Linguini con muslos de pollo

Linguine With Chicken Thighs

Retroceda, porque tengo que sacar algo de mi pecho: ME ENCANTA LOS MUSLOS DE POLLO SIN HUESO Y SIN PIEL !

Bien, he vuelto y me siento mucho, mucho mejor. No realmente. Estoy bien. Gracias. ¿Ya ha descubierto los muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel? Los amo absolutamente y han revolucionado mi cocina. Combinan toda la versatilidad de las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero tienen un componente añadido: ¡SABOR! Sabor, sabor, sabor y una textura deliciosa que prácticamente te alejará de los senos para siempre. Y si fuera travieso, haría una broma de segundo año ahora mismo ... pero no lo soy. Así que no lo haré.

Este plato es una de mis formas favoritas de usar muslos deshuesados ​​y sin piel, y es muy, muy simple. Los trozos pequeños de muslos de pollo se cocinan rápidamente en aceite de oliva a fuego alto y luego se retiran de la sartén. Luego, se prepara una simple salsa marinara en la misma sartén, luego se vuelve a juntar con el pollo y, finalmente, se vierte sobre linguini caliente y humeante. Hago este platillo todo el tiempo, y continuamente me sorprende que una combinación tan simple de ingredientes pueda dar como resultado un platillo con un sabor tan especial. ¿Y lo mejor de todo? A Marlboro Man le encanta este plato. A mis cuatro punks les encanta este plato. Y me encanta este plato. La armonía es casi insoportable.

¡Hagámoslo y veremos si le pasa lo mismo a tu casa!

El elenco de personajes: muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, linguini (¡o cualquier pasta!), Tomates triturados, cebolla, ajo, vino (o caldo de pollo), aceite de oliva, sal, pimienta, perejil fresco, albahaca fresca y queso parmesano.

Comience cortando los muslos de pollo en trozos pequeños.

Ahora, los muslos de pollo son un poco difíciles de cortar, por lo que es MUY importante comenzar con un cuchillo muy afilado. Y tómatelo con calma.

Corta todo el muslo ...

Luego dales la vuelta y termina de cortar en cubitos.

¡Ahora tienes un montón de fabuloso sabor a pollo! Bueno, al menos lo harás después de que los cocinemos. Vamos. Sigamos moviéndonos.

¿Cuál es la diferencia entre la harina de pan y la harina para todo uso?

Ponga una sartén muy caliente y rocíe generosamente un poco de aceite de oliva. ¿Ves esos puntos negros en mi sartén? Son el resultado de que encendí la calefacción, luego salí de la cocina y me distraí durante unos quince minutos. Cuando volví, la sartén estaba caliente. Muy caliente. Y fue una locura. Le di pecas.

Revuelva para cubrir la sartén, luego agregue la mitad del pollo cortado a la sartén, extendiéndolos a medida que los coloca. NOTA: No comience a revolver el pollo inmediatamente. Queremos que el pollo quede bonito y dorado, y la mejor manera de hacerlo es no moverlo después de que toque la sartén.

Después de uno o dos minutos, voltee el pollo con una espátula. Luego déjelo dorar por el otro lado.

Una vez que esté dorado, póngalo en un plato. Ahora es el momento de hacer la segunda mitad del pollo. No se preocupe por que el pollo se cocine por completo; terminará de cocinarse en la salsa más tarde.

Rocíe un poco más de aceite de oliva ...

Y dore el pollo. Luego retire este lote al plato y reserve. NOTA: NO lave la sartén en este momento, porque vamos a querer todos esos trozos marrones y sabrosos en el fondo de la sartén.

Ahora es el momento de picar una cebolla pequeña-mediana. Así es como puedo picar cebollas: Cortar la cebolla por la mitad de punta a punta ...

Luego, coloque cada mitad a un lado y corte la parte superior.

Quite la piel exterior y luego haga varias rodajas verticales.

Luego, gire la cebolla 90 grados y continúe cortando para crear un dado.

Así termina la lección de picar cebolla. Amén.

Hola pan. Te he echado mucho de menos a ti y a tus partes marrones. Y ahora, te voy a calentar de nuevo.

