Lemon Basil Shrimp Risotto
¡Lemony, delicioso risotto! Me encanta arreglar esto en verano cuando tengo mucha albahaca en mi jardín. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:12porciones Tiempo de preparación:0horas5minutos Hora de cocinar:0horas30minutos Tiempo Total:0horas35minutos Ingredientes2 cucharadas. Manteca 1 1/2 libra. Camarones (Usé Tamaño U10; ¡Enorme!) 1 cebolla entera, finamente picada 4 dientes de ajo picados 2 c. Arroz Arborio 1 c. Vino blanco seco 5 c. Caldo de verduras, calentado (más o menos) 1 limón entero, ralladura y jugo 1/2 cucharadita Sal 1 cucharadita Pimienta negra 2 cucharadas. Crema espesa 18 hojas enteras de albahaca, picadas más extra para servir Queso parmesano rallado para espolvorearEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Caliente la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los camarones en una sola capa y cocine por ambos lados hasta que estén opacos en el medio, aproximadamente 3 minutos. Retirar a una tabla de cortar y picar en trozos grandes. Dejar de lado. Regrese la sartén a la estufa (no la lave) y agregue la cebolla y el ajo. Revuelva y cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que la cebolla comience a ponerse traslúcida. Reduce el calor a medio-bajo. Agregue el arroz Arborio seco a la sartén y revuelva durante un par de minutos, teniendo cuidado de no quemarlo. Vierta el vino y revuelva suavemente, permitiendo que el arroz absorba el líquido. Después de que se absorba el vino, comience a agregar caldo tibio de 1/2 taza a 1 taza a la vez, permitiendo que el arroz se cocine y absorba el líquido cada vez. Revuelva ocasionalmente sobre la marcha y agregue la sal y la pimienta durante una de las adiciones del caldo. Después de absorber 4 tazas de caldo, pruebe el arroz. Debe tener un ligero bocado, pero si parece poco cocido, agregue más caldo y cocine hasta que se absorba hasta que el risotto esté perfectamente cocido.
Ralle y exprima el limón y agregue la ralladura y el jugo al risotto hacia el final de la cocción. Agregue la crema espesa, la albahaca y sirva inmediatamente con más ralladura de limón y queso parmesano encima.
Quería compartir otra de las recetas que hice con algunos de los aproximadamente cinco billones de libras de camarones gigantes que sobraron de nuestra fiesta del 4 de julio. Y ni siquiera debería llamarlo camarones sobrantes. Eso implicaría que en realidad usé algunos de los camarones en nuestra fiesta del 4 de julio, y que sobró algo de los camarones. Pero, de hecho, no usé nada de eso en nuestra fiesta del 4 de julio. No usé nada de eso, porque tengo mis límites cuando se trata de poder realizar múltiples tareas cognitivamente y lo olvidé por completo. Y ni siquiera me di cuenta de que lo había olvidado hasta mucho después de la fiesta, cuando abrí mi refrigerador para tratar de averiguar qué desayunar y, en su lugar, me recibieron aproximadamente cinco billones de libras de camarones.
Así que supongo que debería llamarlo camarón descuidado. No sobras de camarones.
Y no importa cómo se llame, solo sabía que si no descubría algunas formas de usarlo inmediatamente , Pronto tendría una nevera maloliente. Así que junto con este camarón al curry de coco , que en serio hizo que se me subiera la falda, también hice un lote de este risotto brillante y encantador, cuyas sobras me comí durante toda la semana pasada. Ahí voy usando de nuevo la palabra sobrante. Excepto en este caso, es correcto.
Estoy tan contento de haber tenido esta charla.
Derretir un poco de mantequilla en una sartén ...
