Aprenda a freír poco a poco la comida: es un método de cocción muy fácil

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

¿Listo para aprender sobre uno de los métodos de cocción más fáciles que existen? ¡Se llama freír poco profundo! Ree Drummond usa este método todo el tiempo para pollo, bistec, pescado y cerdo también. Es una manera tan fácil de obtener una corteza dorada, crujiente y de gran sabor sin tener que llenar una olla entera con aceite o romper el termómetro de aceite como lo haría con la fritura profunda. Siga leyendo para obtener más consejos sencillos sobre cómo dominar la fritura poco profunda.

La fritura poco profunda, que también se conoce como freír en sartén, es un método en el que se llena una sartén poco profunda con aceite, se deja burbujear y se calienta, y se coloca la comida en la sartén, asegurándose de que la comida chisporrotee tan pronto como sea posible. golpea la sartén. La comida deberá reposar en el aceite chisporroteante, sin tocarla, durante unos minutos por cada lado (consulte la receta para conocer los tiempos exactos). Este es un gran método para probar, ya que usa menos aceite que freír, pero aún así produce un resultado agradable y crujiente.



Si está listo para freír su cena esta noche, pruebe algunas de las recetas de Ree donde ella usa el método. Si eres un amante de los bistecs, te volverás loco por ella Dedos de bistec crujientes . Si buscas algo un poco más ligero, pruébalo Milanesa de cerdo o Pollo crujiente con ensalada César . Asegúrese de seguir nuestros consejos a continuación para obtener los mejores resultados al freír a poca profundidad.

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¿Cuál es la mejor sartén para freír?

Use una sartén de fondo grueso con lados que suban al menos dos pulgadas. Se recomienda una sartén de hierro fundido.

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¿Cómo sabré cuándo el aceite está lo suficientemente caliente para poner la comida?

Dado que la temperatura correcta del aceite es esencial para un resultado crujiente, debes asegurarte de hacerlo bien. Puede usar un termómetro para alimentos (el aceite debe ser de aproximadamente 375˚), o puede dejar caer un pequeño chorrito de agua en la sartén (aproximadamente 1/4 de cucharadita). Si el agua chisporrotea y luego se evapora inmediatamente, el aceite está listo. Si el agua simplemente se asienta sobre el aceite y no chisporrotea, espere un par de minutos más y pruebe nuevamente.

¿Qué puedo hacer para asegurarme de obtener el resultado más nítido posible?

  1. Deje que la comida alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en el aceite.
  2. La comida debe estar rebozada o empanizada (según su receta).
  3. ¡No llene la sartén! Esto reduce demasiado la temperatura del aceite y hará que los alimentos se empapen.
  4. Asegúrese de dejar que la comida se dore correctamente por cada lado; no lo voltee varias veces durante el proceso de fritura. Una vez debería ser suficiente si se cocina correctamente.
  5. Tan pronto como la comida salga del aceite, escúrrala sobre toallas de papel.
  6. Si hace varios lotes, mantenga calientes los alimentos ya fritos en un horno a 200˚.
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