Una vez que la sartén comience a calentarse, rocíe un poco más de aceite de oliva.

Eche las cebollas ...

Pica 3 o 4 dientes de ajo y échalos.

Luego revuelva ligeramente solo para combinar.

¡AHORA! Coge esa copa de vino que está en el mostrador. Toma un gran trago. Gracias a Dios por las uvas. Luego…

Vierta el vino en la sartén. Usé alrededor de 1/2 taza. Va a humear y oler divino. NOTA: Si no eres un vino como yo, puedes usar aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo y tendrá un sabor perfecto.

Toma un batidor (el mío es plano y me encanta la maldita cosa) y comienza a raspar el fondo de la sartén, lo que aflojará todos esos hermosos trozos marrones para que terminen en la salsa.

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Una vez que haya aflojado todos los trozos, déjelo burbujear y cocine por un par de minutos ...

Hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.

Ahora abre tus dos latas de culo chillón. ¡Oh mi! Quiero decir, abre tus dos latas de tomates triturados. Luego viértalas directamente en la sartén.

Revuelve para combinar.

Agregue una pizca de sal saludable y ... me escuchó ... una pizca de azúcar saludable. El azúcar reducirá la picadura ácida de los tomates.

Ahora reduzca el fuego a fuego lento y déjelo cocinar un rato.

Aproximadamente quince minutos después del proceso de cocción a fuego lento, vierta todo el pollo, asegurándose de obtener todos los jugos del plato allí.

Revuelva para combinar, luego siga hirviendo a fuego lento durante al menos otros quince minutos. De esa manera, si alguno de los pollos no estaba totalmente cocido, terminará de cocinarse por completo. Además, la salsa se volverá más rica y absorberá algo del maravilloso sabor del pollo.

Mientras tanto, coloque un paquete de linguini seco en una olla de agua hirviendo con un poco de sal.

Ahora, hacia el final del proceso de cocción de la salsa, pique algunas hierbas frescas. Me gusta enviar a mis punks al jardín de hierbas, decirles las hierbas que necesito y ver con qué regresan. A veces, cuando digo Perejil, vuelven con un gran honkin ’Hosta: raíces, tierra y todo. Necesito trabajar en ellos.

Bueno, ¿qué sabes? ¡De hecho, esta vez trajeron perejil! ¿Nunca cesarán las maravillas?

Adelante, córtelo bastante fino.

Ahora, apile unas 7 u 8 hojas de albahaca ...

Y enrollarlos en un bonito, horizontal ... bueno ... rodar .

Luego corte el rollo en rodajas pequeñas, lo que resultará en una Gasa . Todos dicen eso conmigo: Gasa . Shiff-oh-asentir.

Eche todas las hierbas a la salsa ...

Y revuelva para combinar. Y oh, cariño. Déjame decirte, puede parecer una salsa de pollo / marinara aburrida y vieja, pero esos muslos de pollo realmente, realmente se lo llevan por encima.

Para servir, simplemente arroje los fideos cocidos (al dente, por favor) en una fuente. Compré esta fuente en particular en Sam's Club en el verano del 2004 en un ataque de impulsividad. Tenía ocho meses de embarazo y también compré el entonces nuevo CD de Ashlee Simpson, que escuché durante todo el camino de regreso al rancho. Una semana después, me teñí el pelo de negro.

Todavía no puedo explicar mis acciones peculiares ese verano. Pero al menos tengo una bandeja de bitchin 'para mostrar.

Bien, ahora puedes verter la salsa por encima.

Y ralle un poco de parmesano fresco por encima. Siéntete libre de exagerar.

Me gusta cortar pan de ajo / hierbas comprado en la tienda, ahogar las rebanadas en aceite de oliva y dorarlas debajo del asador. Luego me gusta apilarlos abundantemente alrededor del perímetro del plato. No me preguntes por qué. Probablemente tenga algo que ver con Ashlee Simpson.

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Ahora sírvase porciones individuales, colocando un montón de queso parmesano fresco por encima. Y sí, puedes usar las cosas en la lata verde si quieres. Te doy permiso.

¡Ahora date prisa y come!

Eso es lo que acabo de hacer.

* Eructar * Disculpe.

Amor,
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