Mango Margaritas!

Mango Margaritas

Tengo Mango Margaritas en el cerebro por tres razones muy importantes:

1. Es una de mis recetas favoritas en mi nuevo libro de cocina. Me refiero a mi segundo libro de cocina. Salió en marzo. Más nuevo libro de cocina. Me alegro de que hayamos tenido esta charla.

2. Serví a diez invitados a cenar anoche. Seguí adelante y me serví uno también. No quería ser grosero con la anfitriona.

3. En el nuevo episodio de mañana de mi programa de Food Network, los sirvo cuando invitamos a nuestros buenos amigos a comer comida mexicana. ¡Los niños obtuvieron una versión sin alcohol y todos estaban felices!

Me encanta este cóctel. Es muy, muy sabroso y muy, muy, muy, muy, muy, muy fácil de preparar. Y es extra delicioso porque en lugar de poner sal en el borde (que no me gusta; llámame margarita defectuosa) hago un borde agradable, sin disculpas, espeso de azúcar con limón.

Un pequeño beneficio divertido es ver a sus invitados intentar lamer sus vasos de una manera semi-digna, lo cual aprendí de primera mano que es realmente difícil de hacer).

Empiece por rallar un par de limas y colocar la ralladura en un plato. Si tiene de diez a veinte minutos, deje reposar la ralladura durante unos diez minutos para que se seque.

Vierta un poco de azúcar gruesa sobre la ralladura, luego use los dedos para mezclarlo todo. ¡Azúcar de lima!

(Usé azúcar de lijar grueso que se usa para decorar las galletas en la foto de arriba, pero anoche usé un azúcar de lijar aún más grueso. Fue muy crujiente y divertido).

La base de las margaritas son trozos de mango en frascos. Puedes conseguirlos en casi cualquier lugar (no se puede decir lo mismo de los mangos frescos) y la textura es agradable, madura y consistente.

Por lo general, guardo algunos frascos en la parte posterior del refrigerador en el Lodge, así que siempre tengo una bebida rápida para preparar cuando mi hombre Orkin u otros invitados se acercan.

(Para su información, este no es un anuncio pagado para esa marca allí arriba. Una y otra vez).

Escurre los mangos y échalos a la licuadora. (Tenga en cuenta que las fotos aquí muestran la mitad de la cantidad que se muestra en la receta imprimible a continuación).

Eche un montón de hielo ...

Some tequila…

Y algo de triple sec ...

(Nota: ¡Para la versión sin alcohol, agregue aproximadamente una taza de Sprite o 7-Up! Solo tenga cuidado de no llenar demasiado la licuadora o la carbonatación hará que todo se vuelva loco).

Luego exprime el jugo de las limas ...

Agrega un poco de azúcar ...

¡Luego coloca la tapa y mézclalo! Anoche hice la cantidad completa y casi voló la tapa de la licuadora, estaba tan llena.

Para servir las margaritas, corte un trozo pequeño de una de las limas en jugo y frótelo alrededor del borde de los vasos.

Y sí, sé que es una copa de martini. Pero tengo que ser yo.

Sumerge el borde del vaso en el azúcar de lima y muévelo ...

Hasta que el vaso tenga un borde agradable, brillante y azucarado. ¡Bonita!

Y mmm.

Vierta la margarita en el vaso hasta que alcance el nivel del azúcar ...

¡Y sírvelas!

Una advertencia: estos son exageradamente sabrosos y realmente te engañan haciéndote pensar que son granizados inofensivos. ¡Beba lentamente y tenga cuidado de volver por unos segundos!

No me preguntes cómo sé esto.

Disfruten estos chicos. Perfecto para el fin de semana del Día del Trabajo.

(En otras noticias, todavía estoy arando el proyecto de abastecimiento de mi despensa / congelador / refrigerador y publicaré actualizaciones y recetas la próxima semana).

Mucho amor,
P-Dub

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