Barras de limón

Lemon Bars



Descubre Su Número De Ángel

Me gustan mis barras de limón con una base de galleta más gruesa. ¡Te encantarán estos!



Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:20porciones Tiempo de preparación:0horas15minutos Hora de cocinar:0horas40minutos Tiempo Total:0horas55minutos Ingredientes para la corteza:2 c.

harina

1/2 c.

azúcar

1/4 cucharadita

sal



2

barras (1 taza) de mantequilla con sal, cortada en cubos pequeños

Para el llenado:1 1/2 c.

azúcar

1/4 c.

harina



1234 números de ángel
4

huevos enteros grandes

Ralladura y jugo de 4 limones medianos

Azúcar en polvo, para tamizar

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  1. Para la base: Precaliente el horno a 350˚. Engrase una sartén de 9 por 13 pulgadas con mantequilla. (Use una sartén de 8 x 10 si desea que las capas sean un poco más gruesas).
  2. Mezcle la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla al tazón y use un cortador de masa para cortarlo todo junto hasta que la mezcla se parezca a migas finas. Presione en la sartén preparada y hornee hasta que estén dorados alrededor de los bordes, aproximadamente 20 minutos.
  3. Para el relleno: revuelva el azúcar y la harina. Romper los huevos y batir para combinar. Agregue la ralladura de limón y el jugo y mezcle hasta que se combinen. Verter sobre la base y hornear unos 20 minutos.
  4. Deje enfriar en el refrigerador por un mínimo de 2 horas, luego tamice el azúcar en polvo por encima antes de cortar en cuadrados.

Me encantan las barras de limón, pero a menudo se quedan en el camino y se olvidan durante meses en nuestra casa. Somos mucho más una galleta con chispas de chocolate / pastel de chocolate / pastel de hoja de chocolate / helado de chocolate / chispas de chocolate / chocolate todo lo doméstico, seguido de zapateros de frutas y patatas fritas ... así que a veces tengo que recordar traer las barras de limón a la vanguardia de vez en cuando. Y siempre que lo hago, siempre me van bien. Traducción: Desaparecen en cuatro minutos.

Soy un poco raro con las barras de limón, ya que no me gustan si están hechas principalmente de relleno de limón con una corteza súper delgada en la parte inferior. Por lo tanto, estos tienen una corteza más gruesa similar a una galleta y una capa de relleno no demasiado gruesa; Si aún no tiene una receta de barra de limón favorita, dé a estos postres de limón ¡Pruébalo y verás si te gustan!

(Y si no le gustan ... envíeme las sobras).

Comience untando con mantequilla una sartén de 9 x 13 pulgadas. Y cuando crea que lo ha untado lo suficiente, ¡hágalo un poco más!

Ese es el tipo de estado de ánimo en el que estoy esta semana. Solo te avisa.


Primero, prepare la base deliciosa para las barras de limón: combine la harina y el azúcar en un bol ...


Junto con un poco de sal ...


Luego bátelo.


¡Hola, mi querida mantequilla! ¿Cómo estuvo tu fin de semana?


Corta la mantequilla en cubos y tírala con rabia al bol con los ingredientes secos. ¡Asegúrate de que la mantequilla esté fría!


Use un cortador de masa para cortar la mantequilla en los ingredientes secos ...

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Hasta que la mezcla parezca arena grumosa.


Estoy cansado de decir migas gruesas para describir el estado de la mezcla de mantequilla / harina después de haberla cortado. Así que hoy me estoy expandiendo a un nuevo territorio descriptivo y digo arena grumosa.

La semana que viene, ¿quién sabe? Podría volver a las migajas gruesas de nuevo.

O podría estar en algún lugar como una locura derrumbada.

El tiempo solo lo dirá.


Vierta la locura desmenuzada (¡oooops! ¡Ya pasó!) En el plato con mantequilla ...


Luego usa tus manos (¡muy limpias!) Para golpearlo firmemente en el fondo de la sartén.


Presione también a lo largo de los bordes, para que todo quede empacado de manera uniforme. Luego póngalo en un horno a 350 grados durante 20 minutos para que se endurezca un poco; se dorará un poco en los bordes.


Mientras está en el horno, ¡mezcla el relleno! Batir el azúcar con un poco de harina ...


Luego, ralle cuatro limones pequeños ...


Hasta que tengas un buen montón de cosas buenas.


Corta los limones rallados (siempre me parecen nekkid) por la mitad y exprime la vida eterna (quiero decir jugo) de ellos.


Esto te da una idea del tamaño de los limones. La razón por la que lo menciono es que nunca recuerdo medir el jugo de limón para poder decirte la medida real de la taza ... pero si te limitas a limones pequeños / medianos, 4 es un buen número. Además, presiono / enrollo los limones en la encimera antes de cortarlos por la mitad, solo para asegurarme de sacar la mayor parte del jugo de allí.


Rompe los huevos en el bol con la mezcla de azúcar / harina ...


Luego bátelo hasta que esté todo combinado.


Vierta el jugo ...


¡Entonces echa violentamente el entusiasmo!


Bátelo ... y ese es el relleno.


A estas alturas, la base está fuera del horno y quiero cortar un cuadrado, cubrirla con un poco de confitura de fresa y comerla como botana, que no tiene absolutamente nada que ver con este postre. A veces solo te estoy diciendo adónde va mi mente.

Me refiero a todo el tiempo.


Para el llenado ...

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Por toda la corteza ...


Hasta que sea totalmente ...


Cubriendo todo. Luego, vuelva a colocarlo en el horno durante unos 18 a 20 minutos más, hasta que el relleno esté listo.

Ahora, tengo una confesión que hacer. Dos, en realidad.

La primera confesión es que olvidé tomar una foto de la sartén cuando salió del horno por primera vez.


La segunda confesión es que la razón por la que olvidé tomar la foto es que estaba demasiado ocupado cortando un cuadrado de la sartén caliente y disfrutando de un refrigerio arraigado en la impaciencia para recordar tomar la foto.


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Solo estoy siendo honesto aquí.


En cualquier caso, dejo que la sartén se enfríe un poco, luego la guardo en la nevera durante unas buenas 2 horas para que las barras de limón se asienten y se enfríen. Luego tamicé el azúcar en polvo generosamente sobre la superficie de las barras, luego las corté en cuadritos limpios, usando nada menos que ...


¡Un raspador de banco!

Sin embargo, un cuchillo también funciona bien.


Estos son agradables y dulces y un poco ricos en un sentido picante, a limón ... así que mantengo los cuadrados de tamaño mediano.


¡Delicioso! ¡Barras de limón!


Mmmm. Así es como me gustan. Bonita y sustancial corteza, suficiente relleno ... ¡perfecto para el verano!

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