Barras de tarta de queso Key Lime Pie

Key Lime Pie Cheesecake Bars

¡Use galletas Graham de chocolate para la corteza de estas barras picantes!

1. Precalienta el horno a 350 ̊. Coloque una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con agua caliente en la rejilla inferior del horno. Para la base: Cubra un segundo molde para hornear de 9 por 13 pulgadas con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol. Pulsa las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas. Vierta la mantequilla y presione hasta que las migas estén bien cubiertas y se peguen cuando se pellizcan. Presione uniformemente en el fondo de la sartén preparada.
2. Para el relleno: Batir el queso crema, el azúcar granulada, el jugo de limón y la vainilla en un tazón grande con una batidora a velocidad media hasta que quede suave y ligero, de 2 a 3 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la crema agria y bate hasta que se incorpore, 1 minuto.
3. Vierta el relleno sobre la corteza y alise la superficie. Hornee hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso, aproximadamente 45 minutos. Apague el horno y deje las barras en el horno con la puerta cerrada durante 10 minutos. Abra la puerta hasta la mitad y deje las barras en el horno hasta que se asienten firmemente alrededor de los bordes y apenas se muevan en el centro, unos 10 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos, luego refrigerar hasta que esté frío, al menos 1 hora y hasta 24 horas.
4. Cuando esté listo para servir, retire las barras de la sartén y retire el papel de aluminio. Cortar en trozos y espolvorear generosamente con azúcar en polvo.