Mexicana 5 y 5

Mexican 5 5

No se necesita mucho para hacer una buena comida con ingredientes simples. Los ingredientes de calidad son importantes a la hora de preparar comidas deliciosas para su familia, sí, pero la forma en que las prepara también es importante. Diferentes preparaciones de los mismos ingredientes pueden crear sabores claramente diferentes. Esta publicación trata sobre tomar 5 ingredientes simples y hacer 5 platos fáciles y deliciosos que complacerán a todos los estómagos de su familia.

Es natural pensar que cinco platos elaborados con los mismos cinco ingredientes tendrán el mismo sabor. Pero estoy aquí para decirles que eso no es cierto. Se trata de la preparación. Por ejemplo, una tortilla sabe diferente si se cuece al vapor, se carboniza, se fríe o se usa como espesante de sopa. Cada preparación resalta diferentes sabores y texturas en el mismo ingrediente. ¡Es una de las muchas maravillas de la comida!

Me encanta la comida mexicana y desde que me mudé a Texas, ese amor ha crecido exponencialmente. Me avergüenza confesar mi cuota semanal de tacos, pero admitiré que tengo tacos para el desayuno, el almuerzo y la cena. ¿Qué es lo que no me encanta de la comida mexicana? Es picante, cursi, a veces picante, generalmente simple y siempre reconfortante.

¡Hoy tengo una fiesta mexicana súper tonta para ti! Tomaremos 5 ingredientes (pechuga de pollo, tortillas de maíz, salsa para enchiladas, queso rallado y cilantro) y los usaremos para hacer 5 platillos distintos y deliciosos que a todos les encantarán. Como beneficio adicional, si elige la salsa y las tortillas con cuidado, naturalmente no contienen gluten. Si algún plato le gusta, simplemente haga clic en el título de la receta para obtener el imprimible.

chilaquiles es uno de mis platillos mexicanos favoritos. Es un simple plato campesino de tortillas fritas mezcladas con salsa roja o verde. Los chilaquiles se pueden servir para la cena, pero de manera más tradicional, es un plato de desayuno hecho con huevos. Decidí usar pollo en lugar de huevos revueltos, pero nadie dice que no se pueden comer los dos. ¡Un delicioso huevo líquido frito sería perfecto sobre estos chilaquiles! Si freír chips de tortilla frescos es demasiado trabajo, puede usar chips de tortilla sin sal comprados en la tienda.

Chilaquiles de pollo

2 pechugas de pollo
12 tortillas de maíz de 6 pulgadas, cortadas en gajos
1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada
1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
cilantro, para decorar

Trae una olla de agua a hervir. Agregue 1 cucharada de sal al agua y la pechuga de pollo. Lleve el pollo a ebullición, tápelo y bájelo a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté listo. Retirar del agua y dejar enfriar. Una vez que esté frío al tacto, desmenuce el pollo con un tenedor.

Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel y reserve. Vierta 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla de fondo grueso y caliente a 375ºF a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, fríe las tortillas, dándoles la vuelta con una espumadera o un tenedor para que no se peguen. Transfiera las papas fritas a una sartén forrada con toallas de papel para escurrir y enfriar. (Déle tiempo al aceite para que vuelva a 375ºF entre lotes).

En una sartén, caliente la salsa para enchiladas a fuego lento y agregue el pollo desmenuzado. Agregue las papas fritas, revolviendo suavemente hasta que hayan absorbido suficiente salsa y se ablanden, pero tenga cuidado de no romper las papas fritas. Espolvorea con queso rallado y deja que se derrita.

Divide los chilaquiles en cuatro platos, cubre con cilantro y ¡disfrútalo!

soñando con picaduras de arañas

Hay una tienda de delicatessen no muy lejos de mi casa que hace lo mejor Sopa de pollo y tortilla . Me encanta esta sopa, ¡es el almuerzo perfecto! La sopa se espesa con tortillas de maíz desmenuzadas, lo que le da un maravilloso sabor fresco. El caldo espesado en tortilla y el pollo desmenuzado son una comida muy abundante. Y me encantan las tiras de tortilla crujientes, ¡perfectas para mojar!

Sopa de pollo y tortilla

2 pechugas de pollo
9 tortillas de maíz de 6 pulgadas
1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada
1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
1/4 taza de cilantro picado
cilantro, para decorar

Ponga a hervir 5 tazas de agua. Agregue 2 cucharaditas de sal al agua y la pechuga de pollo. Lleve el pollo a ebullición, tápelo y bájelo a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire la pechuga de pollo del agua, déjela enfriar a un lado. Desnatar el caldo de pollo y reservar. Una vez que el pollo esté frío al tacto, deshágalo con un tenedor.

Agregue la salsa de enchilada al caldo de pollo, revuelva hasta que esté bien combinado y deje hervir. Bajar a fuego lento, desmenuzar 5 tortillas y agregar al caldo. Revuelva de vez en cuando hasta que las tortillas se rompan y la sopa se espese, aproximadamente 30 minutos. Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare las tiras de tortilla.

Vierta 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande. Caliente a fuego medio-alto durante 6 minutos o hasta que el aceite alcance los 350ºF.

Apila 4 tortillas en una tabla de cortar. Corte la pila por la mitad, corte las mitades en tiras de 1/4 de pulgada. Forre una sartén con papel toalla y reserve. Trabajando en tandas, fríe las tiras de tortilla revolviendo ocasionalmente hasta que estén doradas, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, retire las tiras del aceite y escurra en un molde forrado con papel toalla, sazone con sal.

