Helado de Menta Chip

Mint Chip Ice Cream

Prepara un delicioso helado de menta en tu propia cocina con esta sencilla receta. Puedes usar menta fresca o saborizante de menta. De Erica Kastner de Buttered Side Up. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:5horas0minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:5horas30minutos Ingredientes2 c. Crema espesa 1 c. Leche entera 1 c. Hojas de menta fresca o 1 1/2 cucharaditas de sabor a menta natural 1/3 c. Sirope de arce puro o edulcorante de elección 1 pizca de sal 8 Yemas de huevo grande 2/3 c. Chips de chocolate con 60% de cacao, finamente picadosEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Coloque la crema, la leche, las hojas de menta (omita si usa sabor a menta), el jarabe de arce y la sal en la parte superior de una caldera doble (o un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo).

Mientras tanto, coloque las yemas de huevo en un recipiente resistente al calor. Batidor. Dejar de lado.

Una vez que la mezcla de crema esté muy caliente, vierta lentamente aproximadamente la mitad en las yemas de huevo, batiendo constantemente. Regrese todo a la parte superior de la caldera doble. Cocine las natillas, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese un poco y cubra el dorso de una cuchara de madera, aproximadamente 20 a 30 minutos.

Retire del fuego y agregue el sabor a menta (omita si usó hojas de menta fresca). Deje enfriar a temperatura ambiente, luego tápelo y refrigérelo hasta que esté muy frío, aproximadamente 4 horas.

Batir las natillas de acuerdo con las instrucciones de su heladera. Aproximadamente 5 minutos antes de que su helado termine de batir, agregue las chispas de chocolate picadas. Coloque en un recipiente apto para congelador y congele hasta que esté firme. O coma directamente de la máquina para hacer helados para obtener una consistencia más suave.

Rinde aproximadamente 1 cuarto de galón.

Nota: Usé menta chocolate para las hojas de menta fresca, pero también puedes usar menta regular.

Natillas basadas muy libremente en una receta de Shaye Elliott de The Elliott Homestead.

Cuando era niño, no me gustaba el helado de menta. El sabor a menta parecía incorrecto en el helado.

Pero, como con muchos otros alimentos, mi esposo amplió mi paladar. Verlo a él y a su familia disfrutar de un helado de menta me convenció de darle una segunda oportunidad.



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¡Y ahora me encanta! La menta le da un poco de frescura a la crema pastelera. Los trozos de chocolate negro son ricos, ligeramente amargos y no demasiado dulces. Justo como me gusta.

Tuve que hacer este helado tres veces para hacerlo bien. Fue una gran dificultad tener que comer helado todo el tiempo. Ten piedad de mi.

La primera vez, agregué demasiado chocolate. Sé lo que estás pensando: ¿ALGUNA VEZ puede haber demasiado chocolate? Pero la primera reacción de mi esposo fue solo esa: demasiado chocolate. Y demasiado oscuro. Acepté de mala gana.

El segundo lote estuvo casi perfecto, pero más de una persona comentó que el helado sabía a hoja de menta. Personalmente, creo que es un sabor fresco y encantador, pero puede que no sea tan atractivo para las masas.

Así que le di una oportunidad más con sabor a menta en lugar de hojas de menta fresca. Y fue espléndido: recordaba mucho a los helados de menta que se consiguen en la tienda, pero con un sabor mucho más real y no repugnantemente dulce.

Para esta receta, sabía que quería probar una base de natillas porque generalmente me da el helado más cremoso. Esperaba que la riqueza de las yemas no interfiriera con el sabor a menta y, afortunadamente, eso no fue un problema en absoluto.

Como mencioné, puede infundir el sabor de menta en la base del helado de dos maneras: usando hojas de menta fresca o sabor / extracto de menta. Proporciono ambos métodos en la receta al final de esta publicación.

Ahora, definitivamente soy un gran fanático del chocolate negro. Por lo general, debe tener al menos un 70% de cacao para hacerme feliz. Sin embargo, en este helado, el 60% funciona mejor. El chocolate más oscuro se vuelve demasiado ceroso cuando está congelado. Por supuesto, si eres un fanático del chocolate semidulce o con leche, siempre puedes sustituirlo.

Puedes picar el chocolate a mano o en un robot de cocina. Usar un cuchillo lleva más tiempo, pero los trozos de chocolate tienden a ser más uniformes.

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Como tuve que hacer este helado varias veces para hacerlo bien, decidí compartirlo con nuestras familias. Quiero decir, me encantaría comerme este helado de menta todo el día, pero eso no sería lo mejor para mi salud, ¿verdad?

Compartí el lote final con mi familia. Mi papá quería saber qué sabor tenía el helado antes de servirse un bol.

Chip de menta, le informé.

Chip de menta, repitió con una mirada escéptica de reojo. No es uno de sus sabores favoritos.

Pero volvió por unos segundos y lo declaró delicioso. ¡Quizás tenga un nuevo converso!


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