Pollo indio a la parrilla marinado en leche y yogur

Indian Grilled Chicken Marinated Milk Yogurt

¡Vaya! ¡Eso fue un bocado! También fue ... un bocado . ¡Mmm! Presentado por Kate Allison, me atrajo esta receta de pollo marinado debido a su simplicidad. Kate realmente no nos dio medidas precisas, sino que simplemente enumeró la lista de ingredientes y las instrucciones, lo que nos dio la discreción de usar tanto o tan poco como queramos. También me atrajo el uso de la especia Garam Masala, ya que nunca antes la había usado. Está bien, lo haría Nunca lo usé antes. ¿Por qué los humanos dicen nunca realmente cuando en realidad quieren decir nunca? De todos modos, terminé teniendo que hacer mi propio Garam Masala ya que la sección india de la tienda de mi pequeño pueblo tiene comida nativa americana, no comida india, pero abordaremos esa confusión en otro momento.

Receta imprimible de pollo asado indio de Kate

Abordemos la receta de Kate, ¿de acuerdo?

NOTA: Se anunciará el ganador del Gran Premio del Concurso de Recetas Lácteas. Lunes 1 de septiembre (Día laboral)! Puede esperar para abrocharse el cinturón y decidir el ganador.

Para empezar, vertí 4 tazas de leche al 2% en un tazón grande.

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A eso le agregué la misma cantidad de yogur natural sin sabor.

Le di un rápido revuelo ...

Luego batí un poco de mezcla de especias Garam Masala moliendo semillas de cilantro, granos de pimienta negra, semillas de comino, semillas de mostaza, nuez moscada, canela y clavo de olor. (Esta fue solo una encarnación de Garam Masala que encontré; hay otras versiones que son ligeramente diferentes) Agregué aproximadamente 3 cucharadas de la sustancia a la mezcla de leche / yogur. Olía muy bien.

Luego, agregué una buena cucharada o dos de sal kosher y mucha pimienta negra molida al tazón. ¿Por qué? Porque Kate Allison me dijo que lo hiciera, por eso.

Luego le di un buen revuelo ...

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Y agregue un manojo de trozos de pollo: una freidora entera cortada, así como un paquete de ocho patas de pollo. (Lavé el pollo antes de agregarlo, por supuesto).

¡Eso fue todo! Lo dejé marinar durante la noche en la nevera.

Al día siguiente, los tiré a la parrilla porque Kate Allison me dijo que lo hiciera. Soy un gran seguidor.

¡Delicioso! Me encanta el pollo a la parrilla. (Y no prestes atención a mi parrilla al aire libre; no soy bueno en eso. Marlboro Man no estaba. Cuando se trata de la parrilla al aire libre, estoy perdido en la naturaleza fría y húmeda sin él).

¿El veredicto? Fue delicioso. La marinada de leche y yogur. realmente debe haber tenido un efecto ablandador, ya que el pollo estaba muy jugoso y húmedo. Creo que esto es genial si vas a asar el pollo, porque incluso si lo cocinas un poco, la ternura de la carne puede ir un poco más lejos. Y el sabor del Garam Masala fue maravilloso. Definitivamente inusual, pero no abrumador, y una buena desviación de mi mismo enfoque de Lemon Pepper. Y podría haber usado más ... así que si pruebas esta receta, ¡adelante y viértela!

¡Gracias, Kate! Es lo que hay para cenar esta noche.

Pollo indio a la parrilla marinado en leche / yogur

Trozos de pollo (del tipo que coma su familia): deben tener el hueso y la piel aún puestos.
Yogurt natural
Leche 2%
Sal especia Masala
Sal kosher
Pimienta negra
Marine el pollo DURANTE LA NOCHE en una mezcla de todos los ingredientes.

Caliente la parrilla a unos 300-400
Coloque la piel del pollo sobre la parrilla y hornee hasta que la temperatura interna sea de 140.
Voltee el pollo y continúe horneando hasta que el pollo alcance 165 F durante al menos 4 minutos.
Retirar de la parrilla y dejar reposar ?? durante al menos 3 minutos.

Receta imprimible de pollo asado indio de Kate

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Ahora que he probado las recetas de los cinco finalistas, es hora de que asuma algún tipo de posición de yoga y medite sobre cuál será la ganadora del Gran Premio del paquete de premios Sweet Dairy. Tomé notas a medida que avanzaba, así que, si me disculpan ... daré un paseo por Dairy Memory Lane. ¡Anunciaré al ganador aquí mañana!

Si no he vuelto para entonces, envía al equipo SWAT.