Ensalada De Cítricos De Col Rizada

Kale Citrus Salad



Descubre Su Número De Ángel

Una ensalada increíblemente deliciosa inspirada en el restaurante Delphine en Hollywood. Tienes que probar esto solo una vez ... estarás enganchado de por vida. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:6porciones Tiempo de preparación:0horas20minutos Hora de cocinar:0horas0minutos Tiempo Total:0horas20minutos Ingredientes1 manojo de col rizada, hojas arrancadas de los tallos 1 Jalapeño entero, sin semillas y rebanado muy fino 3 mandarinas enteras o clementinas (o 1 naranja), peladas y cortadas en trozos 4 onzas. peso Queso de cabra / chevre 1/4 c. Zumo de naranja 2 cucharadas. Aceite de oliva 1 diente de ajo, prensado o rallado 1 cucharadita Azúcar Sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 cucharada. (colmado) crema agria o yogur griego simpleEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones Tome manojos de hojas de col rizada y use un cuchillo afilado para cortarlas en rodajas finas. Continúe hasta que tenga una gran pila de col rizada finamente rallada.

Para hacer el aderezo, combine el jugo de naranja, el aceite de oliva, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta en un frasco pequeño. Agite vigorosamente hasta que esté todo combinado, luego agregue la crema agria o el yogur y agite nuevamente hasta que esté agradable y cremoso.

Mezcle la col rizada en la mitad del aderezo durante aproximadamente un minuto, luego agregue las rodajas de jalapeño y los trozos de cítricos. Revuelva de nuevo hasta que se combinen. Agregue un poco más de aderezo si lo necesita (el aderezo adicional se puede guardar en el refrigerador y usar para cualquier ensalada).

En el último minuto, rompe el queso de cabra en trozos con un tenedor y échalo a la ensalada. ¡Atender!

(Nota: debido a que la col rizada se sostiene bien, la ensalada se puede tirar 15 minutos antes de servir).

En noviembre, hice un viaje a Los Ángeles como parte de mi gira de libros de cocina navideña y me llevé a mis dos amigos de toda la vida, ya que los tres no nos vemos mucho. Nos lo pasamos muy bien: nos quedamos en el Hotel Dubya , caminaba por Hollywood, compraba, recordaba recuerdos, reía ...



Y, como puedes imaginar, comió .

Tuvimos más de una comida deliciosa en el viaje de nuestra chica, pero, irónicamente, el plato que más me impresionó fue una ensalada de Delphine , el restaurante en el lobby de nuestro hotel. Terminamos comiendo un almuerzo tarde allí un día porque teníamos hambre y no teníamos ganas de caminar o tomar un taxi. Resultó ser una llamada monumental de nuestra parte, porque realmente fue la ensalada más deliciosa que había probado en mi vida.




No he podido sacarlo de mi mente desde ese fatídico día de noviembre, así que intenté recrearlo el domingo tras la iglesia. Para mi gran deleite, era casi tan bueno como el original: tanta textura y sabor, y la hermosa y crujiente col rizada es la estrella del espectáculo. Si eres un amante de todo lo relacionado con la col rizada, esta ensalada te dejará boquiabierto.

Y si no tienes mucha experiencia con la col rizada ... bueno, esta es la introducción perfecta.

Primero, ¡prepara la col rizada! Arranca las hojas de los tallos duros ...




Hasta que tengas una hermosa pila de col rizada sin tallos.


Agarra unas cuantas hojas a la vez y amontona / enrolla ...


Luego, use un cuchillo afilado para cortarlo en tiras finas.


Continúe hasta que tenga una buena y gran pila de col rizada rallada. Prefiero la col rizada rallada a los trozos de col rizada cuando se trata de ensaladas. La textura es hermosa y con volantes.


Ahora prepara los otros ingredientes para la ensalada: corta la parte superior e inferior de un jalapeño fresco ...


Luego, usa el cuchillo para cortar rodajas muy, muy finas. Si comienza por el extremo estrecho, las primeras rodajas no tendrán muchas semillas.