Agregue el pollo desmenuzado, 1/2 taza de queso rallado y 1/4 taza de cilantro picado a la sopa. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.

Sirva la sopa cubierta con tiras de tortilla, queso rallado y cilantro picado.

Tacos no son solo para los martes, ¡los tacos deben ser amados y consumidos todos los días! Ok, tal vez todos los días sea un poco demasiado para algunos (no para mí), pero no puede haber ningún argumento de que los tacos son geniales. Son la comida de mano definitiva y más querida. Estos tacos son fáciles y a tu familia les encantarán. ¡Por favor, haga un esfuerzo adicional para asar las tortillas! Agrega un poco de crujiente a su taco y amplifica la dulzura natural de la tortilla de maíz.

Chicken Tacos

4 pechugas de pollo, cortadas en cubitos
1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada
8 tortillas de maíz
2 tazas de queso Monterey Jack rallado
cilantro, para decorar

Coloque las pechugas de pollo en una bolsa resellable con salsa para enchiladas. Deje marinar durante al menos 30 minutos.

Caliente una sartén pesada a fuego medio-alto. Con una cuchara ranurada, agregue el pollo a la sartén, cocine durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya secado. Calentar las tortillas de maíz a fuego abierto, tostarlas y dejar que se quemen un poco. Si no tiene una llama abierta, use una sartén de fondo pesado o de hierro fundido.

Sirva el pollo asado en tortillas, cubra con queso rallado y cilantro fresco.

Enchiladas! ¡Enchiladas! ¿Quién no ama las enchiladas?

No es broma, solo animé un poco cantando eso. De hecho, me encuentro cantando enchiladas a menudo. No sé por qué, es una de esas palabras que se te quedan atascadas en la cabeza. Luego, lo siguiente que sé es que estoy deseando desesperadamente enchiladas. ¿Quién me puede culpar? Son picantes, cursis y le dan una bofetada deliciosa a tu mamá. Una de las mejores cosas de las enchiladas es que puedes prepararlas con anticipación, congelarlas y tener la cena perfecta en un día ajetreado.

Chicken Enchiladas

2 pechugas de pollo
12 tortillas de maíz de 6 pulgadas
2 latas de 10 onzas de salsa para enchiladas
2 tazas de queso Monterey Jack rallado
cilantro, para decorar

Trae una olla de agua a hervir. Agrega 1 cucharada de sal y pechugas de pollo al agua. Lleve las pechugas de pollo a ebullición, cubra y baje a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Retirar del agua, dejar el pollo a un lado para que se enfríe. Una vez que esté frío al tacto, desmenuce el pollo con un tenedor. Mezcle el pollo desmenuzado con 1/4 taza de salsa de enchilada, reserve.

Rocíe un molde para hornear de 8 x 11 con spray antiadherente. Unte 1/4 taza de salsa de enchilada en el fondo de la sartén. Calienta las tortillas en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos para ablandarlas. Usando un tazón grande y poco profundo, sumerja cada tortilla en salsa de enchilada para cubrir ligeramente. Vierta 1/4 de taza de la mezcla de pollo en cada tortilla. Enrolle las enchiladas y colóquelas con la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Cubra con la salsa de enchilada restante y el queso.

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En un horno a 350ºF, hornee por 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Adorne con cilantro y sirva.

Salsas de queso son una de mis debilidades. Si hay un aderezo de queso en la mesa o en una fiesta, probablemente me encontrarás tratando de jugar con calma mientras me muevo alrededor del chapuzón y me relleno la cara. Es difícil ser discreto en la mesa, pero cuando estoy en una fiesta, me sumerjo un poco. La combinación de papas fritas crujientes y salsa de queso es muy reconfortante y adictiva. Por supuesto, si no tiene tiempo para freír chips de tortilla frescos, puede servir esta salsa con chips de tortilla comprados en la tienda.

Dip de pollo y queso con chips de tortilla

1 pechuga de pollo
1 lata de 10 onzas de salsa de enchilada
10 tortillas de maiz
1 1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
1/4 taza de cilantro picado

Trae una olla de agua a hervir. Agrega 2 cucharaditas de sal y pechuga de pollo al agua. Lleve el pollo a ebullición, tápelo y bájelo a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté listo. Retirar del agua, dejar el pollo a un lado para que se enfríe. Una vez que esté frío al tacto, desmenuce el pollo con un tenedor.

Cubra una bandeja para hornear con toallas de papel, reserve. Vierta 2 pulgadas de aceite vegetal en una olla de fondo grueso y caliente a 375ºF a fuego medio-alto. Apile 8 tortillas de maíz y córtelas en 6 gajos. Trabajando en tandas, fríe las tortillas, dándoles la vuelta con una espumadera o un tenedor para que no se peguen. Transfiera el chip a una sartén forrada con papel toalla para escurrir y enfriar. (Déle tiempo al aceite para que vuelva a 375ºF entre lotes).

En una olla mediana calienta la salsa para enchiladas y 1/2 taza de agua a fuego medio-alto. Desmenuce las tortillas de maíz en una olla, revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el queso rallado y revuelva hasta que se combine y se derrita. Agrega el cilantro picado. Sirva el dip cubierto con pollo y adornado con cilantro y totopos.

¡Ahí tienes! Cinco ingredientes y cinco recetas fáciles. Si está tratando de averiguar qué hay para cenar esta noche, ¡espero que uno de estos funcione para usted!