Champiñones Rellenos de Brie

Mushrooms Stuffed With Brie

Quieres hacer estos.

Oh, quieres hacer estos.

Tengo un problema estos días. Estoy experimentando una obsesión antinatural con los champiñones rellenos. No estoy bromeando, me quedo despierto por la noche, sin contemplar el significado de la vida o el destino del universo, sino de cuántas formas diferentes puedo rellenar un gorro de hongo.

Se está apoderando de mi vida. ¿Eso es normal?

Porfavor di que si.

Les encantarán estos champiñones rellenos, queridos. Son hermosos, decadentes y divinos, y son el bocado perfecto para servir antes de una cena navideña. Los invitados te besarán y exigirán ser invitados de nuevo el próximo año.

Si los invitas o no el año que viene depende completamente de ti y está fuera del alcance de mi participación. Solo quería que estuvieras advertido.

Ajo. Todo comienza con el ajo.

Excepto tal vez galletas con chispas de chocolate.

Aplástalos con el lado plano del cuchillo para abrirlos. Y mientras lo hace, por favor anime a esta loca a que se frote un poco de loción en sus manos secas la próxima vez que sienta la necesidad de tomar una foto de sus escamas de manera tan cercana y personal.

Gracias por su cooperación. Esta es una grabación.

Bloop! Ahora simplemente retire la capa exterior de papel y pique el ajo muy finamente.

Entonces, si quieres ser un blogger de comida realmente completo como yo, asegúrate de olvidarte de tomar una foto del ajo picado.

Una vez más, agradecemos enormemente su cooperación.

Pica un gran puñado de perejil.

Ahora corta unas cuantas cebollas verdes.

¡Sabor, sabor, sabor!

Ahora tome un montón de champiñones blancos, todos los tamaños están bien. Estos estaban cansados, preparándose para correr el mismo destino que ese calabacín inolvidable desde septiembre en la parte de atrás de mi cajón de frutas y verduras (no era bonito. No era bonito en lo más mínimo. Era rancio), así que los alisté para este trabajo. .

Lávelos, séquelos y luego saque los tallos.

Los hongos rellenos son una excelente manera de rescatar los hongos cansados.

Ahora. Es hora de ponerse travieso. Derrita un poco de mantequilla en una cacerola grande.

Todo el mundo lo está haciendo.

Cuando la mantequilla se derrita, agregue las tapas de los champiñones. Espolvorea ligeramente con sal kosher.

Revuélvalos y cocínelos en mantequilla durante uno o dos minutos. Esto iniciará el proceso de cocción y hará que los champiñones se cubran con mantequilla.

Y eso es algo muy, muy bueno.

Retirar los champiñones después de aproximadamente un minuto y colocarlos, con el tallo hacia arriba, en una fuente refractaria.

Este es un plato de pastel de Emile Henry, para aquellos de ustedes que deben conocer este tipo de detalles.

Agrúpelos tanto como pueda.

En la misma sartén, agregue el ajo, las cebolletas y el perejil. Espolvorear muy ligeramente con sal.

Revuélvalos durante un minuto más o menos a fuego lento. No fríes la mezcla, solo déjala calentar por un rato. Luego, y esto es completamente opcional, salpique con un poquito de vino blanco. Deja que se evapore por unos segundos, luego apaga el fuego.

Ahora toma un trozo de Brie.

Corta la cáscara, teniendo cuidado de no cortar nada de la hermosa e inimaginablemente deliciosa cremosidad de abajo.

Corta el queso brie en trozos y coloca cada trozo en una tapa de champiñones.

Y como cada hongo en la tierra es único y especial y no hay dos hongos iguales, tendrás que cortar el queso brie para que quepa cada hongo individualmente.

Continúa hasta que se llenen todas las tapas de los champiñones.

Ahora cubra los champiñones con la mezcla de perejil / ajo.

Bondad.

Cortés.

Sakes vivo.

Ahora póngalos en el horno precalentado durante unos 15 a 18 minutos, o hasta que el queso brie esté agradable, suave y derretido.

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Estos son para morirse.

Los champiñones son sabrosos y tiernos. El brie es suave, derretido y cremoso. La cobertura de hierbas / ajo le da un sabor increíble.

¡Te encantarán!

A menos que no te gusten las setas. O perejil. O Brie.

Pero creo que incluso si caes en esa categoría, estos podrían darte la vuelta.

¡Disfrutar!