Instant Pot Poached Eggs
De Natalie Perry de Perry's Plate. Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:4porciones Tiempo de preparación:0horas30minutos Hora de cocinar:0horas15minutos Tiempo Total:0horas45minutos Ingredientes8 oz. peso chorizo mexicano crudo 4 Huevos 1/2 Palta 4 Mitades de muffin inglés, tostado y untado con mantequilla Mantequilla, para los muffins ingleses Polvo de chipotle seco o chile en polvo, al gusto PARA HOLLANDAISE: 3 Yemas de huevo 1/2 Jugo de lima 1 cucharadita Chipotles cortados en cubitos de una lata de chipotles en salsa adobo (o 1/4 de cucharadita de polvo de chipotle seco) 1 c. MantecaEste módulo de compra de ingredientes es creado y mantenido por un tercero, y se importa a esta página. Es posible que pueda encontrar más información sobre este y contenido similar en su sitio web. Instrucciones También necesitará 4 tazas de silicona para la caza furtiva si utiliza una olla instantánea para la caza furtiva. Encienda el horno a la configuración de calentamiento. Si no tiene un ajuste de calentamiento, precaliente a la temperatura más baja posible y luego apáguelo.
Mientras tanto, divida el chorizo en 4 porciones y aplaste cada porción, formando empanadas finas.
Caliente una sartén a fuego medio-alto y cocine cada hamburguesa hasta que esté completamente cocida por dentro y tenga trozos oscuros y crujientes por fuera. Transfiera las hamburguesas a una bandeja para hornear y colóquelas en el horno para que se mantengan calientes.
Prepara la salsa holandesa poniendo yemas, jugo de limón y chipotles en una licuadora. Mezclar bien.
Coloque la mantequilla en una taza medidora de vidrio grande y cocine en el microondas durante unos 45 segundos hasta que esté completamente derretida y caliente.
Mientras la licuadora está funcionando, vierta lentamente mantequilla caliente en la mezcla de yemas. Debería espesarse bastante rápido. Prueba y agrega una pizca de sal o más chipotles si crees que lo necesita. Transfiera la salsa holandesa a un bol. Tápalo y colócalo en el horno con las empanadas de chorizo para mantenerlo caliente.
Empiece a preparar los huevos escalfándolos. Si prefiere hacer esto en una estufa, hágalo. Si desea usar su olla instantánea, coloque una taza de agua en la olla de inserción junto con la rejilla de alambre. Coloque 4 tazas de silicona para escalfar en la rejilla. Rompe un huevo en una taza medidora de líquidos y luego viértelo en una taza para escalfar. Repita con los otros 3 huevos, asegurándose de que las yemas no se rompan cuando estén en las tazas de caza furtiva.
Coloque la tapa en la olla instantánea y ajuste la válvula de liberación de vapor para sellar. Ajústelo a alta presión durante 3 minutos. Cuando terminen los 3 minutos, gire inmediatamente la válvula de liberación de vapor para ventilar y saque las tazas de caza furtiva de allí lo más rápido posible.
Pasa una cuchara por el interior de la taza para soltar el huevo (algo así como sacar la mitad de un aguacate de la piel). Colóquelos en un plato forrado con toallas de papel para atrapar la humedad acumulada.
Corta la mitad del aguacate en tiras finas y tuesta (y mantequilla) las mitades del panecillo inglés si aún no lo has hecho. También puede hacer esto mientras se cocinan los huevos.
Sirva los huevos inmediatamente preparándolos a la benedictina; coloque una hamburguesa de chorizo en cada mitad de muffin. Cubra con un huevo escalfado, una rodaja de aguacate y un chorrito de salsa holandesa. Espolvoree una pizca de chipotle en polvo encima si lo desea.
Nota: Para hacer una versión sin gluten o baja en carbohidratos, use batatas asadas en lugar de los muffins ingleses. Simplemente corte una batata gorda en rodajas de 1/2 pulgada, colóquelas en una sartén y rocíe con aceite de aguacate. Agregue una pizca de sal y ase a 425ºF durante 15-20 minutos. Comience con estos desde el principio y manténgalos calientes en el horno mientras termina el resto de los componentes.
