Los 6 mejores sustitutos del azúcar cuando te quedas sin cosas dulces

Los 6 Mejores Sustitutos Del Azucar Cuando Te Quedas Sin Cosas Dulces

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Lo más importante al considerar azúcar los sustitutos pueden ser una decisión consciente de reducir el consumo de azúcares refinados, pero es importante recordar que existe tal cosa como también mucho de algo bueno. Incluso los edulcorantes alternativos deben usarse con moderación, ya que si puede haber pequeñas cantidades de nutrientes, en comparación con los azúcares refinados, que tienen un valor nutricional cero, u otros beneficios para la salud, necesitaría consumir una cantidad significativa para que haga alguna diferencia. eliminando así los llamados beneficios nutricionales.

Ahora que nos hemos dirigido al elefante consciente de la salud en la habitación, ¡vamos a las cosas dulces! Desde varios rellenos para tartas hasta Ree Drummond's limonada casera , es pan comido usar cualquiera de estos sustitutos del azúcar a continuación como edulcorante, pero cuando se hornea con planes de intercambiar un sub, siempre vale la pena profundizar más. El azúcar granulada se usa en rebozados o masas para proporcionar humedad y aireación, al tiempo que afecta la forma y el color finales de los productos horneados, lo que significa que un sustituto adecuado deberá cubrir todas las bases que requiere una receta. (Esto es cierto de sustitutos del azúcar moreno , también.) Al intercambiar edulcorantes líquidos (como sustitutos del jarabe de maíz y miel) en recetas para hornear, planee reducir cualquier líquido agregado en la receta en aproximadamente 1 cucharada por cada 1/4 taza de edulcorante utilizado; si la receta no requiere un líquido agregado, aumente la harina en aproximadamente 1 cucharada por cada 1/4 taza de edulcorante utilizado. ¡Adelante, prueba los mejores sustitutos del azúcar para cuando quieras endulzar las cosas con algo nuevo!

Este es un intercambio ideal para el jarabe de maíz: compruébelo usted mismo con estos barras de granola —y es genial para hacer dulce de azúcar y dulces. Hecho de arroz integral (¡sorpresa!), este jarabe no contiene fructosa, que es una forma notable de azúcar que se cree que tiene un impacto negativo en la función hepática y la salud metabólica en general.

COMPRAR CUENCOS MEDIDORES

A diferencia de la mayoría de los otros azúcares derivados de la caña de azúcar, el azúcar de coco se elabora a partir de la savia de las palmeras de coco. Registra un índice glucémico ligeramente más bajo en comparación con el azúcar granulada, lo que significa que se digiere y absorbe más lentamente. (Eso significa que es menos probable que provoque un subidón de azúcar, ¡o choque!) No es un cambio ideal para la crema con mantequilla, ya que tiene una textura más suave que el azúcar estándar, por lo que no aireará la mantequilla también, lo que resultará en una crema más plana. , productos horneados más densos. Eso no es del todo problemático al hacer golosinas ricas y densas como galletas de mantequilla o galletas, pero es posible que desee pensar dos veces antes de cambiar el azúcar de coco por cualquier bizcocho ligero y esponjoso.

¡No hay calorías vacías aquí! El azúcar que se encuentra en la fruta es diferente de los otros azúcares agregados en esta lista, principalmente porque se encuentra naturalmente en alimentos ricos en nutrientes. La fibra que se encuentra en las frutas comúnmente utilizadas como sustituto del azúcar (piense en puré de plátanos, puré de manzana y dátiles) ayuda a ralentizar la digestión, lo que significa menos posibilidades de un subidón de azúcar y un colapso. (Ree usa puré de manzana para hacerla panecillos de mamá .) Los jugos de frutas también se usan como edulcorantes, aunque es mejor limitar su uso en alimentos como batidos y avena.

Este líquido espeso y dorado producido por las abejas tiene un sabor rico y único que varía según el tipo de néctar floral recolectado. Cuando se reemplaza por azúcar al hornear, crea un producto horneado más denso, así que pruébelo en panes rápidos y otras tortas blandas y húmedas. (Ree también es fanática de usar miel para endulzar sus batidos).

COMPRAR JUEGOS DE MEDIDA

Cocido con la savia de los árboles de arce, este líquido espeso y azucarado contiene una pequeña cantidad de antioxidantes y minerales esenciales. Es comparable en calorías al azúcar, pero tiene un índice glucémico más bajo. Eso significa que tarda más en digerirse y es más dulce, lo que idealmente significa que puede usar menos. Cuando se usa para hornear, el jarabe de arce imparte un resultado final más matizado con matices más ricos, similar al del azúcar moreno. También es probable que el jarabe de arce resulte en un producto horneado más suave que el del azúcar granulada.

Espesa y dulce con ligeros matices amargos, la melaza es un subproducto de la producción de azúcar, ya que el jarabe marrón es lo que queda después de que los cristales de azúcar se eliminan del líquido hervido extraído de la caña de azúcar o la remolacha azucarera. Su sabor distintivo lo convierte en el ingrediente clave en productos horneados como Ree's. galletas picantes de melaza . Cuando cambie la melaza por azúcar, tenga en cuenta sus matices ligeramente amargos, ya que el resultado final puede no ser tan dulce como le gustaría: experimente con una mezcla de edulcorantes o simplemente con un cambio parcial.