son difíciles de conseguir. Las buenas hamburguesas son pocas y distantes entre sí.

Las buenas hamburguesas, para mí, tienen cualidades importantes:

1. Están hechos con carne molida 80/20.
2. La carne se sazona antes de formar hamburguesas.
3. Están cubiertos con varios ingredientes diferentes; una rebanada de queso americano, para mí, simplemente no sirve.
4. Están intercalados entre un panecillo crujiente / masticable.

Acabo de sacar todos esos puntos de mi wazoo, pero son todo lo que pude pensar en tan poco tiempo. Además, tengo hambre. El punto es que soy un HM de las grandes ligas cuando se trata de hamburguesas. Y hoy, les mostraré mi favorito actual.

* Tenga en cuenta que mi hamburguesa favorita cambia semanalmente. Te mantendré informado. Una y otra vez.

Esto es lo que necesitará para hacer dos hamburguesas generosas:

2 libras de carne molida 80/20. No compre carne molida extra magra para hacer una hamburguesa. Porque entonces… ya no será una buena hamburguesa.

(¡Y puede usar un poco menos de 2 libras si le da vergüenza comer una libra! Superé mi vergüenza hace mucho, mucho tiempo).

Una cebolla roja, cortada en rodajas no muy gruesas ni muy finas. Corto la cebolla por la mitad de abajo hacia arriba, luego pongo cada mitad de lado, corto la parte superior y luego en rodajas.

Queso azul desmenuzado. Si crees que no eres un gran fanático del queso azul, pruébalo en esta hamburguesa.

¿Por favor? Pregunté amablemente.

Real Mayo, cariño. No use Miracle Whip por las siguientes dos razones:

1. Miracle Whip es del diablo.
2. Miracle Whip es del diablo.

Gracias por su cooperación.

st benedict novena

Tabasco. Créeme.

También necesitará 2 cucharadas de azúcar morena.

¡Y! Rollos de Kaiser u otro panecillo de hamburguesa sustancial y algo crujiente. Alerta de alto mantenimiento : En mi muy, muy humilde opinión, los bollos blandos para hamburguesas en el pasillo del pan no son una buena hamburguesa.

Siento mucho por esto. Hago.

Ah, ¿y te fijas en las lechugas de fondo? También los necesitará. Cualquier verde / lechuga servirá, pero me gusta la mezcla de oscuro y claro / rizado y no rizado para esta hamburguesa.

Ah, y ten un poco de sal y pimienta cerca.

Está bien, ¡aquí vamos! Eche la hamburguesa en un tazón mediano. Y esta es la razón por la que uso 80/20 para las hamburguesas: se mantendrá más jugosa y sabrosa que la carne molida magra. La carne molida magra es ideal para salsas para pasta, tacos y cosas por el estilo. ¿Pero para las hamburguesas? La carne molida magra es mala y no coopera. Y seco. Y carente de empuje.

Nunca tome un trozo de carne molida, forme una hamburguesa y sazone el exterior: ¡sacrilegio! Debes condimentar toda la carne de manera uniforme.

Entonces, al tazón, agregue 1 cucharadita de sal.

A continuación, agregue 1/2 cucharadita, más o menos, de pimienta negra molida.

Ahora, tengo una pregunta importante para ti: ¿eres un hombre o un ratón? ¿Eres mujer o mujer? (Nombra esa película). Tu respuesta a esa pregunta afectará si decides seguir mis instrucciones y agregar algunos toques de Tabasco a la carne.

¡No tengas miedo! Agrega solo un poquito de especias, pero una agradable explosión de sabor. Agregué unos buenos cinco o seis guiones.

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Extiende una de tus manos en forma de garra y dale una buena mezcla. Deja la carne a un lado.

Luego, para las cebollas, calienta una sartén mediana a fuego lento. Agregue 2 cucharadas de mantequilla.

Vierta las cebollas rojas en rodajas ...

Y 2 cucharadas (generosas) de azúcar morena.

Revuelve para combinar los ingredientes, luego deja que las cebollas se caramelicen a fuego lento durante unos veinte minutos, revolviendo de vez en cuando, mientras preparamos los demás ingredientes y cocinamos la hamburguesa.

