Las 20 mejores verduras de invierno que están en su apogeo en la temporada de frío

Las 20 Mejores Verduras De Invierno Que Estan En Su Apogeo En La Temporada De Frio

Después de la generosidad de verduras de verano y cosechas de otoño , ¡el invierno puede parecer un poco decepcionante! Los cielos grises y el suelo helado hacen que todo parezca, bueno... monótono. Pero hay muchas verduras de invierno deliciosas que aportan color y sabor a tu comidas familiares ! Algunos incluso están en su pico de sabor después de una o dos heladas. Estamos hablando de col rizada, coles de Bruselas , zanahorias y más! Y aunque le encanten las verduras comunes de invierno, como el brócoli y calabaza moscada , ¿por qué no mezclarlo un poco y probar algo nuevo, como colinabo o escarola, para expandir su paladar y hacer esos cenas de invierno ¿más interesante? ¡Puede que descubras un nuevo favorito de la familia!

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La mejor parte es que estas verduras de invierno están disponibles durante la temporada de frío. Cuando sea posible, consulte los mercados de agricultores locales y se asegurará de obtenerlos lo más frescos posible (además, también apoyará a las granjas locales). Algunas de estas verduras son incluso fácil de cultivar en su propio patio trasero! Pero si eso no es posible, muchos supermercados tienen la mayoría de ellos durante toda la temporada. Entonces, antes de que caiga la primera nevada, conozca estas verduras de invierno que se avecinan.

Claro, estás familiarizado con col verde . Pero el repollo rojo tiene un alto contenido del antioxidante antocianina, que es lo que proporciona su tono rojo intenso. Córtalo y mézclalo con otras verduras para obtener un colorido ensalada de invierno , o saltee con vinagre y una o dos cucharadas de mantequilla para obtener un chucrut guarnición para cerdo .

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Conocido como un superalimento por una buena razón, la col rizada contiene vitaminas A y K para la salud ocular. Además, contiene casi cero calorías (¡una taza tiene 7 calorías!). Úselo en el fresco de Ree Drummond ensalada de col rizada con cítricos , o agréguelos a sustanciosos guisos de invierno. También es delicioso rociado con aceite de oliva y asado hasta que esté crujiente para un refrigerio divertido.

La acelga es colorida, bonita y, de hecho, fácil de cultivar en tu jardín. Sigue produciendo hasta que las temperaturas descienden regularmente por debajo del punto de congelación (a veces incluso vuelve a subir en primavera). Picar y saltear por frittatas y revueltos, o agréguelos a las sopas en lugar de las espinacas.

Estos tubérculos sin pretensiones están repletos de vitaminas C y K y ácido fólico. Aunque las chirivías no reciben mucho cariño, en realidad son deliciosas cuando se hornean y se rocían con mantequilla y almíbar, como en Ree's Chirivías Glaseadas con Miel . Se parecen mucho a sus parientes, las zanahorias.

Estos familiares vegetales de invierno están llenos de vitamina C (¡124 por ciento de sus necesidades diarias!). Cocine al vapor, saltee o tueste las coles de Bruselas con otras verduras para resaltar su dulzura ahumada.

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Los puerros, que están llenos de vitamina K y antioxidantes como los carotenoides, saben a cebolla más suave y dulce. De hecho, ¡lucen como cebollas verdes gigantes! Enjuáguelos bien (tienden a acumular suciedad en su base), luego agréguelos a Sopa de papa con puerros .

Esta verdura, muy utilizada en platos tradicionales italianos, es un tipo de achicoria, pariente de la escarola. Está cargado de vitamina K y el antioxidante antocianina, y tiene un sabor agradable y ligeramente amargo. Córtelo en gajos y cocínelo en una sartén para servir como guarnición, o córtelo en rodajas y agréguelo crudo a las ensaladas.

Cargado con vitamina A, zanahorias les encanta el clima fresco, por lo que son más dulces en los meses más fríos del año. Hay muchos tipos diferentes en diferentes tamaños y colores, pero las variedades de naranja son las más dulces cuando se tuestan.

La espinaca es muy fácil de cultivar en primavera o jardín de otoño , y es sorprendentemente resistente al frío. Algunos tipos mueren en invierno pero se animan de nuevo en primavera. úsalo en Aderezo de alcachofa de espinaca , como guarnición salteada con aceite de oliva y ajo, o cruda en ensaladas de espinacas .

Las hojas de mostaza crecen rápido y aman el clima fresco, por lo que son una excelente opción para plantar en jardines de otoño. A menudo cosechará hasta principios de invierno en gran parte del país. Estas verduras con sabor a pimienta, llenas de vitaminas C y K, saben mejor salteadas, al vapor o salteadas.

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Rutabaga tiene toneladas de vitamina C (¡107 por ciento de sus necesidades diarias!). Este vegetal de raíz se parece a un nabo, y algunas personas dicen que tiene un sabor parecido a un cruce entre el repollo y los nabos. Hervir y triturar como papas, o asarlo con aceite de oliva y cubrir con hierbas italianas frescas.

La calabaza Hubbard es menos familiar calabaza de invierno muchas personas. Su gruesa corteza azul le permite conservarse durante meses en un lugar fresco y oscuro. Esta calabaza es grande, a menudo pesa 15 libras o más. La pulpa es un poco granulosa, por lo que generalmente se asa y se hace puré para usar en sopas y guisos.

Esta hoja verde italiana mantiene su textura y cuerpo en los guisos, a diferencia de las espinacas, que tienden a volverse un poco viscosas en las sopas. Su sabor ligeramente amargo combina bien con frijoles cannellini, o saltéelos con ajo y sírvalos como guarnición.

Este robusto vegetal de invierno, que está lleno de vitamina C, ama el clima fresco, por lo que es abundante desde el otoño hasta el invierno. coliflor asada para resaltar su dulzura.

Esta calabaza de invierno, también conocida como calabaza bola de azúcar, es menos conocida que los alimentos básicos como la nuez moscada y la calabaza. bellota , pero es mucho más dulce y cremoso. Tuéstalo para que resalte su mejor sabor.

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Romanesco, pariente de coliflor , tiene un sabor terroso y una textura de coliflor. Úselo en lugar de la coliflor en las recetas, aunque su delicado sabor a nuez se muestra mejor cuando se saltea con ajo y se cubre con ralladura de limón.

La escarola es otro tipo de achicoria que tiene un sabor ligeramente amargo, pero es un poco más suave que otros tipos. Está lleno de vitamina K y se puede usar crudo en ensaladas o cortado por la mitad y asado como la achicoria.

Si solo has comido esas tristes remolachas enlatadas, te lo estás perdiendo. Las remolachas frescas no saben a nada como las enlatadas. Las remolachas son complicadas de preparar, pero tuéstalas ligeramente con aceite de oliva y luego usa una toalla de papel para quitarles la piel. Rebane y sirva sobre ensaladas con queso de cabra para contrastar su dulce terrenidad.

Un alimento básico del sur y un pariente de la col rizada, las coles son ricas en vitamina C. Retire y deseche los tallos gruesos, luego saltee las hojas con cebolla, ajo y jamón. Su textura resistente significa que resisten mejor la cocción lenta y prolongada.

Puede parecer un poco extraño, pero el colinabo está relacionado con las verduras crucíferas como el repollo y el brócoli. Sabe más bien a brócoli picante y se puede hervir y triturar como papas o cortar en rodajas crudas para hacer ensalada de repollo.

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