Luego, cuando golpees las semillas, detente un segundo ...


Y use el mango de una cuchara o un cuchillo para cenar para tirarlos a la basura, raspando también las membranas a las que están adheridos. Esto eliminará la mayor parte de la especia abrumadora y dejará lo suficiente para darle una patada a la ensalada.


¡Entonces sigue cortando!


Luego, tome una naranja, mandarina o clementina. (Siempre tenemos este último a mano, así que eso es lo que usé). Usa el cuchillo para cortar la cáscara ...


Luego, corte las rodajas y parta las rodajas por la mitad para obtener trozos de cítricos agradables del tamaño de un bocado.


Por último, tenga listo un trozo de queso de cabra. Cuanto más frío / firme, mejor; siéntase libre de meterlo en el congelador durante 5 a 10 minutos para reafirmarlo realmente.


Ahora, puede preparar el aderezo con anticipación si lo piensa, luego simplemente guárdelo en el refrigerador para que los sabores se combinen un poco más. No estaba tan organizado, ¡así que lo hice cuando preparé la ensalada! Es un aderezo cremoso de cítricos, así que comienza con un poco de jugo de naranja (lo acabo de tomar de la jarra en nuestro refrigerador, pero puedes exprimirlo si eso te hace volar la falda) ...


Luego presiona un diente de ajo (¡o ralla si tienes un zester microplane! Este pequeño es maravilloso) y agrégalo.


Luego viene un poco de aceite de oliva ...


Un poco de azúcar (esto es una cucharada, pero solo terminé agregando aproximadamente una cucharadita) ...


Luego agregue sal y mucha pimienta.


Agítalo enérgica y violentamente hasta que esté todo combinado ...


Luego, para el componente cremoso, agregue una cucharada de crema agria. (Psst: ¡también puede usar yogur griego natural o regular para hacerlo un poco más saludable!)


Luego, en serio, agítelo hasta que esté cremoso y maravilloso. (Tendrás que ser más vigoroso y violento con este para romper los pequeños trozos de crema agria).


Para armar la ensalada, echa la col rizada en un bol ...


Y rocíe aproximadamente la mitad del aderezo. (¡Siempre puedes agregar más más tarde!)


Use pinzas para mezclar suavemente la col rizada con el aderezo ...


Y sigue revolviendo hasta que toda la col rizada esté cubierta. Agregue un poco más de aderezo si lo desea y mezcle nuevamente.


Agregue las naranjas / mandarinas / clementinas y las rodajas de jalapeño y tírelas suavemente ...


Luego, al final, rompa el queso de cabra con un tenedor y agregue trozos grandes y agradables al tazón.


Revuélvalo suavemente, solo unas pocas veces, hasta que el queso de cabra esté todo mezclado ...


¡Luego apílelo en tazones y sírvase!


La cantidad de esta ensalada sirve a dos personas bastante hambrientas ... o de cuatro a seis personas normalmente hambrientas.

O una persona violentamente hambrienta.

No diré en qué categoría estoy.


regalo para niños de 13 años

Todo lo que puedo decirte es que esta ensalada es un triunfo absoluto. Hermosa col rizada, aderezo cremoso / ácido, jalapeños ligeramente picantes, trozos de cítricos y buenos bocados de queso de cabra para darle un toque de decadencia.

Nota: La ensalada original en Delphine también venía con camarones ... pero eso fue solo incidental. La ensalada por sí sola es perfecta. Pero si quieres agregar un poco de proteína, ¡los camarones son deliciosos!


Ah, y aquí hay un pequeño consejo: cómelo con palillos.


Te obliga a reducir un poco la velocidad y saborear cada bocado.

¡Aquí está el práctico dandy imprimible!

Este contenido es creado y mantenido por un tercero y se importa a esta página para ayudar a los usuarios a proporcionar sus direcciones de correo electrónico. Puede encontrar más información sobre este y contenido similar en piano.io Publicidad - Continúe leyendo a continuación