Creo que casi todo el mundo tiene una olla instantánea a estas alturas, ¿verdad? Si eres uno de los pocos que no conocen ni están familiarizados con Instant Pots, son ollas a presión eléctricas con muchas otras funciones.
Puede utilizar la función Saltear para dorar la carne antes de cocinarla a presión, todo en la misma olla. También hace los MEJORES pasteles de queso y caldo de huesos en solo 2 horas usando la función de olla a presión. (Aunque no juntos. Ew.)
También puede hacer arroz y yogur en él o usarlo como olla de cocción lenta. Es prácticamente mi electrodoméstico de cocina favorito. (Lo siento, batidora de pie. Te han destronado).
¿Mi uso favorito? Huevos. Sé que parece básico, pero una vez que comencé a hacer huevos duros cocidos en mi olla instantánea, nunca volví a hervir.
Lo que realmente me voló la cabeza estaba haciendo escalfado huevos en mi olla instantánea, que es de lo que voy a hablar hoy. También tengo una increíble Huevos benedictinos del suroeste receta para ti, así que quédate unos minutos.
Para escalfar huevos en una olla instantánea, necesitará algunos vasos de silicona para escalfar. Encontré algunos económicos en Amazon.
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Y estoy dispuesto a apostar que todos tienen una taza medidora de vidrio. También lo necesitarás.
Para preparar su olla instantánea, vierta una taza de agua en el fondo de la olla de inserción, luego coloque la rejilla de alambre en la parte inferior. (Su Instant Pot vendrá con un estante. No se preocupe).
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Es más fácil colocar las tazas para escalfar en la rejilla y luego verter el huevo en las tazas con una taza medidora de vidrio. Romper el huevo en la taza medidora primero también le permite verificar si hay cáscaras rotas y asegurarse de que la yema no esté rota.
Puede colocar hasta cinco tazas de silicona para caza furtiva allí, pero la quinta es ajustada y puede producir algunos huevos escalfados de aspecto extraño. Si desea que se vean uniformes, utilice cuatro. También puede hacer uno si está tomando un brunch en solitario.
Configure Instant Pot en manual (yo uso el botón de cocción manual o a presión) durante 3 minutos.
Esto es muy importante: Una vez finalizado el tiempo de cocción a presión, INMEDIATAMENTE cambie la válvula de vapor a ventilación y saque todo el vapor. Querrás sacar esos huevos lo más rápido que puedas porque si los dejas allí con todo ese vapor por un minuto más, cocinarás demasiado las yemas.
Confía en mí en esto.
Una vez que saque las tazas, puede quitar los huevos pasando una cuchara grande por el fondo y levantándola, algo así como sacar la mitad de un aguacate de la piel.
¿Ver? Viene de inmediato.
Le doy la vuelta al mío sobre un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de humedad. A veces, se acumula un poco de agua sobre los huevos de la olla instantánea.
Esta yema en particular estaba en el fondo de la taza de caza furtiva, por lo que casi se goteó cuando la estaba sacando de la taza. La mayoría de las veces no será así. Pero aun así, la yema se queda bastante bien en el huevo.
Ahora es el momento de la parte divertida.
Los huevos benedictinos tradicionales requieren jamón, pero lo cambié por una hamburguesa de chorizo mexicano dorado en mi panecillo inglés. (Me doy cuenta de que parece una hamburguesa, y poner un huevo escalfado en una hamburguesa también es una excelente idea).
También lo cubrí con una rodaja de aguacate y un chorrito de salsa holandesa de chipotle y lima.
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Esa salsa es lo más delicioso que he hecho en todo el mes. Realmente. Y lo hice en mi licuadora en unos 5 minutos. (¡Instrucciones en la receta a continuación!)
Agregué una pizca de polvo de chipotle seco para hacerlo más bonito. Y delicioso.
Si sigue una dieta sin gluten o baja en carbohidratos / paleo, puede usar rodajas de camote asado en lugar del muffin inglés. De hecho, preferí esa forma y me encantó el poco de dulzura de las papas.
En serio, si la cocción por lotes de huevos escalfados no lo convence de comprar una olla instantánea, no estoy seguro de qué lo hará. ¡Es una opción de brunch tan divertida y pequeña! Y dado que los huevos se cocinan tan rápido, es fácil preparar varios lotes para una pequeña multitud.