¡Luego agregue una buena capa de camarones pelados y desvenados! No importa el tamaño que uses; esto es U10 (menos de 10 camarones por libra) y dan como resultado grandes trozos de camarón después de picarlos, pero puede usar cualquier tamaño de camarón que desee. ¡Incluso puedes usar pequeños y dejarlos enteros al final! O puede usar unos enormes y cortarlos al final. O puede usar medianos y estar plagado de confusión sobre si cortarlos o dejarlos enteros al final.
El mundo es tu ostra.
¿Ostra? Esto se está volviendo realmente confuso.
Dale la vuelta a los camarones a la mitad y cocínalos hasta que estén opacos, aproximadamente 3 minutos en total.
Luego tíralos en un plato por un momento.
Ahora, corta un poco de cebolla ...
Pica un poco de ajo ...
Y tíralos en la misma sartén que usaste para cocinar los camarones. Revuelva y cocine la cebolla y el ajo durante 2 a 3 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes.
Luego vierta un poco de arroz Arborio ...
Y revuelva / cocine durante un par de minutos. Y hagas lo que hagas, no te alejes de la sartén y te olvides de ello como lo hizo cierto pelirrojo de cuarenta y tantos años en la zona rural de Oklahoma. Es mejor si el arroz no se pone marrón así.
Pero en realidad, resultó bien.
Básicamente, no escuches nada de lo que digo y estarás listo.
Ahora, cuando hago risotto, ¡me gusta comenzar agregando una buena cantidad de vino blanco! Hace que el risotto terminado sea más delicioso y ... bueno, es vino. No siempre es necesario tener una buena razón para ello.
Luego solo tienes que ser paciente durante unos minutos, removiendo suavemente o dos ...
Hasta que el vino esté prácticamente absorbido.
¡Ahora es el momento del caldo! Simplemente agréguelo en incrementos de 1/2 a 1 taza, revolviendo y dejando que se absorba antes de la siguiente adición. Usé este caldo de verduras, que me encanta porque tiene un bonito tinte amarillo / naranja intenso ... pero cualquier caldo, de verduras, pollo o incluso mariscos, servirá.
Nota: Normalmente, las personas normales que normalmente quieren tomar la ruta normal calentarán el caldo en una cacerola antes de agregarlo. Pero no quería trabajar tan duro.
Ahora deja que esto se cocine ...
Hasta que se absorba el arroz ...
¡Entonces agrega un poco más! Simplemente continúe este proceso hasta que haya agregado alrededor de 4 a 5 tazas de caldo ... más si lo necesita.
Y en el camino, exprime un poco de jugo de limón y agrega un poco de sal y pimienta.
Eventualmente, se verá así. ¡Precioso!
Ahora, tenga en cuenta que si usa una marca diferente de caldo de verduras, o si usa caldo de pollo, el color del risotto será más claro. En ese caso, si desea que el risotto tenga un bonito tinte dorado, ¡espolvoree una pequeña cantidad de cúrcuma!
Al final, cuando el arroz esté perfecto y tierno pero aún tenga un poco de mordisco, agregue un poco de ralladura de limón. Le da un poco de cremallera extra.
Y ahora, lo que está a punto de ver puede sorprenderlo. El risotto es inherentemente cremoso y normalmente no requiere crema. Pero, por supuesto, nunca dejaría que eso me detuviera. ¡Solo agregue una cucharada o dos! No te hará ningún daño, hombre.
Ahora, corta los camarones ...
Pica un poco de albahaca ...
¡Y agregue ambos con el delicioso, cremoso, soñador y limón risotto!
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Qué hermosa vista.
Luego, dóblalo todo junto ...
¡Y la cena está servida!
Ah, y lo olvidé: espolvorea un poco más de ralladura de limón ...
Y un poco más de pimienta.
¡Y adelante!
(Ah, y el parmesano rallado también es delicioso. Pero olvidé tomar una foto de esa parte. Algo sobre sorber esta delicia me distrajo un poco).
¡Disfruten esto, amigos! Es un cuenco lleno de felicidad.
Aquí está el práctico dandy imprimible.
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