Tenga en cuenta que es completamente posible caramelizar cebollas sin la adición de azúcar morena; podría dejar que los azúcares naturales hagan su truco. Pero en este caso, me gusta la dulzura descarada que aporta el azúcar morena a la ecuación; terminará siendo un gran contrapeso al picante de la hamburguesa (y la salsa).

Mientras las cebollas se caramelizan, prepare la mayonesa picante: Coloque 1/4 taza de mayonesa en un tazón pequeño ...

Y simplemente agregue algunos guiones de Tabasco.

Revuélvelo y dale un poco de sabor. Se sorprenderá de la cantidad de Tabasco que puede agregar antes de que lo picante se haga cargo.

Realmente me gusta que la mayonesa picante tenga algo de color y le dé un toque, así que generalmente termino agregando más.

A continuación, corte los panecillos Kaiser por la mitad (si aún no están partidos por la mitad) y unte cada mitad con aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla.

Luego, tírelos en una sartén o sartén a la parrilla a fuego medio (o una parrilla, si vive en un clima que permite ese tipo de tonterías). Solo queremos asar / tostar ligeramente los panecillos para que sean lo suficientemente duros como para contener la mayonesa picante ... y la hamburguesa en sí.

Deje que los panecillos se enfríen en un plato hasta que esté listo para ellos.

Mientras tanto, volvamos a las cebollas. ¡Van muy bien!

Así que hagamos las empanadas.

Lleva la mano al cuenco y agarra una carne quemada hunka hunka.

Bueno, todavía no está ardiendo. Pero será.

Un día, te daré una lección en video sobre cómo hacer una hamburguesa. Pero ahora mismo tengo demasiada hambre. Entonces esto tendrá que ser suficiente: Forme una hamburguesa y tírela en una sartén o sartén a fuego medio a medio-bajo. No demasiado caliente o la hamburguesa echará un humo tonto.

Deje que se cocine unos 3 minutos, luego use una espátula para rotarlo 45 grados. Continúe cocinando durante 3 a 4 minutos. Al girarlo, se producirán pequeñas y encantadoras marcas de parrilla en la hamburguesa, que te harán sentir bien. Incluso podría engañarse pensando que es verano, lo que podría ayudar con su trastorno afectivo estacional.

¡Feliz cuatro de julio!

Dale la vuelta a la hamburguesa hacia el otro lado, dándole un pequeño * aplastamiento * con la espátula. El * smush * realmente no tiene mucho propósito; Siempre lo he hecho y quiero compañía.

Mmmm. Hola amante. Eres jugosa y divina, y quiero conocerte mejor. Continúe y cocine por un par de minutos, luego gírelo 45 grados para que coincida con el otro lado.

Mientras tanto, volvamos a las cebollas. ¡YOWSA! Mira la bondad acaramelada.

Sabías que iba a hacer esto, ¿no es así? No tu ? Con pinzas, agregue un montón de las deliciosas cebollas a la parte superior de la hamburguesa.

Inmediatamente agregue una buena ración de queso azul desmenuzado.

Te lo digo, dale una oportunidad al queso azul. La acidez / nitidez no se parece a ninguna otra cosa. Uf.

Mientras la hamburguesa termina de cocinarse, unte la mayonesa picante en ambas mitades del rollo Kaiser.

Y recuerda: la hamburguesa es grande. Las coberturas son abundantes. Ahora no es el momento de volverse minimalista. ¡Realmente ponte, bebé!

Cuando la hamburguesa esté lista, colócala en la mitad inferior del pan. El queso azul no se derretirá, pero quedará agradable y suave.

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Realmente amo la vida. Porque la vida incluye esta hamburguesa.

Ahora solo toma un buen puñado de verduras y colócalas en la parte superior.

¡Y remata con el moño!

Amigos míos, esta hamburguesa es tan sabrosa, TAN sabrosa. Y solo te diré que después de la mitad de este bebé, por lo general estoy lo suficientemente lleno ... y realmente puedo guardar algo de comida seria la mayor parte del tiempo. ¡Así que no tengas miedo de compartir!

Mucho amor,
P-Dub