Tarta de frutas mixtas

Mixed Berry Shortcake

¡Es lunes! ¡Es una semana nueva! ¡Los pájaros cantan! ¡Se está preparando el café! ¡Todo tiene tanta esperanza y promesa!

Y este es el motivo: El horror absoluto, la abyecta desesperanza, de dar un salto hacia adelante finalmente ha quedado atrás.

Hombre, este año fue un duro. No pensé que iba a llegar allí ni por un minuto. La primera parte de la semana pasada, me sentí como una combinación de zombi, perezoso, idiota, pájaro dodo y oso koala. No podía pensar, moverme, pensar, funcionar ni recordar la Macarena.

Pero poco a poco, a medida que avanzaba la semana, las cosas mejoraron poco a poco. Para el fin de semana, me quedó claro que iba a vivir. ¡Y para celebrar, ayer hice una ronda de bizcochos de bayas para todos! Se sintió tan bien estar de regreso.

Te encantará esta receta de tarta. Usé una versión dulce de las galletas que hice en la publicación de Biscuit and Sausage Gravy de la semana pasada, luego batí algunas bayas almibaradas y cubrí todo con una crema de yogur dulce inimaginablemente deliciosa, que debería venir con una etiqueta de advertencia, es tan adictivo.

¡Hagan esto en algún momento de esta semana, amigos! Es un placer que te hará sonreír.

GALLETAS

Para hacer las galletas, agregue harina al tazón de un procesador de alimentos (o simplemente tírela violentamente a un tazón si desea hacer las galletas a mano).

Agrega un poco de polvo de hornear ...

Azúcar, porque quiero que las galletas sean un poco dulces.

Pero solo un poco.

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Y un poco de sal.

Pero solo un leetle.

Luego, pulsa los ingredientes secos un par de veces.

Agrega una barra y media de mantequilla muy fría cortada en trozos ...

Luego, haga entre 25 y 30 pulsos muy cortos para incorporar la mantequilla a los ingredientes secos.

Mide el suero de leche y luego agrega un poco de extracto de almendras. Esto es completamente opcional y le da a las galletas un toque de sabor a almendra, que me encanta. Pero puede omitirlo (o sustituirlo por vainilla) si lo prefiere.

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Rocíe lentamente la mezcla en el procesador de alimentos, pulsando todo el tiempo ...

Hasta que todo se junte en un grupo.

Use dos cucharas para dejar caer pequeñas pilas de masa en una bandeja para hornear, luego hornee durante 15 minutos más o menos, hasta que estén claras y doradas.

Luego sácalos del horno y déjalos enfriar.

BAYAS

A continuación, pase a las bayas. Usé moras ...

Frambuesas ...

Arándanos…

Y fresas.

Agregué azúcar para que las bayas tuvieran un buen almíbar ...

Luego puse una cáscara de Cute / clementine, ¡porque no tenía naranjas ni limones! ¡Y no hay nada peor! ¡Que necesitar un limón! ¡Y no tener uno!

Iba a agregar ralladura de limón a la masa de galletas, pero tendré que hacerlo la próxima vez.

Cortó el lindo por la mitad ...

Exprimido en el jugo ...

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Luego los arrojó por ahí.

También puedes hacer un cuenco con solo fresas si te gusta el original.

CREMA DE YOGUR DULCE

Ahora, la crema de yogur dulce, que va a cambiar tu vida.

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Agregue un paquete de yogur griego a la batidora ...

Luego agregue media pinta de crema ...

Media taza de azúcar ...

Un par de cucharadas de azúcar morena ...

Luego, batirlo en alto hasta que esté rígido. No será rígido como la crema batida normal, pero será espeso y sedoso ... y espere hasta que lo pruebe.

Sírvelo

Cuando esté listo para servirlo todo ...

Vierta las bayas almibaradas ...

Luego agregue una buena cucharada grande de crema de yogur.

¡Belleza en un plato!

Y en mi boca.

¿Sabes lo que es bueno? Esto.

Lo compartí con mi hijo mayor y ambos disfrutamos cada bocado.

Aquí está la versión de fresa.

Num Num Num Num. NUM!

¡Oh! Y puedes hacer esto si quieres, pero termina siendo un montón de galletas. Es mejor hacer las galletas mucho más pequeñas si quieres esta presentación.

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Disfruten, amigos míos!

Aquí está el práctico dandy imprimible.