Lemon Blueberry Pancakes
Esponjoso y ligero, con un dulce sabor a limón. ¡Lleno de arándanos! Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas10minutos Hora de cocinar:0horas10minutos Tiempo Total:0horas20minutos Ingredientes1 1/2 c. Harina para pastel 1 cucharada. (adicional) Harina de pastel 1/4 cucharadita Sal 1 cucharada. (amontonado) polvo de hornear 3 cucharadas Azúcar 1 1/2 c. Leche evaporada (más si es necesario) 1 limón entero (más si es necesario) 1 huevo grande entero 1 1/2 cucharadita Vainilla 2 cucharadas. Mantequilla derretida Ralladura de 1 limón 1 c. Montón de arándanos Mantequilla extra Sirope de arce o panquequeEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Caliente una sartén pesada o una parrilla a fuego medio-bajo. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar. Dejar de lado.
En un recipiente aparte, mezcle la leche evaporada, el jugo de 1 limón (más si el limón no es muy jugoso) y la ralladura de limón. Deje reposar durante cinco minutos, luego agregue el huevo, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar para combinar.
Vierta la mezcla húmeda en los ingredientes secos. Revuelva suavemente para combinar. Agregue más leche evaporada si la mezcla está demasiado espesa. Agrega los arándanos. Nuevamente, verifique que la mezcla no sea demasiado espesa.
Derrita la mantequilla en una sartén caliente. Deje caer la masa en medidas de 1/4 de taza y fría los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.
Sirva con mantequilla blanda y almíbar tibio.
Publicación original de mayo de 2011: Así que esto es lo que hice. Un día hice ensalada de pollo a la parrilla con queso feta, maíz fresco y arándanos. Unos días después hice Knock You Naked Brownies.
Ese mismo día, me di cuenta de que tenía sobras de arándanos de la ensalada y leche evaporada extra de los brownies.
Así que decidí hacer panqueques para poder usar ambos ingredientes. Y porque quería panqueques. Le eché limón por dos razones: una, el jugo, cuando se combina con la leche evaporada, da como resultado un pequeño efecto de suero de leche. Dos, me encanta el limón con arándanos. Tres, mi nombre no es Myrtle.
Así es como los hice:
Mide la leche evaporada ...
Y exprime el jugo de un limón entero. Si el limón no es muy jugoso, exprime el jugo de dos limones.
Revuelva esto y déjelo reposar durante unos minutos para que espese.
En un tazón aparte, combine la harina para pastel ...
Sal. Mejor agregado con extrañas garras alienígenas rosadas.
Los panqueques saben mejor de esa manera.
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(No te dejes llevar por la cucharadita aquí. Usé 1 cucharada + 1 cucharadita, pero en la receta imprimible a continuación terminé diciendo 1 cucharada colmada).
¡Mucha azúcar! Necesitas compensar la acidez del limón.
Volviendo a la mezcla de leche evaporada / jugo de limón: romper un huevo ...
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Agrega extracto de vainilla…
Luego, ralle el limón ...
Y tíralo.
Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos ...
Revuélvelo suavemente con un tenedor mientras lo viertes.
Luego echa un manojo de arándanos. No creo en echar la masa en la sartén y luego agregar los arándanos a cada panqueque individual. Va en contra de mi sistema de creencias.
Y soy vago.
Y revuelva hasta que esté combinado. Agrega un poco más de leche evaporada si está demasiado espesa. Debe ser un poco vertible; no solo plegable.
Luego derrita un poco de mantequilla ...
Y revuélvalo en la masa. Debería haber agregado la mantequilla antes que los arándanos, pero se me olvidó.
No seas como yo.
Caliente una plancha o sartén a fuego medio-bajo y agregue mantequilla a la sartén. Deje caer la masa en la sartén con una medida de 1/4 de taza.
Luego cocínelos por ambos lados hasta que estén dorados.
Apílelos al contenido de su corazón, cubra con una gran cantidad de mantequilla ablandada y rocíe el almíbar tibio.
Y luego, esto es importante: repite después de mí.
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I…
Amor…
Panqueques…
Entonces…
Mucho.
¡Disfrútalas durante el fin de semana! Hazlos para tu mamá. O, si eres una de esas criaturas mamás… pon este orden para el domingo por la mañana.
Que tengan un feliz fin de semana a todos.
Mucho amor,
P-Dub
