El sándwich MM, estilo PW

Mm Sandwich Pw Style

Antes de comenzar, permítanme dejar constancia de que Marlboro Man no tocaría esta versión adulterada de su amado sándwich favorito con un palo de diez pies. Me pidió que lo dijera de manera inequívoca, porque es su ardiente afirmación de que su amado sándwich favorito, que aparece no solo en los primeros días de este sitio web, sino también en mi libro de cocina, es perfecto tal como está y no necesita adornos.

Así termina mi descargo de responsabilidad.

Mi versión de la historia es la siguiente: me encanta el Marlboro Man Sandwich y todo. Lo hago, lo prometo. Hago. Pero la verdad es que necesito más cosas en mis sándwiches. Necesito esto y aquello y algunas de esas cosas de allí. Necesito blando y crujiente. Necesito picante y picante. Necesito queso, y necesito ... bueno, queso.

Tengo necesidades, es lo que estoy diciendo. ¡Y tengo que ser yo! ¡Tengo que volar ... para brillar ... para hacer los bocadillos que quiero comer!

Dejaré de hablar ahora.

El elenco de personajes: bistec en cubos, mantequilla (obvio), cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, champiñones, jerez, Worcestershire, ajo y panecillos.

Vaya. Tabasco también. El mundo de mis fotos del elenco de personajes es un lugar imperfecto.

Este es un bistec en cubos. Es un bistec redondo ablandado que ha sido extra ablandado, y también lo uso para bistec de pollo frito.

¿Por qué tengo carne de res comprada en la tienda cuando vivo en un rancho ganadero? Dos razones:

1. No estamos en ese extremo del negocio del ganado. Criamos vacas y terneros, así como también años, y no sacrificamos nuestro propio ganado. Ocasionalmente obtenemos una carne entera para nuestro congelador, pero también compramos carne en el supermercado con regularidad.

2. Me gusta mostrar el empaque para que la mayoría de las personas que lean puedan ver cómo se ve en el pasillo de la carne.

3. Amén.

Comience cortando algunos pimientos verdes: corte la parte superior e inferior, saque las entrañas y luego corte el pimiento ahuecado en aros.

Haz lo mismo con los pimientos rojos ...

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Luego corta algunas cebollas. Pica también un poco de ajo.

A continuación, enjuague / lave / limpie (sea cual sea su veneno) un montón de hongos blancos.

Luego córtelos. Ni demasiado delgado ni demasiado perfecto.

Finalmente, corte el filete en cubos en tiras a lo largo del grano, luego espolvoree con sal kosher y pimienta.

Derrita un poco de mantequilla en una sartén a fuego alto.

Alto, porque queremos quemar la carne sin cocinarla.

En dos o tres tandas, cocine la carne.

Cocínelo durante aproximadamente un minuto por ambos lados, solo hasta que esté agradable y dorado.

Retire la carne a un plato aparte y déjela a un lado.

Mantenga la sartén caliente, luego agregue las verduras y el ajo.

Revuélvelas y cocínalas durante unos minutos hasta que estén blandas pero no endebles ...

Luego, tírelos en un plato aparte.

A estas alturas, la sartén se está oscureciendo. Eso es bueno.

Agregue un poco más de mantequilla, por el bien de la rebelión (y la humedad).

Echa los champiñones ...

Y revuélvelos un poco.

Vierta una taza y media de jerez. Usé jerez para cocinar, el producto que se vende en el pasillo de vinagre de los supermercados. Pero si tienes algunas de las cosas buenas, mucho mejor.

Pero si no lo hace, está bien.

Pero si lo hace, es fantástico.

Pero si no es así, no se preocupe.

Pero si lo hace, genial.

Agregue un poco de Worcestershire, un poco de Tabasco y un poco de sal, luego revuelva y cocine los champiñones durante varios minutos, o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Intente con todas sus fuerzas no comerlos en este mismo momento.

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Amo los hongos más que la vida misma. ¿Y cocinado en mantequilla y cualquier tipo de vino? Estoy tostado.

Eche la carne ...

Luego agregue las verduras.

Agregue más de lo que necesite: más jerez si necesita líquido, más Tabasco si necesita más calor ...

O más Worcestershire si necesita un poco de empuje. Deja que se cocine y burbujee y se caliente durante un par de minutos. ¡Asegúrate de probar la carne y el jugo! Quieres que sea rico, rico, rico… agrega un poco más de sal si lo necesita.

Agregue un par de cucharadas de mantequilla al final, por tres razones importantes:

1. Agregará riqueza
2. Agregará ensueño
3. Es travieso

Derrita un poco de mantequilla en una sartén aparte ...

Luego, dore los rollos de deli hasta que estén crujientes y dorados.

Coloque un poco de la mezcla de carne y verduras en la mitad inferior de los panecillos.

Entonces, esto es importante ...

Hacer esto. Quieres un poco de jugo para empapar el bollo inferior y mantener todo agradable y húmedo.

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Continúe y rocíe un poco en la parte inferior del bollo superior también.

A continuación, coloque una gran rebanada de queso sobre cada uno de los sándwiches. Usé provolone, ¡pero Swiss, Pepper Jack o cualquier queso servirán!

Diablos, creo que Cheese Whiz sería sublime.

Pero ese soy solo yo.

Coloque los sándwiches debajo de la parrilla el tiempo suficiente para que el queso se derrita, aproximadamente un minuto.

Luego agregue un par más de pimientos y cebollas, coloque la mitad superior del panecillo encima ... ¡y comience a emocionarse!

Ahora esto es mi tipo de sándwich. Suceden muchas cosas diferentes, los sabores de la mantequilla, el ajo y el jerez ... todas las cosas buenas de la vida.

¡Incluso si Marlboro Man piensa que es un sacrilegio!

Disfruten, amigos míos.