Vida por chocolate

Life Chocolate

Basta ya de esta charla sobre la muerte. ¡El chocolate es un elixir vivificante! Sin ella, ¿dónde estaríamos todos?

Oh ... todos estaríamos delgados, ¿dices?

Bueno, supongo que tienes razón. Sin chocolate, todos estaríamos delgados. ¿Pero sabes que? No estaríamos felices. ¿Sabía que los estudios han demostrado que consumir una cantidad muy pequeña de chocolate negro una vez al día tiene un efecto más profundo sobre la depresión leve a moderada que los inhibidores de la serotonina recetados? Ahora bien, no recomendaría necesariamente a nadie que deje de tomar sus medicamentos en favor de las cosas oscuras. Como mínimo, me sugiere que de alguna manera, en algún lugar de la historia de la humanidad, nuestros cuerpos alguna vez requirieron chocolate para mantener la homeostasis psicológica. Luego, durante un período de siglos, nos apartamos drásticamente de la cadena alimentaria y comenzamos a comer cosas como nuggets de pollo y Chester’s Puffcorn, y esto confundió completamente nuestros cuerpos.

Estoy aquí hoy para dar un paso atrás hacia donde se suponía que debíamos estar.

Además, el flaco está muy sobrevalorado. De todos modos, ¿quién dijo que los esternones deberían ser visibles?

Aunque… aunque me gustaría volver a ver mis huesos de la cadera antes de croar. Los extraño tanto.

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El elenco de personajes (para los cupcakes): harina, azúcar, mantequilla, sal, vainilla, suero de leche, huevos, bicarbonato de sodio y cacao. (Olvídese del extracto de menta que puse allí. Iba a condimentar la masa ligeramente con menta, lo que ciertamente puede hacer, pero esta vez decidí no hacerlo).

Bondad pura y sin adulterar.

Oh, y los besos de Hershey. No los olvide nunca.

Empiece por llevar a ebullición 1 taza de agua.

Derrita la mantequilla en una cacerola, luego agregue cucharadas colmadas de cacao en polvo.

Revuelva la mezcla hasta que se combine ...

Luego vierta el agua hirviendo.

Deje que burbujee por un segundo, luego apague el fuego y deje esta mezcla a un lado.

En un recipiente aparte, mezcle la harina ...

Azúcar…

Y sal.

Revuelve para combinar.

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En un recipiente aparte, mezcle 1/2 taza de suero de leche, 2 huevos…

(News Flash: si no tiene suero de leche, solo mida un poco menos de 1/2 taza de leche, luego cúbralo con vinagre blanco. ¡Suero de leche instantáneo!)

Agrega 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ...

Y 1 cucharadita de vainilla.

Mézclalo todo junto, luego déjalo a un lado.

¡Ahora es el momento de combinarlo todo! Vierta la mezcla de chocolate sobre la mezcla de harina ...

Revuelva suavemente para combinar ligeramente la mezcla y para enfriar el chocolate antes de agregar la mezcla de huevo.

Ahora vierte la mezcla de huevo ...

Y revuelva suavemente para combinar.

Lo que estás viendo aquí es mi receta estándar de pastel de hojas de chocolate. Haremos un glaseado diferente para estos cupcakes, pero simplemente no encontré mejor masa cuando se trata de pastel de chocolate. Es húmedo, achocolatado y versátil ... y extremadamente difícil de estropear, lo que significa que está en mi camino.

Rocíe un molde para muffins con spray para hornear.

Agregue 1/4 taza de masa a cada taza.

Luego, pela un montón de Hershey's Kisses ... (por supuesto, ayudaría hacerlo con anticipación).

Luego, coloque ligeramente un beso en el medio de cada cupcake.

¿Qué es un sustituto de la mantequilla?

No presione; déjalo hundirse naturalmente.

Ahora hornee los cupcakes durante 20 minutos a 350 grados.

Mmm ...

Mmm ...

¡Mmm! Colóquelos en una rejilla para que se enfríen.

Solo por diversión, aquí hay otra pequeña variación.

Cerezas sin hueso, sin relleno de tarta de cerezas.

Coloque tres cerezas en el fondo de cada taza ...

Luego, simplemente vierta 1/4 taza de masa sobre la parte superior.

Hornéalos de 21 a 22 minutos. (Las cerezas agregan un poco de humedad, lo que a veces requiere un tiempo de horneado un poco más largo).

Lo más importante: cuando esto suceda, no se preocupe ... ¡regocíjese!

Luego lamerlo.

Y ahora, para la parte inhibidora de la serotonina: ¡vamos a hacer ganache!

Es tan fácil como un pastel. Mide 1 taza de crema espesa. Sin sustituciones; la grasa es fundamental.

Mide de 5 a 6 cucharadas de jarabe de maíz ...

3 devoción de avemaría

Y agréguelo a la crema. Lleva la crema a fuego lento.

Ahora, corte alrededor de 8 onzas de chocolate amargo. Es por tu bienestar mental.

Tíralo en un cuenco y míralo un rato.

Ahora, agregue vainilla a la crema tibia y revuelva para combinar.

Finalmente, simplemente vierta la mezcla de crema tibia sobre la parte superior del chocolate picado.

Y bátelo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave y brillante.

Ahora, simplemente sumerja los cupcakes boca abajo en el ganache.

Ciertamente, podría simplemente verter ganache sobre ellos ... pero todavía no había comido suficiente chocolate negro como para tener la fortaleza psicológica para limpiar el desorden. Pero si está trabajando con un pastel de capas o algo con una superficie más grande, verter el ganache es el mejor método.

Después de mojarlos, simplemente déles la vuelta y colóquelos en una rejilla para enfriar para que se asienten. ¿Notas mi reflejo en los cupcakes? Esa es la belleza del ganache; ¡es como un espejo!

Ahora, puede detenerse aquí si lo desea. Me gusta dejar el fondo sin recubrimiento; obtienes mucho sabor a chocolate amargo del ganache en la parte superior, y es menos esfuerzo. Pero si quieres mojar la mitad inferior, deja que el ganache de arriba se asiente un poco ... luego moja la parte inferior. Solo ten en cuenta que tendrás que calentar un poco la ganache para que no quede demasiado espesa.

Un método alternativo es encestar la base primero ...

Luego vierta la ganache por encima.

Estos son los cupcakes con las cerezas adentro. Son un poco más grumosos.

Grumoso = delicioso.

Y eso es todo, mis amores. Un simple y hermoso cupcake de chocolate con propiedades reconfortantes y vivificantes. Pueden ser un regalo después de la escuela o un postre elegante para una cena. Sirva uno de estos calientes en un plato con helado de café o una gran pila de crema recién batida con una pequeña hoja de menta para decorar, y no sabrá qué le golpeó.

¡Disfrutar!

Aquí está el imprimible práctico y elegante:

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